Bio zemědělství

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 17. prosince 2020; kontroly vyžadují 8 úprav .

Ekologické (ekologické, biologické) zemědělství  je způsob hospodaření , v rámci kterého dochází k vědomé minimalizaci používání syntetických hnojiv , pesticidů , regulátorů růstu rostlin , krmných přísad [1] . Naopak pro zvýšení produktivity poskytněte pěstovaným rostlinám prvky minerální výživy, hubení škůdců a plevelů , vliv střídání plodin , aktivněji se využívají organická hnojiva ( hnůj , komposty , zbytky strniště, zelené hnojení).atd.), různé způsoby zpracování půdy atd.

Podle Mezinárodní federace hnutí za ekologické zemědělství „Ekologické zemědělství je výrobní systém, který udržuje zdraví půdy, ekosystémů a lidí. Závisí na ekologických procesech, biodiverzitě a přírodních cyklech specifických pro místní podmínky, vyhýbá se využívání nepříznivých zdrojů. Ekologické zemědělství kombinuje tradici, inovace a vědu za účelem zlepšení životního prostředí a rozvoje férových vztahů a slušné životní úrovně pro všechny výše uvedené“ [2]

Podle IFOAM má ekologické zemědělství za cíl pracovat s ekosystémy , biogeochemickými cykly látek a prvků, udržovat je a těžit z jejich optimalizace. Ekologické zemědělství dlouhodobě zahrnuje udržení zdraví jak konkrétních objektů, kterými se zabývá (rostliny, zvířata, půda, lidé), tak celé planety [3] .

Principy ekologického zemědělství

Principy ekologického zemědělství jsou dnes považovány za základ rozvoje tohoto odvětví po celém světě.

  1. Princip zdraví – Ekologické zemědělství musí udržovat a zlepšovat zdraví půdy, rostlin, zvířat, lidí a planety jako jediného a nedělitelného celku.
  2. Princip ekologie – ekologické zemědělství by mělo být založeno na principech existence přirozených ekologických systémů a cyklů, fungujících, soužití s ​​nimi a jejich podpory.
  3. Princip rovnosti – Ekologické zemědělství musí být postaveno na vztazích, které zaručují férovost s přihlédnutím ke sdílenému prostředí a životním příležitostem.
  4. Zásada péče – hospodaření v ekologickém zemědělství musí být preventivní a odpovědné za účelem ochrany zdraví a blahobytu současných i budoucích generací a životního prostředí [5]

Do roku 2019 se na Zemi využívá více než 70 milionů hektarů v souladu s principy ekologického zemědělství, což je přibližně 1,4 procenta celkové zemědělské půdy na světě [6] . Navíc více než polovina tohoto objemu připadá na Austrálii [7] .

Historie

V roce 1924 četl Rudolf Steiner v Koberwitzu svůj „Agricultural Course“, který se stal konceptem biodynamického zemědělství .

V Anglii poprvé termín „organické zemědělství“ ( organické zemědělství ) použil lord Northbourn (Lord Northbourn, Walter Ernest Christopher James) v roce 1940 . Ve vývoji a popularizaci konceptu sehráli důležitou roli lidé jako Albert Howard , Yves Balfour , Jerome Irving Rodale . Eve Balfour v roce 1939 položila Hagleyho experiment , ve kterém se více než 40 let provádělo „konvenční“ a ekologické zemědělství na různých polích stejné farmy, aby bylo možné je komplexně porovnat. Rodale zahájil šíření organického zahradničení .

V roce 1972 byla ve Versailles založena International Federation of Organic Agricultural Movement (IFOAM) s cílem šířit informace a zavádět ekologické zemědělství ve všech zemích světa. Od počátku 90. let 20. století globální trhy spojené s ekologickým zemědělstvím rostou a v roce 2012 dosáhly celosvětově 63 miliard dolarů [8] . Tato poptávka vedla k podobnému nárůstu ekologicky obhospodařované zemědělské půdy, která se mezi lety 2001 a 2011 zvýšila o 8,9 %. ročně [9] .

Metody

Metody ekologického zemědělství zahrnují využití principů biologické synergie:

Instantní minerální hnojiva a pesticidy jsou zakázány (ve „výjimečných případech“ s vysokým rizikem ztráty úrody je povoleno použití syntetických chemikálií [13] ).

