Ponorný mixér

Ponorný mixér , také známý jako ruční mixér , je kuchyňský mixér používaný k mixování přísad nebo pyré v nádobě, ve které se vaří. Vynalezl jej Švýcar Roger Perrignac, který si tento nápad nechal 6. března 1950 patentovat. Nové zařízení nazval Bamix ( z francouzského slova " batere et mixe " - "bít a míchat"). Používá se k výrobě polévek , pyré a omáček .

Popis

Ponorný mixér obsahuje elektrický motor , který pohání rotující řezné nože na konci hřídele, které lze ponořit do mixovaného jídla, které se nachází v těle, které lze držet rukou. Některé z nich lze použít, když je hrnec na sporáku. Ponorné mixéry se liší od stolních (stacionárních) mixérů a kuchyňských robotů , které vyžadují, aby potraviny byly ke zpracování umístěny do speciální nádoby. Rozdíl oproti mixéru je v tom, že druhý mixuje, ale nemelí. Rozdíl oproti odšťavňovači je v tom, že uchovává vlákna surovin v odstředivém koši a odděluje je od tekuté části.

Modely pro domácí a lehké komerční použití mají obvykle ponornou hřídel o délce asi 16 centimetrů, ale komerční modely pro velké zatížení mohou mít hřídele až 53 centimetrů nebo více [1] . Modely pro domácnost mohou být drátové nebo bezdrátové. Jmenovitý výkon motoru se pohybuje od 120 W [2] do více než 600 W u modelů pro velké zatížení [1] . Může mít až 15 rychlostí. Modely pro domácnost lze vyrobit s miskou a dalším příslušenstvím. Ponorné mixéry je třeba používat opatrně, aby nedošlo k poškození žádné části těla, jako jsou prsty.

Poznámky

1. ↑ 1 2 Ruční (tyčové) mixéry . Vybavení pro stravování KCM . Staženo 25. 5. 2016. Archivováno z originálu 22. 1. 2020.  (neurčitý) Webová stránka se seznamem řady typických komerčních modelů s odkazy na stránky specifikací.
2. ↑ RUČNÍ TYČOVÝ BAMIX BAMIX S MIXÉREM, MLÝKÁNÍM A ŠLEHAČEM . Dodavatel gastronomického vybavení . Získáno 25. 5. 2016. Archivováno z originálu 1. 8. 2020. (neurčitý)

Odkazy

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština

• Licuadora de mano Archivováno 22. ledna 2020 na Wayback Machine
• Vířivý derviš, který se ponoří přímo do vašeho hrnce Archivováno 17. října 2019 na Wayback Machine , od Amandy Hesser. New York Times , 19. prosince 1998.