Lžíce

Lžíce  - příbor , nejasně připomínající malou špachtličku ve formě malé nádobky - hrnečku ( naběračky), spojeného propojkou s držákem ( rukojeť ).

Velikost šálku lžíce je úměrná velikosti úst člověka . Používá se jako příbor, laboratorní nástroj a podobně.

Etymologie

Existují dvě hlavní verze původu slova "lžíce". Foneticky logický se zdá být původ slova log (rokle, prohloubení), nicméně je třeba poznamenat, že písmeno o v kořeni slova se vrací ke starému ruskému ъ ( lzhka ). Totéž dokládají odpovídající slova v příbuzných jazycích ( srb. lazhitsa , česky. lžice , bulharsky. lazhitsa ). Přitom ve slově log o prapůvodních ( srb. lôg , bolg . log ). Je tedy třeba předpokládat, že kořen slova lžíce  je přesně log / lag [1] .

Historie

Lžíce se ve starověku používaly jako příbory, na rozdíl od později vynalezených vidliček . Oblíbeným pokrmem mezi africkou etnickou skupinou Kalenjin je ugali , což je v podstatě jedlá lžíce.

Nejstarší lžíce byly vyrobeny ze dřeva, kostí a rohoviny, Řekové používali mušle pohodlného tvaru, které používali jako lžíce i ti nejstarší primitivní lidé. V Egyptě se lžíce vyráběly ze slonoviny, kamene a dřeva. Často byly pokryty náboženskými obrazy. V době rozkvětu římské a řecké civilizace se objevilo bronzové a stříbrné nádobí. Z tohoto období se dochovalo mnoho kopií bronzových a stříbrných lžic, které jsou uchovávány v historických muzeích po celém světě.

Na Rusi v předmongolských dobách byla většina lžic dřevěná. Na slovanských pohřbech a v kulturní vrstvě sídlišť 10.-12. století se nacházejí kovové lžičky-amulety dvou typů. Mezi nejběžnější první typ patří lžíce se zaoblenou naběračkou spojenou zalomeným můstkem s plochou, stejně širokou nebo ke konci mírně se rozšiřující rukojetí. Z vnější strany byly rukojeti zdobeny copánkem, proutěným výpletem a kruhovým ornamentem. Lžíce-amulety tohoto typu byly nalezeny v Novgorodu, v mohylách poblíž vesnice Suchomlya, Smolensk region, v mohyle poblíž vesnice Zhiliye Gory, Moskevská oblast, v pohřební mohyle Ostenets, v mohylových skupinách poblíž vesnice Shishmarovo, Moskevská oblast, vesnice Kuznetsy, Leningradská oblast, poblíž vesnice Saragozha, Kalininská oblast, poblíž vesnic Kalikhnovshchina a Pavlov Pogost, poblíž vesnice Gryazivets poblíž Orsha, v Saragozhsky mohyly, v Vladimir mohyly, v Poltavě, Staraya Ryazan, na pohřebišti Nereditsky Barrow. Kovové lžičky-amulety druhého typu představují lžičky s naběračkou mandlového tvaru, s rovnou rukojetí, kulatého průřezu, spojené s naběračkou bez zachycení. Lžíce-amulety tohoto typu byly nalezeny v Novgorodu, na sídlišti Lukoml, v mohylové skupině u obce Akulin Bor, ve slovanské vrstvě doněckého sídliště, v Kvetunských kurganech, na sídlišti Mikulin a Berestye. Lžíce na rohovinu se vyráběly převážně na zakázku, většina z nich je zdobena vysoce uměleckými řezbami. Kostěné lžíce byly nalezeny v Novgorodu, Staraya Ladoga, Kyjevě, Beloozero, na sídlišti Lenkovets, ve Volkovysku, Turov, ve vesnici Yurovchitsy, Kalininskij okres. Vařečky se krájely lžícemi hlavně z javoru, který má viskózní a krásnou texturu, ale najdou se i lžíce vyrobené z lípy a břízy. Lžíce prvního typu s oválnou naběračkou, jak se zploštělými, tak s kulatými uchy zpravidla nebyly zdobeny. Byly rozšířeny v novgorodských vrstvách 10. - počátku 12. století. Naběračka těchto lžic je vůči rukojeti nastavena šikmo, vypadají jako miniaturní naběračka, jejich naběračka je poměrně zploštělá. Ve vrstvách 11. - počátkem 12. století se spolu s lžičkami prvního typu vyskytují vařečky druhého typu s rukojetí kulatého průřezu, s naběračkou stejného tvaru, ale ohnutou k rukojeti u menší úhel. Na rukojetích lžic druhého typu byla v místě jejich připevnění k naběračce vytvořena jedna nebo dvě zóny příčného opletu, mnohem méně často ozdobily hlavu rukojetí takových lžic. V první třetině 11. století v Novgorodu vznikl třetí typ vařeček s oválnou naběračkou a rukojetí kulatého průřezu, umístěnou ve stejné rovině jako naběračka. Tyto lžíce nadále existují bez jakýchkoli změn v XII-XV století [2] .

