Ugalština

Ugalština

Ugali s dušeným zelím
Zařazeno do národních kuchyní
Burundská kuchyně , keňská kuchyně [d] , rwandská kuchyně [d] , tanzanská kuchyně [d] a ugandská kuchyně
Země původu
Komponenty
Hlavní kukuřičná krupice [d] a kukuřičná kaše [d]
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Ugali , také známý jako pop  , je základní stravou afrického etnika Kalenjin . Distribuován v mnoha zemích jižní a jihovýchodní Afriky pod různými názvy: ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon atd. [1] . Je to pevně uvařená kaše nebo bramborová kaše na bázi kukuřičné mouky. Ugali jedí rukama : vytvoří malou kouli a udělají v ní prohlubeň, aby získali něco jako jedlou lžičku . Poté můžete prohlubeň naplnit dušeným masem, masem nebo omáčkou.

V jižní a jihovýchodní Africe se všeobecně věří, že uhlí má vysokou energetickou hodnotu [2] . Tento názor nesdílí všichni Afričané. Například v září 2019 zambijská viceprezidentka Inonge Wina vyzvala spoluobčany, aby jedli méně ugali (v Zambii se pokrm nazývá nshima ) a místo toho konzumovali výživnější potraviny [1] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Viceprezidentka Zambie Inonge Wina vyzvala své venkovany, aby jedli méně jídla, které je základním jídlem ve velké části Afriky, a vyzvala lidi, aby změnili svou stravu výživnějšími alternativami , BBC, 09/20/2019
  2. ↑ Ivanov N., Sigmund E. Happy feet / N. Ivanov, E. Sigmund // Výsledky. - 2007. - č. 37.