| Yunnan | |
|---|---|
| Pohled | Černá (čínská červená) |
| Původ | Provincie Yunnan , Čína |
Dian hong ( čínsky trad. 滇紅, ex. 滇红, pinyin diānhóng ) je čínský červený (podle evropské klasifikace - černý ) čaj, který je považován za velmi kvalitní. Jeho hlavním poznávacím znakem je převaha zlatých poupat a také obsah v čajových lístcích, který dodává aroma liči , růže a longanu . Barva nápoje je zlatooranžová, vůně sladká, ale ne svíravá. Levnější odrůdy dian hong mají tmavší hnědou barvu a velmi hořkou chuť. Čínská provincie Yunnan je rodištěm divokého čaje ( Camellia sinensis ). Většina čínských červených čajů a puerhů se vyrábí v této provincii .
Provincie Yunnan vyvážela sypaný čaj , připomínající moderní puerh . Odrůda Dian Hong je vlastně relativně novým produktem tohoto regionu, její produkce začala v první polovině 20. století .
Dian hong se nejlépe vaří v porcelánu nebo jílu yixing za použití čerstvě převařené vody (t° 90 až 100 °C). Čaj se nesmí nechat vařit, jinak zhořkne a ztrpčí, zvláště jde-li o levnou odrůdu.
| Čaj | |
|---|---|
| Zelená | |
| Bílý | |
| Žlutá | |
| Oolong |
|
| Černá |
|
| postfermentované | |
| čajové nápoje | |
| Tvary čaje | |
| čajová kultura |
|
| Pěstování čaje | |
| Nádobí a doplňky | |
| Čaj a Čína | |
| Smíšený | |