Luštěniny
Luštěniny ( obilné luštěniny ) - skupina rostlin z řádu luštěnin , pěstovaných pro ovoce, které jsou potravinářskými výrobky .
Skupina „luštěniny na zrno“ je omezena na ty plodiny, jejichž plody se sklízejí výhradně za účelem využití suchých zrn. Luštěniny nejsou rostlinné luštěniny (například zelený hrášek a fazolky ), stejně jako luštěniny, jejichž plody se používají k extrakci rostlinného oleje (například sójové boby a arašídy ) a ke krmným účelům (například jetel a vojtěška ) [1][ specifikovat ] .
Luštěniny, stejně jako výrobky z nich, jsou běžné po celém světě. Často se používá v asijské ( japonská , čínská , indická kuchyně ) a vegetariánských pokrmech.
Podíl luštěnin na světě tvoří 13 % oseté plochy všech obilných plodin . V Rusku je hlavní luštěninovou plodinou hrách, který zaujímá asi 80 % plochy všech luštěnin. [2]
Luštěniny
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) uvádí následující klasifikaci luštěnin:
- Sušené fazole ( Phaseolus spp.)
- Sušená vigna ( Vigna spp.)
- Adzuki ( Vigna angularis )
- Fazole mungo ( Vigna radiata )
- Urd ( Vigna mungo )
- Rýžové ( Vigna umbellata )
- Můra ( Vigna aconitifolia )
- Podzemnice bambarská ( Vigna subterranea )
- Cowpea ( Vigna unguiculata )
- Sušený hrách ( Pisum spp.)
- Hrách setý ( Pisum sativum var. sativum )
- Proteinový hrášek ( Pisum sativum var. arvense )
- Cizrna ( Cicer arietinum )
- Holubí hrášek ( Cajanus cajan )
- Potravinová čočka ( Lens culinaris )
- puntíky ( Vicia )
- Fazole zahradní ( Vicia faba )
- Fazol koňský ( Vicia faba equina )
- Bob obecný ( Vicia faba )
- Fazole polní ( Vicia faba )
- vikev obecná ( Vicia sativa )
- Lupin ( Lupinus spp.)
- Mezi drobné pulsy patří:
- Lobia ( Lablab purpureus )
- Fazol meč ( Canavalia ensiformis ), fazol meč ( Canavalia gladiata )
- Fazole křídlaté ( Psophocarpus tetragonolobus )
- Mucuna bodavá ( Mucuna pruriens var. utilis )
- Jicama ( Pachyrhizus erosus )
Mezinárodní rok luštěnin
Na 68. zasedání Valného shromáždění OSN byl rok 2016 vyhlášen Mezinárodním rokem luštěnin [3] .
Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) dostala za úkol propagovat Mezinárodní rok luštěnin ve spolupráci s vládami, příslušnými organizacemi včetně nevládních organizací a dalšími zainteresovanými stranami.
Mezinárodní rok luštěnin se koná s cílem zvýšit povědomí veřejnosti o nutriční hodnotě luštěnin jako součásti udržitelné produkce potravin pro zabezpečení potravin a výživu. Uspořádání takového ročníku pomůže efektivněji využít bílkoviny získané z luštěnin, zlepšit střídání plodin , zvýšit světovou produkci a vyřešit problémy obchodu s luštěninami [4] .
Specifické cíle Mezinárodního roku luštěnin [5] :
- Zvýšit povědomí veřejnosti o důležité úloze luštěnin v udržitelné produkci potravin a zdravé výživě a jejich přínosu pro potravinovou bezpečnost a výživu.
- Sdělte hodnotu a využití luštěnin v potravinovém systému, jejich přínos pro úrodnost půdy a změnu klimatu a pro vymýcení podvýživy.
- Podporovat interakci v celém potravinovém řetězci s cílem podpořit celosvětovou produkci luštěnin, podporovat rozšíření vědeckého výzkumu, zlepšit střídání plodin a vyřešit problémy obchodu s luštěninami.
Nová směrnice FAO Save and Grow in Practice zdůrazňuje důležitou roli luštěnin při střídání plodin a meziplodinách. Začleněním luštěnin do střídání plodin (střídáním různých plodin na stejném pozemku) nebo jejich použitím jako meziplodiny (pěstování dvou nebo více plodin dohromady) mohou zemědělci zvýšit výnosy obilovin, jako je kukuřice a pšenice, a zlepšit úrodnost půdy. [6]
Viz také
Poznámky
- ↑ FAO 1994. Definice a klasifikace komodit: 4. Luštěniny a odvozené produkty (přístup 22. října 2015) Archivováno 7. prosince 2015 na Wayback Machine .
- ↑ V.S. Dolgačev. Pěstování rostlin. - M . : Akademie, 1999. - S. 140. - ISBN 5-7695-0354-4 .
- ↑ Organizace spojených národů. A/RES/68/231 . Staženo 2. dubna 2022. Archivováno z originálu 16. ledna 2019. (neurčitý)
- ↑ Organizace spojených národů. Mezinárodní rok luštěnin . Získáno 2. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 4. listopadu 2021. (neurčitý)
- ↑ Mezinárodní rok luštěnin 2016 . Datum přístupu: 14. prosince 2015. Archivováno z originálu 22. prosince 2015. (neurčitý)
- ↑ FAO vydává nového průvodce Save and Grow in Practice: Kukuřice, rýže, pšenice . Získáno 24. května 2021. Archivováno z originálu dne 24. května 2021. (neurčitý)
Literatura
Odkazy