Čajová souprava je sada čajového náčiní vyrobená z odpovídajících prvků, obvykle porcelánu nebo stříbra. Součástí servisu je konvice , cukřenka , šálky a podšálky . K některým službám patří konvička na mléko , podnos na čaj , příležitostně miska na žmolky , podšálek na citron , konvička na horkou vodu nebo rychlovarná konvice , dóza na čaj , v 18. století speciální podšálek na lžičky ( angl. spoon loď [1] ) se také těšila krátkodobé oblibě. Někdy je součástí setu i konvička na kávu a lze ji využít k pití kávy. Různé sady by tedy mohly být čaj a káva, vlastně čaj a vlastně káva. V 18. století byly navíc oblíbené speciální sady na pití horké čokolády .
Souprava čajového náčiní získala svůj moderní vzhled v Evropě v 18. století [2] . V Británii se stříbrná služba objevila na počátku 18. století u královny Anny a rychle se rozšířila mezi aristokraty. Z praktických důvodů se hrnečky brzy staly porcelánem, nepálící ruce, nicméně stříbrné soupravy z konvičky, cukřenky a džbánu na mléko byly i nadále symbolem blahobytu [3] , masově vyráběné v éře francouzské první říše (počátek 19. století), kdy přišel do módy empírový styl [4 ] , a jsou stále periodicky vyráběny.
Jediný design pro všechny položky ve službě se stal v Británii populární během doby George III ., i když jednotlivé příklady byly občas nalezeny dříve [5] (J. Rawson sleduje historii čajových souprav v Číně přinejmenším do dynastie Yuan [6] ] ). Vévoda z La Rochefoucauld v roce 1784 poznamenal, že pití čaje poskytlo bohatým v Anglii „příležitost ukázat svou velikost pomocí konvic, šálků a dalších předmětů, vždy extrémně elegantních“ [7] . V 18. století bylo možné čajové náčiní koupit z katalogů: jeden kus, v malém množství nebo kompletní servis; ve všech kompletních službách na aukci worcesterského porcelánu v roce 1769 bylo 43 položek [7] . Služba mohla být určena pro různý počet osob, existovaly i služby pro jednu osobu, tzv. „služba egoista“ [4] .
Na pozadí jiných anglických čajových souprav 18. století vynikly sady wedgwood , vyrobené z tzv. „kamenné hmoty“, obvykle dvoubarevné, zdobené expresivně, ale asketicky [8] . Ve viktoriánské době bylo pití čaje podporováno dívkami jako úvod do „ušlechtilých“ činností, takže se rozšířily také miniaturní čajové soupravy [9] .
V Ruské říši vyráběly čajové soupravy všechny přední porcelánky, včetně Imperiální porcelánky (v sovětském období se nazývala LFZ), továrny Gardner ve Verbilkách a dalších. Výzdoba služeb v Rusku a v Evropě se měnila podle módních trendů. Takže v 18. století byl populární čínský styl ( chinoiserie ). Počátkem 19. století, po Napoleonově tažení do Egypta , přišly do módy egyptské motivy , ale i soupravy s portréty vládnoucích panovníků a generálů, bojové scény napoleonských válek [10] . Krajiny, výjevy z řecké a římské mytologie, květiny a květinové vzory byly oblíbenými motivy pro zdobení čajových souprav. Bylo zvykem, že celá služba byla navržena ve společném stylu a věnována společnému tématu, nicméně konkrétní obrázek na každé položce mohl být jedinečný, to znamená, že každá položka stejné služby mohla mít jiný portrét nebo jinou krajinu. .
V sovětských dobách byl ruský porcelánový průmysl znárodněn. Zpočátku, v éře NEP , porcelánky často pracovaly se starými, předrevolučními formami, i když paralelně vznikaly experimentální objekty, včetně čajových souprav, dnes známých jako propagandistický porcelán [11] . V budoucnu dostaly porcelánky za úkol učinit produkci služeb masivnější a jejich formy - elegantní, ale jednodušší. Stalo se tradicí, že každá porcelánka měla svou vlastní sadu forem služeb a paralelně - speciální sadu vzorů a služby stejné formy bylo možné vyrábět s různými vzory.
Mezi sovětskými porcelánovými umělci lze rozlišit např. P. V. Leonova [12] a mezi keramickými designéry Evu Zeisel , která vytvořila mnoho lyrických a zároveň praktických čajových souprav [13] . Když pracovala ve třicátých letech v SSSR, přidala k čajové službě čajovou konvici s zálivkou , v souladu s ruskou tradicí používání dvou čajových konvic: s čajovými lístky (" pudink ") a horkou vodou ("zálivka") [14] . Známými se staly jí nejmenované soupravy pro sériovou výrobu v závodě Dulevo s interním označením C-1 a C-2. C-1 obsahoval čajovou konvici, doplňovací konvici, cukřenku s víčkem, konvičku na mléko a šálky a podšálky. C-1 s kresbou P.V.Leonova "Krása" získal velkou cenu na Světové výstavě v Paříži v roce 1937, jeho vydání v SSSR pokračovalo až do 80. let. Stejného ocenění se dočkala i služba S-2, varianta služby Intourist, kterou o něco dříve vytvořil Zeisel [15] . Designérka experimentovala i s keramickými konvičkami.
Dáma nalévá čokoládu. Obraz J.-E. Lyotard . Šálky a cukřenka jsou vyrobeny z porcelánu, zatímco džbán na mléko a miska na čokoládu jsou kovové.
Zlatá smaltovaná čajová souprava od Davida Andersona a darovaná norským korunním princem prezidentu Rooseveltovi
Předměty z čajového servisu z počátku 19. století. Při společném designu je specifický vzor na každé položce jiný
Položky z čajového servisu anglické firmy Wedgwood , cca 1785
Čajový servis Faberge , 1890, stříbro, zlacení , cloisonne smalt , výstava Cleveland Museum of Art
Předměty čajového servisu s surtout de table , 18. století, stříbro, zlacení, expozice Residenzmuseum
V moderním Rusku se čajové soupravy vyrábějí v Imperial Porcelain Factory ve Verbilki , Dulevo , Gzhel . Současně se používá jak sovětský (zřídka předrevoluční) vývoj, tak moderní konstrukční řešení.
Jako materiál pro čajovou soupravu může kromě porcelánu a kovu posloužit i majolika nebo fajáns , příležitostně sklo .
| Čaj | |
|---|---|
| Zelená | |
| Bílý | |
| Žlutá | |
| Oolong |
|
| Černá |
|
| postfermentované | |
| čajové nápoje | |
| Tvary čaje | |
| čajová kultura |
|
| Pěstování čaje | |
| Nádobí a doplňky | |
| Čaj a Čína | |
| Smíšený | |
| Nádobí | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Nádobí |
| ||||
| Kuchyňské nádobí |
| ||||
| Ostatní pokrmy | |||||
| Sady nádobí | |||||