Sportovní výživa (sportovní výživa) - v širokém slova smyslu - je výživa sportovců obecně, v užším slova smyslu - jedná se o speciální skupinu doplňků výživy, vyráběnou především pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl, věnujte se sportu a fitness a profesionálním sportovcům, v přípravě na soutěže.
Příjem sportovní výživy je zaměřen především na doplnění stravy o všechny potřebné mikro a makro prvky, které člověk nepřijímá z přirozených potravin, na zlepšení sportovní výkonnosti, zvýšení síly a vytrvalosti, zlepšení zdraví, zvětšení objemu svalů, normalizaci metabolismu . dosažení optimální tělesné hmotnosti a obecně zaměřené na zvýšení kvality a délky života.
V Rusku je sportovní výživa klasifikována jako biologicky aktivní doplňky . Sportovní výživa je vyvíjena a vyráběna na základě vědeckých výzkumů v různých oblastech, jako je fyziologie a výživa , a nejčastěji sestává z pečlivě vybraných koncentrovaných směsí esenciálních nutričních prvků, speciálně zpracovaných pro lepší vstřebávání lidským tělem. Sportovní doplňky vyžadují ve srovnání s běžnou stravou minimální čas a námahu trávení pro rozklad a vstřebávání, přičemž mnoho druhů sportovní výživy má vysokou energetickou hodnotu.
Sportovní výživa je zařazena právě do kategorie doplňků, protože její správné použití je doplňkem k hlavní stravě, skládající se z běžných produktů, a nikoli jejich úplnou náhradou.
Drtivá většina produktů sportovní výživy nemá s dopingem nic společného .
„Sportovní výživou“ se rozumí i užívání běžných produktů, organizovaných tak, aby řešily hlavní úkoly konkrétního sportu [1] (viz níže ).
Sportovní výživa je obvykle rozdělena do tříd, nejznámější jsou následující:
„Sportovní výživou“ se rozumí i užívání běžných produktů, organizovaných tak, aby řešily hlavní úkoly konkrétního sportu [1] . Výživa v souladu se sportovními zásadami [1] :
Sportovní výživa by měla být odlišena pouze od zdravé stravy . Hlavní rozdíl spočívá v důrazu na detail a přesném výpočtu množství základních živin a zvýšeném příjmu kalorií (je nutný 15-20% přebytek denního příjmu kalorií). Správné tuky a rostlinné oleje by měly poskytovat asi 45–50 % všech příchozích kalorií, sacharidy s nízkým glykemickým indexem – asi 30–35 %, bílkoviny – asi 20 % [2] . Sportovní výživa vám umožní vytěžit z vašeho tréninku maximum. Přitom je důležité volit jak produkty, tak stravu, které splňují požadavky konkrétního sportu a také intenzitu tréninku [3] .
Volba pro použití požadovaného typu produktů se provádí v závislosti na cílech stanovených při sestavování vzdělávacího programu. Například pro redukci tělesné hmotnosti užívají spalovače tuků L-karnitin , které urychlují využití tuků v těle a také zlepšují transport mastných kyselin do mitochondrií. Pokud je potřeba nabrat svalovou hmotu, pak používají sportovní doplňky spadající do kategorie gainery , proteiny , aminokyseliny , boostery testosteronu. Také v sortimentu sportovní výživy existuje mnoho komplexních produktů, které dokážou obnovit sílu a energii, zlepšit celkový metabolismus a řadu tělesných funkcí.
Sportovní výživu nelze připisovat lékům , její správné užívání je bezpečné a nenávykové. Výběr sportovní výživy nezbytné pro trénink by měl být přednostně prováděn v souladu s doporučeními kvalifikovaných odborníků v této oblasti.