V chovu zvířat je znakem ekologického zemědělství „druhově vhodný chov zvířat“: odmítání celoročního ustájení , povinné pastvy, nepoužívání syntetických krmných přísad a hormonů a zákaz preventivního používání. antibiotik [12] .

Produktivita

22letá vegetační sezóna na Cornell University zveřejněná v roce 2005 ukázala, že organické metody pěstování obilí a sóji produkují stejné výnosy jako tradiční metody , ale vyžadují méně energie na výrobu hnojiv a nevedou k hromadění herbicidů v půdě. 14] . Podobná švýcarská zkušenost však ukázala snížení výnosu o 20 % ve srovnání s tradičními metodami, s 50% snížením nákladů na energii u hnojiv a 97% u pesticidů [15] . Podle srovnání amerických zastánců ekologického zemědělství dosahují výnosy z ekologického zemědělství v průměru 95–100 % konvenčního zemědělství [16] .

Srovnávat ekologické a tradiční farmy z hlediska efektivity je poměrně obtížné. Výnos na jednotku plochy neodráží skutečnost, že ekologické zemědělství často vyžaduje více práce a více pracovníků, což se odráží v ceně finálního produktu. .

Nevýhody

Ekologické zemědělství využívá plochy plodin méně efektivně a vyžaduje jejich zvětšení, například odlesňováním [17] ; podle studie na Chalmers Tech University přispívá ekologické zemědělství ke globálnímu oteplování více než konvenční zemědělství [18] [19] .

Certifikované bioprodukty bývají dražší než tradiční produkty z řady důvodů, včetně skutečnosti, že pěstování bioproduktů je drahé na jednotku produktu [20] .

Výzkum z University of Minnesota ukazuje, že organicky pěstovaná zelenina má třikrát až pětkrát vyšší pravděpodobnost onemocnění salmonelózou než konvenční zelenina, protože organický hnůj je živnou půdou pro patogeny. [21]

V Rusku

Ruský trh s bioprodukty je ve srovnání se zahraničními poměrně mladý a v současné době je v počáteční fázi vývoje. Pokud jde o hodnotu, za posledních 15 let vzrostl 10krát: z 16 milionů dolarů na počátku 21. století. až 160 milionů USD v roce 2016. Zpočátku byl trh s bioprodukty 100 % zastoupen dováženými produkty (hlavně z Německa, Francie a Itálie), ale v roce 2016 již tvořily biopotraviny vyrobené v tuzemsku 10 % z celkového trhu . V letech 2010-2014 Trh s bioprodukty rostl v průměru o 10 % ročně. Z řady důvodů – ekonomická recese v Rusku, která vedla ke snížení reálných příjmů obyvatel, a potravinové embargo zavedené v roce 2014 – růst trhu v letech 2015-2016. byl mírnější, meziročně rostl podle odhadů Národní ekologické unie o 4 %. Navzdory pozitivním změnám za poslední desetiletí je však podíl Ruska na světovém trhu s bioprodukty pouze 0,2 %. [22]

V prosinci 2013 ministerstvo spravedlnosti zaregistrovalo Národní organickou unii. Zahrnoval největší účastníky na ruském trhu s organickými produkty: Agranta, Agrarian System Technologies, Azbuka Vkusa, Arivera a Organik. Jedním z hlavních cílů sdružení je podpora rozvoje ekologického zemědělství a trhu s ekologickými zemědělskými produkty v Ruské federaci. [23]

Ekologické zemědělství jako zvláštní oblast zemědělské výroby vyžaduje samostatnou legislativní úpravu vzhledem ke specifikům vztahů, které vznikají v procesu jeho provádění.

V červenci 2018 byl Státní dumou přijat a Radou federací schválen zákon „O bioproduktech“ a 3. srpna 2018 byl podepsán prezidentem Ruské federace V. Putinem.

Zákon nabyl účinnosti 1. ledna 2020. Na přípravu vstupu zákona v platnost byl poskytnut jeden rok, protože bylo nutné provést rozsáhlé přípravné práce. [24]

V současné době je výroba a distribuce ekologických produktů v Rusku regulována 3 národními normami (GOST).