Ve středověku byly lžíce většinou dřevěné a rohovinové. Kromě toho se k jejich výrobě někdy používala mosaz , měď a cín : takové lžíce si získaly oblibu v 15. století. Aristokraté a králové používali stříbrné a zlaté lžíce . Nejstarší zmínka o takových lžících pochází z roku 1259. Mezi osobní věci anglického krále Edwarda I. v roce 1300 patřily zlaté a stříbrné lžíce označené fleur-de-lis (název pařížské dílny ). Zajímavostí jsou korunovační lžíce používané k pomazání anglických králů .

Během renesance byly v Evropě běžné takzvané apoštolské lžíce . Objevily se již na počátku 15. století , ale oblibu si získaly v 16. století jako dárky ke křesťanským svátkům. Na apoštolských lžících byli vyobrazeni Kristovi učedníci . Vzácněji byl Ježíš sám zobrazován na lžících . Přibližně ve stejné době se změnil samotný tvar lžíce - rukojeť se stala plochou a naběračka získala tvar široké elipsy.

V 18. století se lopatka zúžila, rukojeť se oproti ní ukázala o několik stupňů. V roce 1760 získala lžíce svou moderní podobu, kdy je mísovitá část na konci užší než na základně.

V Rusku byly první stříbrné lžíce odlity v roce 998 na příkaz knížete Vladimíra pro jeho oddíl. Pohádka o minulých letech zmiňuje dřevěné a stříbrné lžíce.

V sovětské armádě obsahovala samostatná sada příslušenství pro vojáka polévkovou lžíci vyrobenou z hliníkové slitiny pro snížení hmotnosti opotřebované výstroje.

V turistice a horolezectví se někdy ke snížení hmotnosti jednotlivé stolní soupravy používají také lžíce ze slitin titanu .

Existují takzvané "univerzální" zavírací nože , jejichž sada nářadí obsahuje skládací lžíci.

Jiné způsoby použití lžíce

Míra objemu

• Čaj, dezert a polévkové lžíce se používají jako měřítko objemu při vaření (viz polévková lžíce ).

Umělecké dílo

• Dřevěné lžíce s ručně vyráběným chochlomským obrazem;
• Dřevěné lžíce s ozdobnými ručně vyřezávanými ozdobami ;
• Dřevěné lžíce s dekorativním vzorem v kombinované technice: vyřezávané a / nebo vypalování dřeva a místní barevné ornamentální barvení - například výrobky huculské ruční výroby;
• Kovové lžíce vyrobené technikou filigránu a granulace ;
• Kovové lžičky zdobené barevným smaltem - smaltem , někdy ve smíšeném médiu s použitím filigránu a granulace;
• Kovové lžičky s uměleckou rytinou a černěním vzoru. Veliky Ustyug je od 17. století jedním z center ruského lidového uměleckého řemesla, které si získalo celosvětovou proslulost výrobou kovových výrobků, včetně stolních souprav. Obchod je známý jako Veliky Ustyug černění na stříbře ;
• Keramické lžíce s ručně malovaným uměním;
• Lžíce, celé řezané a soustružené z kosti, kdy se používá mamutí a sloní kel, mroží kel a další druhy kostí. Někdy se lžíce vyrábějí kombinovanou technikou: například tělo rukojeti je vyrobeno z kosti;
• Lžíce vyrobené z dekorativních a polodrahokamů: jaspis , nefrit , chalcedon a další;
• Zlaté a stříbrné lžíce, někdy s ornamentem nebo spiknutím, a také zdobené drahými kameny;
• Skleněné lžičky - mono nebo polychromované s různým stupněm dekorativní povrchové úpravy. Mezi výrobky patří k nejznámějším a nejdražším sklo Murano .

