Obilniny podobné nebo pseudocereální plodiny - obilniny , které nejsou klasifikovány jako obiloviny . Stejně jako obiloviny se pěstují na zrna , ze kterých se dá uvařit kaše a po rozemletí na mouku upéct chleba . Všechny hlavní pseudocereální plodiny, s výjimkou pohanky, byly domestikovány americkými Indiány (kteří znali z obilovin pouze kukuřici ):
Na rozdíl od obilovin obsahují tyto plodiny (s výjimkou chia) všech 8 esenciálních aminokyselin [1] a používají se celé , zachovávají si vitamíny a stopové prvky. Vhodné pro bezlepkovou dietu [2] . V zrnech rostlin z čeledi amarantovitých je obsah bílkovin vyšší než v obilovinách [3] [4] .
| Obiloviny | |
|---|---|
| Obiloviny | |
| Luštěniny | |
| Obiloviny | |
| Pseudo zrna | |