Vánoce v Německu

Vánoce ( německy  Weihnachten  - doslova „svaté noci“), největší a nejvýznamnější v ročním cyklu svátků v katolickém i protestantském světě, jsou v Německu nejočekávanější, nejtajemnější a nejmilovanější, svátek rodiny a dítěte. , duchovní atmosféru domova rodičů a křesťanské víry. Německé vánoční zvyky byly poprvé zdokumentovány v 19. století filozofem a germanistou Alexandrem Tillem , Historie německých Vánoc (1893). Německé Vánoce nejsou samostatným svátkem, ale je kolem nich seskupený celý komplex zimních svátků spojených se čtyřtýdenním adventním obdobím , předcházejícím Vánocům a povánočním období [1] .

V době adventu je v Německu řada svátků zasvěcených křesťanským svatým, které se až do 2. poloviny 20. století slavily na venkově hlučnými slavnostmi, mumrajem a agrárně-magickými obřady: Den sv. Ondřeje (listopad 30), svaté Barbory ​​(4. prosince), svatého Mikuláše (6. prosince), svaté Lucie (13. prosince) a svatého Tomáše (21. prosince). S těmito dny se pojí velké množství znamení, zvyků a druhů věštění. V katolických oblastech Německa není den svatého Mikuláše ve své popularitě o nic nižší než Vánoce samotné. V původní verzi tradic Mikuláše se on, dobromyslný biskup s dlouhým šedým plnovousem a pozlacenou tyčí, přicházel do domů ptát rodičů na chování dětí, zjišťoval, zda děti znají modlitby a zpívali, dávali dárky poslušným a mlátili hloupé pruty. V den svatého Mikuláše se navíc konaly mumraje , jejichž hlavními postavami byli sluha Ruprecht a oslík. V moderním Německu se dárky a malá překvapení dávají na Mikuláše a Mikuláš častěji plní své předvánoční vzdělávací poslání pro reklamní účely na vánočních trzích . V protestantských oblastech Německa k obdarovávání dětí na Mikuláše obvykle dochází bez zjevení samotného světce a tajně: rodiče nechávají malé dárky (jablko, oříšky, sladkosti, teplé oblečení, drobné hračky) v noci 6. prosince v domluvené místo: na talíři na parapetu, u komína, v pověšených botách, ponožkách nebo punčochách. Důležitým prvkem vánočního období u německých katolíků je betlém .

Vánoční trhy mají v závislosti na regionu různé názvy ( německy  Weihnachtsmarkt , německy  Adventsmarkt , německy  Christkindlmarkt a německy  Striezelmarkt ), ale jsou nepostradatelným prvkem předvánočních rituálů v celém Německu a ztělesněním komercializace značky Německé Vánoce: obchoduje se s nimi specificky pro tuto dobu, svařeným vínem a punčem , perníkem a klobásami, ale i dalšími domácími nesériovými potravinami a nápoji [2] . Vánoční trh je jistě uspořádán na centrálním náměstí města, ale ve velkých městech se konají i další místní nebo tematické vánoční trhy, které se již dlouho etablovaly jako místo setkávání s příbuznými, přáteli a známými pro pociťování blížících se svátků. V 19. století se na bazarech běžně prodávalo vánoční pečivo, stromeček a dětské hračky. Mezi vánoční trhy byly za hlavní považovány Norimberk a Drážďany . Striezelmarkt v Drážďanech je známý vyřezávanými dřevěnými hračkami z Krušných hor , švestkovými pány a štolou . V Norimberku na vánočním trhu prodávali nejrůznější rukodělné výrobky, hračky, značkové perníky a stejné švestkové [3] .

