Glykogen

Glykogen  je polysacharid o složení ( C 6 H 10 O 5 ) n , tvořený zbytky glukózy spojenými vazbami α -1 → 4 (v místech větvení - α-1 → 6). V živočišných buňkách slouží jako hlavní zásobní sacharid a hlavní forma ukládání glukózy. Ukládá se jako granule v cytoplazmě v mnoha typech buněk (hlavně v jaterních a svalových buňkách ).

Popis

Glykogen se někdy nazývá živočišný škrob , protože jeho struktura je podobná amylopektinu  , což je součást rostlinného škrobu. Od škrobu se liší rozvětvenější a kompaktnější strukturou, při barvení jódem nedává modrou barvu .

Glykogen tvoří energetickou rezervu, která může být v případě potřeby rychle mobilizována k doplnění náhlého nedostatku glukózy. Zásoba glykogenu má však nižší energetickou hodnotu než zásoba triglyceridů ( tuků ). Pouze glykogen uložený v jaterních buňkách ( hepatocytech ) může být přeměněn na glukózu, která nasytí celé tělo. Obsah glykogenu v játrech se zvýšením jeho syntézy může být 5–6 % hmotnosti jater [1] . Celková hmotnost glykogenu v játrech může u dospělých dosáhnout 100-120 gramů. Ve svalech je glykogen zpracováván na glukózu výhradně pro místní spotřebu a hromadí se v mnohem nižších koncentracích (ne více než 1 % celkové svalové hmoty), přičemž jeho celková svalová rezerva může zároveň převyšovat rezervu akumulovanou v hepatocytech. Malé množství glykogenu se nachází v ledvinách a ještě méně v určitých typech mozkových buněk ( gliové buňky ) a bílých krvinkách .

Glykogen je také přítomen jako zásobní sacharid v buňkách hub .

Nachází se ve všech buňkách a tkáních zvířecího těla ve dvou formách: stabilní glykogen, pevně vázaný v komplexu s proteiny, a labilní ve formě granulí, průhledných kapek v cytoplazmě. [2]

Metabolismus

Při nedostatku glukózy v těle je glykogen štěpen enzymy na glukózu, která se dostává do krevního oběhu . Regulaci syntézy a rozkladu glykogenu provádí nervový systém a hormony . Dědičné defekty enzymů zapojených do syntézy nebo rozkladu glykogenu vedou ke vzniku vzácných syndromů - glykogenóz .

Role ve sportu

Zásoby glykogenu díky své snadné dostupnosti slouží jako hlavní zdroj energie pro pracující svaly . Zásoby svalového glykogenu jsou však omezené. Důsledkem nedostatku glykogenu může být únava a snížená výkonnost a z dlouhodobého hlediska - oslabený imunitní systém a zvýšené riziko onemocnění [3] .

Poznámky

1. ↑ Guyton, Hall, 2006 .
2. ↑ A. V. Zharov, V. P. Shishkov et al. Patologická anatomie hospodářských zvířat. — M .: Kolos, 1995. — 543 s.
3. ↑ McGregor, 2016 , str. dvacet.

Literatura

• Arthur C. Guyton , John E. Hall. Lékařská fyziologie / ed. V. I. Kobrin; za. z angličtiny. O. G. Kositskaya (kapitoly 62-66); za. z angličtiny. T. E. Kuzněcovová (kapitoly 4-8, 32-42, 45-61); za. z angličtiny. M. I. Mongush (kapitoly 67-83); za. z angličtiny. N. B. Pavlov (kapitoly 43, 44, 84); za. z angličtiny. D. S. Sveshnikov, E. N. Obraztsova (kapitoly 1-3, 25-31); za. z angličtiny. L. V. Trubetskaja (kapitoly 9-24). - 11. vyd. - New York, New York, USA: Science, Oxford Press, AST , 2006. - S. 1079. - ISBN 978-5-98657-013-6 . </ref
• René McGregor. Sportovní výživa: Co jíst před, během a po tréninku = Training Food. Získejte palivo, které potřebujete k dosažení svých cílů – před, během a po cvičení. - M .: Alpina Publisher , 2016. - 304 s. - ISBN 978-5-9614-5763-6 .

Tematické stránky	FMA
Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Velká Katalánština Velká Katalánština Skvělý norský Velký sovět (1 ed.) Britannica (online) Treccani Moderní Ukrajina
V bibliografických katalozích	BNF : 12434358v GND : 4157732-2 J9U : 987007531216605171 LCCN : sh85055397 NDL : 00562647