Turanosa

turanosa
Všeobecné
Systematický
název		 1,4,5,6-​tetrahydroxy-​3-[3,4,5-trihydroxy-​6-
(hydroxymethyl)​oxan-​2-​yl]oxyhexan-2-on
Zkratky 3-O-α-D-glukopyranosyl-D-fruktóza
D-(+)-Turanóza
Glu α(1 → 3) Fru
Tradiční jména turanóza
Chem. vzorec C12H22O11 _ _ _ _ _
Fyzikální vlastnosti
Stát pevná krystalická látka
Tepelné vlastnosti
Teplota
 •  tání 168 °C
Klasifikace
Reg. Číslo CAS 547-25-1
PubChem 219660
Reg. číslo EINECS 208-918-5
ÚSMĚVY   C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(C(CO)O)O)C(=O)CO)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15) 22-12/h4,6-16,18-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-/m1/s1RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N
CHEBI 32528
ChemSpider 190428
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Turanóza  je disacharid vyskytující se v malém množství v medu (0-3 %, v závislosti na původu). Je součástí trisacharidu melicitózy .

Turanóza je pevná krystalická látka, vysoce rozpustná ve vodě . Je to izomer sacharózy, ale na rozdíl od ní má turanóza vazbu nikoli α (1 → 2), ale α (1 → 3). Název "turanose" pochází z perského slova Turan (Turkestan) a + ose (ose - koncovka označující sacharidy). Turanóza je analogem sacharózy v metabolismu vyšších rostlin .

Turanóza je neredukující disacharid.

Získává se neúplnou hydrolýzou melicitózy, jejímž výsledkem je také tvorba glukózy .

Poznámky