Lžíce jako hudební nástroj

Dřevěné lžíce se ve slovanské tradici používají jako hudební nástroj . Herní sada je od 3 do 5 lžic, někdy různých velikostí. Zvuk vzniká nárazem zadních stran naběraček proti sobě. Barva zvuku závisí na způsobu produkce zvuku [3] .

Obvykle jeden umělec používá tři lžíce, z nichž dvě jsou umístěny mezi prsty levé ruky a třetí se bere v pravé. Údery se dělají třetí lžící pro dva v levé ruce. Obvykle se pro pohodlí provádí údery na paži nebo koleno. Někdy se zvonky zavěšují na lžičky [4] .

Druhy lžic

•  Lžíce je příbor ve tvaru lžíce, do kterého se vejde až 18 mililitrů tekutiny . Obvykle se používá jako příbor při jídle prvního a druhého chodu: polévky, cereálie a omáčky.
• Dezertní lžička  je příbor, který pojme až 10 mililitrů tekutiny. Je to něco mezi lžičkou a polévkovou lžící. Dezert se jí dezertní lžičkou (dorty, pečivo , cereálie, pudink). Na rozdíl od polévkové lžíce nebo čajové lžičky se dezertní lžička jako odměrka v kuchařkách používá jen zřídka.
• Čajová lžička  je příbor, který pojme až 5 mililitrů tekutiny. Používá se k míchání cukru v čaji a konzumaci dezertů. Zmrzlina se jí speciální lžičkou s dlouhou rukojetí.
• Barová lžíce  je speciální lžíce, kterou používají barmani při přípravě míchaných nápojů (mixů) a koktejlů. Lžíce má podlouhlou, uprostřed nebo úplně zkroucenou rukojeť dlouhou od 15 do 50 cm (tekutiny se na ni nalévají ve vícevrstvých koktejlech). Konec rukojeti je zpravidla dodáván s nějakým přídavným zařízením - paličkou, vidličkou nebo diskem.
• Lžíce na formování kopečku zmrzliny. K dispozici je také lžíce na pojídání zmrzliny (s řezem - proti rukojeti - hrana kopečku).
• Kávová lžička je lžička, která se podává u stolu, pokud je součástí jídla káva. Tvarem se od lžičky většinou liší jen málo – rozdíl je pouze v malé velikosti. U kávové lžičky je odměrka umístěna pod menším úhlem - pro pohodlnější sběr kávového prášku.
• Lžíce na studené nápoje (koktejly) je lžička, která se tvarem a velikostí často podobá čajové lžičce, ale má podlouhlou rukojeť.
• Absintová lžíce  je specializovaná perforovaná lžíce na nalévání absinthu. Typická lžíce je vyrobena z postříbřeného obecného kovu nebo niklového stříbra ražením nebo pro rafinovanější lžíce odléváním [5] .
• Grapefruitová lžička  je příbor určený k oddělení dužiny grapefruitu od jeho kůry. Podobá se čajové lžičce, ale liší se od ní zuby umístěnými na okraji odměrky. Dá se použít i na krájení jiného ovoce - pomeranč, kiwi atd.
• Kaviárová lžíce  je příbor určený ke konzumaci kaviáru. Tradičně se vyrábí z inertních materiálů jako je perleť [6] , zlato , zvířecí rohy , sklo, křišťál a dřevo [7] .
• Lžíce-vidlička  je příbor, který kombinuje prvky lžíce a vidličky. Používá se hlavně pro rychlé občerstvení . Klasickým zmrzlinovým náčiním je i vroubkovaná lžíce . Díky schopnosti šetřit místo a váhu je vidlička široce používána jako příbor pro extrémní turistiku a horolezectví [8] .
• Skimmer  - kuchyňské náčiní ve formě velké ploché lžíce s mnoha malými otvory v naběračce pro průchod tekutiny. Používá se především k odstraňování pěny, míchání pokrmu při vaření, odstraňování částí pokrmu.
• Dětská lžička  je příbor, který pojme 10 mililitrů tekutiny. Obvykle se používá jako příbor pro děti, jako jsou polévky , kaše a džemy , stejně jako další pokrmy, které nejsou nutně tekuté. Dětská lžička se používá v domácím lékařství a vaření  - k dávkování tekutých a sypkých látek.
• Dekorativní malovaná dřevěná lžíce.
• Čínská polévková lžíce (obvykle keramická).
• Laboratorní porcelánová lžička.
• Lžíce vývaru .
• Olivová lžíce .
• polévková lžíce (kulatá)
• Lžíce na vejce .
• Odměrka.
• Upomínková lžička (obvykle velikostí a tvarem odpovídá lžičce, ale s vyobrazením památek, erbů, vlajek atd.).
• Lžíce medu .
• Kopouška .
• Kokainová lžička ( McSpoon ; moderní verze s nádobou a kazetou [9] )
• Lžíce pro přeškolení leváků.
• Lžíce na pomazání britských panovníků. [deset]
• Protiparkinsonská lžička. [jeden]
• Lžíce soli.
• Lžíce na výrobu cukrářských vzorů.
• Porce lžíce (používá se v jídelnách k okamžitému naložení potřebného množství jídla na talíř).
• Lžíce na kečup.
• Lžíce na nalévání koření do láhve s olejem.
• Ústřicová lžíce.
• Odměrka na tavení pečetního vosku.
• Popadněte lžíci (talisman na peníze).
• Rituální lžíce (pro přijímání).
• Pamětní lžíce vydané na počest významné události.
• Kníratá lžíce.
• Lžíce na podávání salátu (porcovaný; salátový pár)