Hlavním principem výživy je rovnováha a dosažení konkrétního sportovního cíle. Požadované složení se volí podle potřeby a snadnosti konzumace. Energií pro každou buňku je hydrolýza ATP ( adenosintrifosfátu ), který je syntetizován buňkami těla ze sacharidů. V lidské výživě tedy hrají sacharidy důležitou roli v zásobování života energií. Potravinové proteiny jsou využívány buňkami těla jako hlavní materiál pro stavbu tkání. Mohou být odeslány k výrobě ATP, ale za vyšší náklady na energii. Proteiny jsou tráveny buňkami těla pomocí biochemického signálu „potrava“, který dává hormon inzulín . Inzulin je reflexně produkován slinivkou břišní, když sacharidy vstupují do trávicího traktu. Poměr příjmu bílkovin a sacharidů by neměl překročit jednu čtvrtinu bílkovin v poměru ke sacharidům, pak bude pro vstřebávání bílkovin stačit množství vyprodukovaného inzulínu.
Různé potraviny jsou tráveny různou rychlostí a tato rychlost je často nezávislá na jejich obsahu kalorií (viz glykemický index ). Před fyzickou aktivitou se obvykle používají rychle stravitelná jídla, pro období spánku - pomalu stravitelná jídla. Obecně platí, že nejvyšší rychlost vstřebávání mají sacharidy, následují bílkoviny a nejdéle se tráví lipidy (tuky). Přípravky obsahující protein jsou klasifikovány podle rychlosti asimilace v závislosti na typu proteinu, který je obsažen v jejich složení. Syrovátkový protein má maximální vstřebatelnost, kaseinový protein (tvarohový protein) naopak patří k „pomalým“ proteinům. Poměrně často se ve sportovní výživě, samostatně vyráběné bílkoviny, aminokyseliny mísí s produkty obsahujícími sacharidy.
Člověk onemocní chorobami dýchacích cest snadněji se sníženou imunitou, jednou z příčin tohoto jevu je stav přetrénování.
Na balíčky sportovní výživy je zvykem psát množství látek v jedné odměřené dávce a uvádět procento přijatého denního příjmu této látky. Ale zpravidla je dávkování přehnané, kvůli většímu využití. Některé vitamíny a soli jsou přidávány v malých množstvích, protože se nespotřebovávají při fyzické aktivitě, ale podílejí se na vstřebávání jiných přijatých látek.
Melasa je rafinovaný škrob, který se také používá při výrobě snídaňových cereálií, cukrovinek. Aminokyseliny a proteinové prášky se nejčastěji vyrábějí ze syrovátky (tekutina zbylá po výrobě tvarohu), vajec, živočišných bílkovin ( kolagen ) a různých kulturních rostlin.
Bez ohledu na suroviny pro získání aminokyselin zůstávají jejich vlastnosti stejné. Různé zdroje aminokyselin prostě vyžadují od výrobce různé technologie výroby.
Velmi rozšířené jsou suplementy na bázi BCAA (tři aminokyseliny s tzv. "rozvětvenými řetězci" (strukturální rys) - leucin , isoleucin a valin ), jsou přítomny ve velkém množství ve svalové tkáni, proto je jim věnována zvláštní pozornost sportovní.
Mezi prostředky na posílení kloubů a vazů patří látky urychlující regeneraci chrupavek ( glukosamin , chondroitin , kolagen , MSM aj.).
Předávkování vitamíny může způsobit alergie. Kofein a kofeinové doplňky mohou zvýšit krevní tlak a pokud se užívají večer, mohou způsobit nespavost.
Výživa podle sportovních norem vyžaduje přilákání značných finančních zdrojů. Takže olympijská medailistka Mavzuna Chorieva vysvětluje:
Každý sportovec potřebuje peníze, především na správnou a vyváženou výživu.
- "Těžký osud olympijských medailistů z Tádžikistánu", BBC, 09/03/2016| Speciální kuchyňské a potravinářské systémy | |
|---|---|
| Kuchyně | |
| Vegetariánské a polovegetariánské jídlo | |
| Jiné energetické systémy | |
| Strava | |
| náboženské jídlo |
|