Kromě slavné drážďanské štóly na kynutém těstě a jejích regionálních mnichovských, vestfálských, erfurtských a brémských protějšků a kudrnatých perníků v předvánočním období v Německu jsou oblíbené obvykle domácí drobné kudrnaté pečivo „ pletzchen “ z křehkého těsta s polevou . V severním Německu se na Vánoce tradičně pečou sušenky ze „ stepního písku “ [4] . Charakteristické vánoční zářezy do těsta mají většinou podobu vánočky, půlměsíce s obličejem, betlémské hvězdy, anděla v dlouhém rouchu, zvonku, srdce a šesticípé hvězdy. Pro hotové sušenky v německém domě se obvykle poskytuje speciální slavnostní jídlo. Pletzchen se obvykle o adventních nedělích podává k obvyklé odpolední kávě pro Němce, zatímco stůl zdobí vánoční věnec z jedlových větví se čtyřmi svíčkami podle počtu nedělí a týdnů v adventu. Svíčky a světlo obecně jako dekorativní prvek hrají ve vánočním rituálu velkou roli, aby navodily atmosféru oslav a rodinné pohody. Kromě svíček a girland v designu obývacích pokojů věnují Němci zvláštní pozornost oknům: jsou v nich vystaveny dřevěné vánoční figurky, hračky, svícny, jsou osvětleny girlandami z žárovek, tradiční dřevěné oblouky s elektrickými nebo voskovými svíčkami nebo vánoční pyramidy , původem ze saských Krušných hor. V Sasku je tradičním dekoračním prvkem vánočních pyramid a oblouků svícnů „ štěpkové dřevo “ [5] . Tento kraj je od poloviny 19. století proslavený vyřezávanými dřevěnými vánočními hračkami, zejména v podobě horníka či anděla , které jsou také kadidelnicemi na vonné svíčky . Z Krušných hor, kde bylo louskání ořechů nezbytným atributem vánočních večerů, pochází i slavný louskáček v podobě vojáka či policisty z pohádky E.T.A.Hoffmanna [ 6] .

Ve skutečnosti Vánoce v Německu kombinují tři dny: večer 24. prosince - Štědrý den , 25. prosince - Vánoce, první svátek vánoční a 26. prosince - Den svatého Štěpána , druhý den Vánoc. Příprava vánočního jídla začíná v předvečer Štědrého dne – 23. a 24. prosince. Přes množství polotovarů Němci dávají přednost přípravě vánočních pokrmů tradičními způsoby. Na Štědrý den se uklízí domy, staví se vánoční stromeček , který rodiče po návštěvě kostela za zavřenými dveřmi tajně před dětmi oblékají a rozkládají dárky. Zdobený smrk jako hlavní národní atribut Vánoc v Německu vznikl v době prvního sjednocení Německa v 70. letech 19. století. První ozdoby na vánoční stromeček byly jedlé. Večerní slavnostní jídlo začíná po předání dárku a je zakončeno tradičními zimními aktivitami v obývacím pokoji: louskání ořechů, karetní hry, vánoční písně, včetně slavné hymny O Tannenbaum . Štědrý večer stále připadá na půst , a tak se dříve na stůl podávala jednoduchá bezmasá jídla, jako je kapr , ale moderní Němci podle průzkumu z roku 2016 dávají přednost bramborovému salátu s vídeňskými párky [7] . Toto skromné ​​jídlo, jak ukazují průzkumy, servíruje na Štědrý den na stůl v domácnostech třetina a až polovina dotázaných. Tato tradice v Německu má několik vysvětlení: připomíná časy nedostatku potravin v poválečných letech, navíc 24. prosinec je pracovní den a zbývající čas je lepší věnovat zdobení vánočního stromku a jídlo by mělo připomínat vás chudoby Panny Marie a Josefa [8] . Němci také slaví první a druhý vánoční den s rodinou a příbuznými: po skromné ​​snídani a bohoslužbě dorazí hosté na slavnostní večeři s typickou vánoční husou , bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím . Po obědě následuje tradiční „káva a koláč“ a k večeři se obvykle podávají studené svačiny a uzené maso [9] .

Poznámky

  1. ↑ Ivanova-Buchatskaya, 2011 , s. 8-9.
  2. ↑ Deutsche Welle: Bratwurst, svařené víno, perník – hity na vánočních trzích v Německu Archivováno 21. dubna 2021 na Wayback Machine  (v němčině)
  3. ↑ Ivanova-Buchatskaya, 2011 , s. 13-36.
  4. ↑ Eckhard Supp . Heidesand // Wörterbuch Kochkunst: Von Amuse-Bouche bis Zierschnee. - Mannheim: Dudenverlag, 2011. - S. 91. - 128 S. - ISBN 978-3-411-70392-0 .
  5. ↑ weihnachtsfreu.de soustružení Spanbaum Archivováno 11. dubna 2021 na Wayback Machine  (německy)
  6. ↑ Ivanova-Buchatskaya, 2011 , s. 36-53.
  7. ↑ deutschland.de: Jak Německo slaví Vánoce Archivováno 13. května 2021 na Wayback Machine  (německy)
  8. ↑ rp-online.de: Bramborový salát. Proto je to vánoční klasika Archivováno 17. prosince 2021 na Wayback Machine  (německy)
  9. ↑ Ivanova-Buchatskaya, 2011 , s. 54-57.

Literatura

Odkazy