Viz také

• Vidlička
• Dřevěné duté výrobky
• Kyreta  – lžíce používaná v chirurgii
• Muzeum lžíce - v ruském městě Vladimir

Poznámky

1. ↑ Časopis "Ruská řeč" (1968, č. 4) (nepřístupný odkaz) . Získáno 13. října 2006. Archivováno z originálu 9. října 2006. (Ruština) 
2. ↑ Rosenfeldt R. L. Spoons / Starověké Rusko. Život a kultura. Moskva, 1997. ISBN: 5-02-010174-5
3. ↑ Folklorní soubor lžic "Slované" (nepřístupný odkaz) . Získáno 8. září 2008. Archivováno z originálu 16. července 2009. (Ruština) 
4. ↑ Folklorní soubor lžic "Slované" (nepřístupný odkaz) . Získáno 8. září 2008. Archivováno z originálu 16. července 2009. (Ruština) 
5. ↑ Sběratelské předměty: Spoons Archived 22. července 2020 na Wayback Machine // Betina Wittels, Robert Hermesch. Absint, Sip of Seduction: Současný průvodce. Fulcrum Publishing, 2008. s. 68-69. (Angličtina)
6. ↑ Wolke, Robert L. What Einstein Told His Cook : Kitchen Science Explained  . — 1. - New York: W. W. Norton , 2002. - S.  163 . — ISBN 0393011836 .
7. ↑ Jídelní náčiní: Historie příborů: Historie  lžíce . Získáno 25. dubna 2014. Archivováno z originálu 27. dubna 2014.
8. ↑ Víte, k čemu slouží vidlička? . Získáno 15. července 2020. Archivováno z originálu dne 12. dubna 2021. (neurčitý)
9. ↑ Prodává Muzeum vlastenecké války suvenýry na kokain? . Zprávy z Běloruska | euroradio.fm _ Získáno 11. června 2022. Archivováno z originálu dne 11. června 2022. (Ruština)
10. ↑ Ve stopách historie ve vladimirském muzeu lžíce... - Soukromá a lidová muzea Ruska . privatemuseums.ru . Získáno 11. června 2022. Archivováno z originálu dne 20. června 2021. (neurčitý)

Literatura

• Burovik K. A. Dřevěné lžíce // Červená kniha věcí: Slovník. - M. : Ekonomie , 1996. - S. 147. - 215 s. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Burovik K. A. Kovové lžíce // Červená kniha věcí: Slovník. - M .: Ekonomie , 1996. - S. 147-148. — 215 str. — ISBN 5-282-01639-7 .
• Lžíce // Zbožní slovník / I. A. Pugačev (šéfredaktor). - M . : Státní nakladatelství živnostenské literatury, 1958. - T. V. - Stb. 104-112. — 588 str.
• Shangina I. I. Spoon // Ruský tradiční život: Encyklopedický slovník. - Petrohrad. : ABC classics, 2003. - S. 415-418. — 688 s. - 5000 výtisků.  — ISBN 5-352-00337-X .

Odkazy

• Muzeum lžíce (Nytvensky Museum of Local Lore)
• Muzeum suvenýrů
• Článek BBC o  lžičkách

Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Velká Katalánština Velká Katalánština Velká Katalánština Britannica (online)
V bibliografických katalozích BNF : 119783540 GND : 4201418-9 J9U : 987007529437805171 LCCN : sh85126865 LNB : 000319909 NKC : ph122485