Sleď

Mísa na sledě  - kus nádobí z porcelánu , fajánse a skla pro podávání sledě. Může mít tvar jak oválu, tak protáhlého mnohostěnu nebo obdélníku se zaoblenými liniemi, stejně jako složitý sochařský tvar v podobě ryby. Nádoby na sledě jsou hluboké (s vysokými stranami pro sledě s oblohou a kořením) a malé (s nízkými stranami pro sledě bez oblohy ). Sleďové hrnce se prodávají jak jednotlivě, tak jako součást jídelních setů. Porcované boxy na sledě se prodávají v sadách po šesti spolu s jedním velkým boxem na sledě [1] . Sleďové domky slouží nejen sledě, ale i další rybí gastronomii: šproty , konzervy saury, sardinky [2] .

Obraz K. E. Makovského " Sleďová dívka " (1867), uložený ve Státním ruském muzeu , zobrazuje dívku - prodavačku slaných sleďů [3] . V. A. Gilyarovsky v knize „ Moskva a Moskvané “ zmiňuje sleďové ženy - obchodníky s žrouty , salátem ze smaženého masa nebo rybou se zeleninou.

Poznámky

  1. ↑ Sleď // Zbožní slovník / I. A. Pugačev (šéfredaktor). - M . : Státní nakladatelství odborné literatury, 1960. - T. VIII. - Stb. 44-45.
  2. ↑ Nádobí k podávání studených předkrmů // Recepty na krásný stůl. Servírování a etiketa / otv. vyd. E. Levaševová. - Eksmo , 2011. - S. 15. - 128 s. - ISBN 978-5-699-53526-2 .
  3. ↑ Panorama pokoje 202 Ruského muzea . Získáno 14. února 2020. Archivováno z originálu dne 4. června 2019.

Literatura