— GOST R 56104-2014 [25] Biopotravinářské výrobky. Termíny a definice“ ze dne 10. září 2014 obsahuje definice pojmů ekologické zemědělství, ekologická produkce a její pravidla, biopotraviny a bio certifikace a kontrola.

— GOST R 56508-2015 „Produkty ekologické produkce. Pravidla pro produkci, skladování, přepravu“ ze dne 30. června 2015 obsahuje pravidla pro ekologickou produkci (včetně rostlinné výroby, chovu zvířat, včelařství, akvakultury); o přechodu na ekologickou produkci; pro výrobu ekologického krmiva; sběr, balení, přeprava a skladování ekologických produktů; o označování bioproduktů. [26] [27]

— GOST R 57022-2016 „Produkty ekologické produkce. Postup pro provádění dobrovolné certifikace ekologické produkce“ ze dne 5. srpna 2016 stanovuje pravidla pro dobrovolnou certifikaci ekologické produkce. [28]

V roce 2016 byl vyvinut mezistátní standard (GOST 33980-2016/CAC/GL 32-1999, NEQ) [29] . Tato norma upravuje ekologickou produkci v zemích SNS a vstoupila v platnost 1. ledna 2018 a nahradila 2. GOST. Norma poskytuje harmonizovaný přístup k požadavkům upravujícím produkci ekologických produktů, jejich označování a související informace o produktech. V tuto chvíli k tomuto mezistátnímu standardu pro ekologickou produkci přistoupily kromě Ruska také Kyrgyzstán, Bělorusko a Tádžikistán. [třicet]

