Černý čaj Earl Grey

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 10. dubna 2022; kontroly vyžadují 13 úprav .
černý čaj Earl Grey

Čaj Earl Grey
Pohled míchaný čaj
Ostatní jména Gray Earl, Earl Grey, Lady Grey.
Původ Velká Británie
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Earl Grey ( angl.  Earl Grey , doslovně - " Earl Grey", někdy je zde zkomolený překlad "Grey Earl") - jedna z nejběžnějších odrůd ochuceného čaje . V klasické podobě je to černý čaj s přídavkem oleje získaného z kůry plodů bergamotu . V poslední době se tento název rozšířil i na zelené a bílé čaje ochucené olejem z bergamotu , což je omyl.

Název

V Rusku jsou tyto odrůdy čaje často označovány jako "Grey Earl" (tato tradice začala poté, co bylo příjmení "Grey" v původním názvu zaměněno za slovo "grey", které lze přeložit jako "šedý" nebo "šedý". "). Jméno uvázlo a některé firmy začaly produkovat čaj ochucený bergamotovým olejem s názvem „The Grey Earl“ [1] .

Historie vytvoření

Předpokládá se, že tato odrůda čaje je pojmenována po Earl Earl ( Eng.  Earl ) Charles Gray ( 1764-1845 ) , který byl premiérem Velké Británie v letech 1830-1834 . Podle této verze poslal čínský úředník Grayovi vzorky tohoto čaje jako poděkování za záchranu jeho syna britskými námořníky po ztroskotání lodi. Autenticita tohoto příběhu je sporná. Earl Grey byl původně vyroben z černého čaje pěstovaného na Cejlonu a v Indii . Navíc bergamot v Číně prakticky neroste , a proto je pochybné, že by jím Číňané vůbec měli možnost ochucovat čaj. A konečně, Charles Gray je v Anglii znám jako iniciátor obecného omezení obchodních vztahů s Čínou, včetně obchodu s čajem [2] . Existuje však „identifikovaná“ verze této verze, podle níž tajemství čaje odhalil Grayovi jistý Ind Raja , jehož syna Britové zachránili před útokem tygra .

Kromě krásného příběhu o záchraně syna Raja existují i ​​další verze původu tohoto druhu čaje (často se v nich jméno Charlese Graye ani neobjevuje), včetně velmi prozaických. Podle jednoho z nich se v roce 1838 jistá anglická loď převážející várku čaje a bergamotového oleje z Indie do Velké Británie dostala do bouře. Během shazování se převrátilo několik sudů bergamotového oleje (v jiné verzi se lahve rozbily) a olej zaplavil balíky čajovými lístky. Vysoké náklady na oba náklady neumožňovaly majiteli lodi jednoduše vyhodit „zkažený“ čaj, který se dostal na police a zamiloval se do Britů. Nová odrůda byla pojmenována po lordu Grayovi, který vlastnil indické čajové plantáže [2] .

Podle jiné verze byl tvůrcem značky Earl Grey lord George Staunton. V roce 1793 se stejně jako později Charles Gray vydal na diplomatickou misi do Číny . Tam ochutnal zelený čaj s příchutí hořkého pomeranče . Po návratu do Anglie se Staunton s pomocí svého přítele Lorda Bankse, který provozoval čajovnu, pokusil reprodukovat směs, která se mu líbila. Při absenci hořkého pomeranče však použil bergamotový olej a zelený čaj nahradil černým. Směs nebylo možné přesně reprodukovat, ale i nová směs se ukázala jako úspěšná. Lord Banks, který znal Charlese Graye a věděl o jeho závislosti na ochucených čajích, ho často léčil těmito nápoji s přídavkem bergamotu. Následně byla směs pojmenována po tomto politikovi, který byl v těch letech na vrcholu popularity [2] .

Přítomný čas

O práva na uvedení černého čaje s bergamotem do plnohodnotného komerčního oběhu bojují dvě londýnské společnosti: Twinings in the Strand a Jacksons of Piccadilly . Druhý tvrdí, že recept obdrželi osobně od lorda Graye v roce 1830 a od té doby ho vždy vyrábí z čínských odrůd. Twiningovi namítají, že je to pro ně, když se lord Gray obrátil na dodavatele z Downing Street s žádostí, aby zopakovali chuť čaje, který mu byl zaslán z Číny. Dokonce údajně poskytl Twiningům vzorek, který tvořil základ jejich verze čaje Earl Grey. Jejich složení nápoje je poměrně složité a zahrnuje komponenty jako " Darjeeling " a " Lapsang Souchong ".

Řada Twinings zahrnuje také Lady Grey, směs vytvořenou v reakci na zpětnou vazbu spotřebitelů, že Earl Grey byl příliš drsný. Jako součást "Lady Grey" není žádný bergamot a známé, ale jemnější vůně je dosaženo přidáním pomerančové (3%) a citronové (3%) kůry do čajových lístků, stejně jako přírodní citrusová příchuť (2 %).

Poznámky

  1. ↑ Viz příklady takového "překladu" - "Forsman" Archivní kopie z 18. července 2012 na Wayback Machine  (nepřístupný odkaz) Staženo 22. května 2018. , "Dobrynya Nikitich"  (nepřístupný odkaz)  (nepřístupný odkaz) Staženo dne 22. května 2018.
  2. ↑ 123404. _ _ _ _ www.ahmadtea.ua _ Staženo: 28. října 2022.

Zdroj