Ponceau 4R

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 5. července 2020; kontroly vyžadují 7 úprav .
Ponceau 4R
Všeobecné
Systematický
název		 Ponceau 4R; košenila červená A; E124
Chem. vzorec C20H11N2Na3010S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost 604,4766 g/ mol
Klasifikace
Reg. Číslo CAS 2611-82-7
PubChem 17466
Reg. číslo EINECS 220-036-2
ÚSMĚVY   [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3cccc34
InChI   InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/hl-10,21H,(H,24,25,26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q; 3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius E124
RTECS QJ6530000
ChemSpider 11232342
Bezpečnost
NFPA 704 NFPA 704 čtyřbarevný diamant jeden jeden 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Ponceau 4R , karmínová 4R ( fr.  Ponceau 4R z ponceau  - " maková barva ; maková [barva]"), košenila červená A ( anglicky  Cocheneal red A , New Coccine a další názvy) - potravinářské azobarvivo . Registrováno jako potravinářská přídatná látka E124 . Používá se v různých potravinách a obvykle se syntetizuje z aromatických uhlovodíků ; Ponceau 4R je odolný vůči světlu, teplu a kyselinám, ale bledne v přítomnosti kyseliny askorbové [1] .

Aplikace

Schváleno pro použití v Evropě, Asii a Austrálii, ale zakázáno pro použití v USA [1] . V Rusku je barvivo Ponceau 4R zahrnuto v „Seznamu hlavních pomocných látek používaných při výrobě léčiv“ sestaveném Federální službou pro dohled nad zdravím a sociálním rozvojem (dopis ze dne 13. července 2005 č. 01I-343/05 ) [2] , a také schváleno jako potravinářské barvivo pro barvení potravin [3] .

Zabezpečení

Neexistují žádné důkazy o karcinogenitě , genotoxicitě , neurotoxicitě a reprodukční toxicitě Ponceau 4R při konzumaci v regulovaných množstvích z potravin. Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil tolerovatelný denní příjem (ADI) pro člověka na 0,7 mg/kg tělesné hmotnosti, zatímco podle Společného expertního výboru FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky je to 4 mg / kg tělesné hmotnosti. ] .

Asociace s hyperaktivitou u dětí

Od 70. let 20. století existuje veřejný zájem, že potravinářská barviva mohou u dětí způsobit chování podobné ADHD . Tato obava byla široce propagována prostřednictvím obhajoby Benjamina Feingolda, kalifornského pediatrického alergologa, který je přesvědčen, že potravinářské barvivo způsobuje ADHD u dětí [4] . Tyto obavy přiměly Food and Drug Administration (FDA) a další úřady pro bezpečnost potravin, aby pravidelně revidovaly vědeckou literaturu, a UK Food Standards Agency (FSA) zadala na University of Southampton několik studií s cílem prozkoumat směsi šesti potravinářských barviv. schváleno pro použití v potravinách ( Tartrazin , Charming Red AS , Ponceau 4R, Chinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) pro jejich bezpečnost a také pro studium vztahu mezi konzumací těchto barviv spolu s benzoátem sodným (konzervant) u dětí , kteří tyto látky konzumovali v nápojích [4] . Studie byla publikována v roce 2007 a zjistila „možnou souvislost mezi konzumací umělých barviv a konzervantu benzoátu sodného a zvýšenou hyperaktivitou u dětí“ [4] . Poradní výbor FSA, který studii vyhodnotil, rozhodl, že vzhledem k omezením studie nelze výsledky extrapolovat na obecnou populaci a bylo doporučeno další testování .

Evropský úřad pro bezpečnost potravin, věnující větší pozornost zásadě předběžné opatrnosti , požadoval označování potravin s přídavkem potravinářských barviv nápisem „obsahuje barviva, která mohou nepříznivě ovlivnit činnost a pozornost dětí“ a dočasně snížil povolený denní příjem ( ADI) pro celou skupinu potravinářských barviv. Britský FSA vyzval výrobce potravin, aby dobrovolně postupně vyřadili umělá barviva [4] . V roce 2009 však EFSA přezkoumal dostupný výzkum a dospěl k závěru, že „dostupné vědecké důkazy nepodporují souvislost mezi barevnými doplňky a účinky na chování“ [4] [5] .

K dnešnímu dni neexistují žádné důkazy o tom, že by barvení potravin u dětí způsobovalo potravinovou intoleranci a chování podobné ADHD [1] . Je možné, že určitá potravinářská barviva mohou působit jako spouštěč u těch, kteří jsou geneticky predisponováni, ale důkazy pro to jsou slabé [4] [5] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 Encyklopedie bezpečnosti potravin . - První vydání. - Amsterdam, 2014. - 1 online zdroj (4 svazky) Str. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Archivováno 15. prosince 2019 na Wayback Machine
  2. ↑ Seznam hlavních pomocných látek používaných při výrobě léčiv / O kontrole kvality pomocných látek
  3. ↑ TR CU 029/2012 „Bezpečnostní požadavky na potravinářské přídatné látky, příchutě a technologické pomocné látky“ ve znění ze dne 18. září 2014.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Podkladový dokument pro Food Advisory Committee: Certifikovaná barviva v potravinách a možná souvislost s poruchou pozornosti a hyperaktivitou u dětí: 30.–31. března 2011 Archivováno 6. listopadu 2015 na Wayback Machine
  5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Dietní faktor u poruchy pozornosti/hyperaktivity  // Pediatrie. — 2012-02. - T. 129 , č.p. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Archivováno z originálu 21. dubna 2022.