Celobióza

Celobióza
Všeobecné
Systematický název	4- (β-​D-glukosido)​-​D-glukóza, β-​D-glukopyranosyl-​​(1,4)​-​α-​D-glukopyranóza ​(α-celobióza), β-​D-glukopyranosyl-​​(1,4)​-​​β-​D-glukopyranóza​(β-​celobióza)​
Tradiční jména	Celobióza, celulóza
Chem. vzorec	C12H22O11 _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Molární hmotnost	342,30 g/ mol
Tepelné vlastnosti
Teplota
•  varu	225 °C °C
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	16462-44-5
PubChem	439178
Reg. číslo EINECS	208-436-5
ÚSMĚVY	C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O
InChI	InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11p,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N
CHEBI	17057
ChemSpider	388323
Bezpečnost
NFPA 704	0 jeden 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Celobióza  - 4-(β-glukosido)-glukóza, disacharid sestávající ze dvou glukózových zbytků spojených β-glukosidickou vazbou; základní stavební jednotka celulózy .
Existuje ve dvou formách: α-cellobióza - β-D-glukopyranosyl-(1,4)-α-D-glukopyranóza, β-cellobióza - β-D-glukopyranosyl-(1,4)-β-D-glukopyranóza.

Fyzikální vlastnosti

Bílá krystalická látka, snadno rozpustná ve vodě a 45-48° alkoholu. Špatně rozpustný v 96° alkoholu a etherech . Molekulová hmotnost - 342,30 g / mol. Teplota tání - 225 °C. Opticky aktivní, v roztoku mutarotuje .

Chemické vlastnosti

Celobióza je charakterizována reakcemi zahrnujícími aldehydovou (hemiacetalovou) skupinu a hydroxylové skupiny, může tvořit glykosidy s alkoholy, aminy a dalšími monosacharidy. Během kyselé hydrolýzy nebo působením enzymu β-glukosidázy se štěpí za vzniku 2 molekul glukózy:

Celobióza se získává enzymatickou hydrolýzou celulózy. Celobióza se nachází ve volné formě v míze některých stromů.

Biologická role

Celobióza vzniká při enzymatické hydrolýze celulózy bakteriemi žijícími v gastrointestinálním traktu přežvýkavců. Celobióza je následně štěpena bakteriálním enzymem β-glukosidázou (celobiázou) na glukózu, která zajišťuje asimilaci celulózové části biomasy přežvýkavci.

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština velká čínština Skvělý norský Brockhaus