Ruský prezident Vladimir Putin 3. prosince 2015 při oznámení výročního projevu k Federálnímu shromáždění prohlásil : „Domnívám se, že je nutné stanovit úkol na národní úrovni a do roku 2020 plně zajistit domácí trh domácími potravinami. Můžeme se nejen živit sami, s ohledem na naši půdu, vodu a hlavně zdroje. Rusko je schopno stát se největším světovým dodavatelem zdravých, ekologických a vysoce kvalitních potravinářských výrobků, které u některých západních výrobců již dávno zmizely, zvláště když poptávka po takových výrobcích na globálním trhu neustále roste“ [31] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Blog USDA » Organic 101: Povolené a zakázané látky . blogs.usda.gov . Staženo 6. dubna 2016. Archivováno z originálu 30. ledna 2017.
  2. ↑ Definice ekologického zemědělství . ifoam.bio (IFOAM).  (nedostupný odkaz)
  3. ↑ IFOAM: Principy organického zemědělství archivováno 10. března 2007 na Wayback Machine
  4. ↑ Paull, John & Hennig, Benjamin (2016) Atlas organických látek: Čtyři mapy světa organického zemědělství archivované 24. července 2019 v časopise Wayback Machine Journal of Organics. 3(1): 25-32.
  5. ↑ Principy ekologického zemědělství - IFOAM, Staženo 15. srpna 2017 . Staženo 19. ledna 2018. Archivováno z originálu 17. května 2017.
  6. ↑ Svět ekologického zemědělství 2019 . FiBL a IFOAM. Získáno 15. března 2019. Archivováno z originálu dne 2. listopadu 2019.
  7. ↑ Paull, John (2019) Organické zemědělství v Austrálii: dosažení globální většiny (51 %) Archivováno 4. července 2019 na Wayback Machine // Journal of Environment Protection and Sustainable Development, 5(2):70-74.
  8. ↑ Helga Willer, Julia Lernoud a Robert Home Svět ekologického zemědělství: Statistika a nové trendy 2013 Archivováno 25. února 2021 ve Wayback Machine , Výzkumném ústavu organického zemědělství (FiBL) a Mezinárodní federaci hnutí za organické zemědělství (IFOAM, 2013 ).
  9. ↑ Paull, John (2011) „The Uptake of Organic Agriculture: A Decade of Worldwide Development“ Archivováno 19. června 2020 na Wayback Machine , Journal of Social and Development Sciences, 2(3), str. 111-120.
  10. ↑ Paull, John (2011) „Nanomateriály v potravinářství a zemědělství: Velký problém malé hmoty pro biopotraviny a zemědělství“ Archivováno 4. března 2016 na Wayback Machine , Sborník z 3. vědecké konference ISOFAR (Mezinárodní společnost pro organické zemědělství Research), 28. září - 1. října, Namyangju, Korea., 2:96-99
  11. ↑ USDA Seznam povolených a zakázaných látek v ekologickém zemědělství (odkaz není k dispozici) . USDA Seznam povolených a zakázaných látek v ekologickém zemědělství . USDA (4. dubna 2016). Získáno 6. dubna 2016. Archivováno z originálu dne 28. prosince 2015. 
  12. ↑ 1 2 Fuks, 2015 , str. 206.
  13. ↑ http://www.ictsd.org/downloads/bridgesrussian/bridges_ru_6-8.pdf Archivováno 10. února 2014 na stránce Wayback Machine 5
  14. ↑ Susan S. Lang Organické zemědělství produkuje stejné výnosy kukuřice a sóji jako konvenční farmy, ale spotřebuje méně energie a žádné pesticidy, zjistila studie Archivováno 24. září 2012 na Wayback Machine // Cornell News Service, 13. července 2005
  15. ↑ Maeder P. et al Úrodnost půdy a biodiverzita v organickém zemědělství Archivováno 27. února 2007 na Wayback Machine // Science v296 , 31. května 2002, s. 1694-1697.
  16. ↑ Informační bulletin Nadace pro výzkum ekologického zemědělství pdf Archivováno 2. listopadu 2006.
  17. ↑ Na poli každý klásek. V poslední době je téma geneticky modifikovaných (GM) produktů stále populárnější. Archivováno z originálu 20. června 2015. // "Computerra" č. 31-32 ze dne 1. září 2004
  18. ↑ Organické produkty ničí biosféru planety Archivní kopie z 30. srpna 2019 na Wayback Machine // Forbes
  19. ↑ Organické produkty poškozují životní prostředí Archivováno 30. srpna 2019 na Wayback Machine // Around the World Ukraine
  20. ↑ Proč jsou biopotraviny dražší než běžné potraviny? Archivováno 30. srpna 2019 na Wayback Machine // Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství
  21. ↑ Zubatá matka příroda. Rozhovor s Alexem Averym, ředitelem Centra pro globální potravinové problémy Hudsonova institutu, který kritizuje ekologické zemědělství, Expert, 5.10.09 . Datum přístupu: 12. ledna 2014. Archivováno z originálu 12. ledna 2014.
  22. ↑ Rozvoj ekologického zemědělství v Rusku. Julia Mitušová, Anna Buivolová. [1] Archivováno 21. ledna 2018 na Wayback Machine
  23. ↑ NÁRODNÍ BIO UNIE ZAČÍNÁ PRACOVAT, Agroindustriální portál, Agro XXI . Staženo 21. 1. 2018. Archivováno z originálu 22. 1. 2018.
  24. ↑ Federální zákon „O ekologických produktech ao změně některých právních předpisů Ruské federace“ . Získáno 12. ledna 2021. Archivováno z originálu dne 14. ledna 2021.
  25. ↑ GOST R 56104-2014 . Staženo 21. 1. 2018. Archivováno z originálu 21. 1. 2018.
  26. ↑ GOST R 56508-2015 | NÁRODNÍ STANDARDY . protect.gost.ru. Datum přístupu: 16. června 2016. Archivováno z originálu 7. srpna 2016.
  27. ↑ V Ruské federaci vstoupila v platnost státní norma pro ekologické zemědělství . Ruské noviny. Získáno 16. června 2016. Archivováno z originálu 11. dubna 2016.
  28. ↑ GOST R 57022-2016
  29. ↑ Mezistátní norma GOST 33980-2016 „Produkty ekologické produkce. Pravidla pro výrobu, zpracování, označování a distribuci“ (CAC/GL 32-1999, NEQ). . Staženo 21. 1. 2018. Archivováno z originálu 22. 1. 2018.
  30. ↑ Nejnovější verze GOST 33980 . Staženo 21. 1. 2018. Archivováno z originálu 22. 1. 2018.
  31. ↑ Poselství prezidenta Federálnímu shromáždění . prezident Ruska. Získáno 16. června 2016. Archivováno z originálu 13. června 2016.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích