Šotek

šotek
čokoládové brownies
Brownie s čokoládovou polevou
Zařazeno do národních kuchyní
americká kuchyně
Země původu	USA
Doba vzhledu	1893
Komponenty
Hlavní	Mouka Máslo Vejce Čokoláda nebo kakaový prášek Cukr
Recept na Wikiknihách
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Brownie ( angl.  Chocolate brownie ) - čokoládový dort s charakteristickou hnědou barvou ( angl.  brown  - "hnědý"; odtud název), obdélníkové kousky nakrájeného čokoládového dortu . Tradiční americká kuchyně .

V závislosti na receptu může mít konzistenci dortu , muffinu nebo sušenky .

Historie sušenek je dobře zdokumentována: společenská osobnost Bertha Palmer objednala cukrářce hotelu Palmer House dezert vhodný pro účastníky světové výstavy v Chicagu v roce 1893 : malý a jako sladký dort, přesto vhodný k jídlu z krabic. Původní brownies obsahovaly vlašské ořechy a meruňkovou polevu a dodnes se v hotelu vyrábí podle původní receptury [1] .

První zmínka o slovu „brownie“ pochází z roku 1896: v kuchařce Fanny Farmer , je to název melasových koláčů [2] .

Druh

• Fudgy brownies ("živé" brownies s tekutým středem).
• Dortové brownies . Tento recept na sušenky připomíná svou strukturou a chutí čokoládové sušenky více než ostatní.
• Žvýkací brownies . Tento typ brownie má viskózní náplň, které je dosaženo přidáním dalšího vejce do těsta.
• blondýnky . Tato verze dortu je také mnohými nazývána brownie kvůli její podobnosti ve struktuře. Jen recept na blondies neobsahuje čokoládu, ale přidává se hnědý cukr, máslo a vejce.

Poznámky

1. ↑ Historie brownies  . The Nibble . Získáno 15. prosince 2016. Archivováno z originálu 16. ledna 2021.
2. ↑ Gage, Mary E. Historie brownies (čokoláda) . Získáno 15. prosince 2016. Archivováno z originálu 19. února 2020. (neurčitý)

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Skvělý norský