Čajová konvice je konvice na přípravu čaje .
Konvičky pravděpodobně vznikly z keramických konvic, bezprostředním předchůdcem byly nádoby, do kterých se sypal práškový čaj a nalévala horká voda, uvařený čaj se pak přeléval do dalších nádob k pití. Tento zjednodušený proces byl v Číně používán již v prvním tisíciletí našeho letopočtu, za dynastií Tang a Song [1] . Kreativním prvkem při tvorbě čajové konvice bylo přidání hubičky [2] . Potřeba čajových konvic vyvstala s přechodem na celolistový čaj , ke kterému došlo na konci 14. století za dynastie Ming . Výzkumníci se neshodnou na době výskytu čajových konvic, jmenují jak 16. století [3] , tak mnohem dřívější doby dynastie Yuan . .
Nejstarší kopie konvice, která se dochovala dodnes, je uložena v Muzeu čajových produktů v Hong Kongu [4] .
Mnoho tradičních čínských čajových konvic je vyrobeno z yixingské hlíny ; takové výrobky se většinou neglazují, to umožňuje jílu absorbovat aroma vařených čajů a dále tato aromata zvýraznit. Někteří odborníci na čínské čajové obřady používají neglazované čajové konvice pro konkrétní druhy čaje.
Od konce 17. století se čaj vyvážel do Evropy v rámci všeobecného exportu exotického koření a luxusních předmětů. Obchodní lodě nesly jak samotný čaj, tak porcelánové konvice ; většina těchto konvic byla natřena ve stylu modrobílé keramiky kobaltovým barvivem . Vzhledem ke sklovité povaze porcelánu na něj nemá vliv mořská voda: balené konvičky se proto přepravovaly přímo na palubu lodi (a samotný čaj byl v nákladovém prostoru, aby byla zajištěna jeho suchost).
Čaj se do Spojeného království dostal v době, kdy bylo v Číně módou vařit celolistový čaj v konvicích, takže se později tato metoda vaření ukázala jako tradiční pro Evropu . Černý čaj lépe snášel přepravu a vyžadoval vysokou teplotu vody během vaření, odtud britská tradice vaření ohřáté konvice s vařící vodou [5] .
V Evropě byla konzumace čaje (kvůli jeho vysoké ceně) původně výsadou vyšších vrstev společnosti. Porcelánové konvičky přitom byly zpočátku také velmi drahé, protože se také dovážely. Toto pokračovalo, dokud Ehrenfried Walter von Tschirnhaus nevynalezl evropský bílý porcelán; brzy po jeho smrti byla zahájena výroba porcelánu v Míšni u Drážďan (1710) [6] . Evropští výrobci se přitom dlouho řídí čínským designem konviček.
V koloniální Americe se Boston stal centrem výroby cenného stříbra. Výsledkem bylo, že čtyři velcí rodinní výrobci najednou, Edwards, Revere, Burt a Hurd, začali do svého sortimentu zařazovat stříbrné konvičky [7] .
V ruském tradičním [8] „párovém podávání“ čaje jsou na stůl umístěny dvě nádoby [9] - konvička se silným čajem ( spaření ) a nádoba na vařící vodu . V tomto případě se vařící voda podává buď v kotlíku , nebo v samovaru [10] ; do šálků se nasype malé množství čajových lístků, které se zalijí horkou vodou.
Stejná metoda dvou nádob se používá v Turecku [11] .
Jedním z důvodů, proč používat oddělené čajové konvice a doplňovací čajové konvice, je nalít čaj o různé síle do šálků různých účastníků pití čaje po přípravě čajových lístků [12] . V mnoha jiných kulturách pití čaje se uvařený čaj nalévá přímo z konvice. Například, toto je děláno ve Spojeném království , zatímco ředí čaj mlékem [5] .
V Maroku jsou nerezové konvice důležitou součástí místního čajového obřadu . Díky vysoké tepelné odolnosti lze tyto konvice umístit přímo na sporák/troubu. Spolu s barevnými skleněnými šálky tvoří tvář marockého čajového rituálu. Čaj je považován za pitný pouze tehdy, když se na jeho povrchu objeví pěna. Výlevka takových konvic je velmi dlouhá, což umožňuje nalévání čaje z výšky až 30 cm [13] . Design těchto předmětů se pohybuje od minimalistického až po zdobený [14] .
Konstrukce konvice může obsahovat sítko k odsátí čajových lístků. K dispozici je také čajové sítko , které se používá jako samostatný předmět nebo je zavěšeno na hubici konvice. K udržení teploty louhovaného čaje se tradičně používá „ čajová baba “ nebo speciální stojan s čajovou svíčkou . Ohřev lze provádět i u některých modelů rychlovarných konvic vyráběných kompletní s konvičkou a podstavcem, který má kromě kontaktního konektoru konvice pro vaření také nízkoohřevný elektrický hořák pro konvici podobnou lité konvici. žehlička hořák elektrického sporáku [15] . V Turecku se pro zahřátí čajové konvice (turecký způsob vaření čaje vyžaduje udržování vysoké teploty) a úspora místa v kuchyni vyrábí dvoupatrový systém s čajovou konvicí nahoře a doléváním dole [11] .
Poměrně často se konvičky, zejména malované porcelánové, vyrábějí a prodávají jako součást čajových souprav . Jessica Rawson pochází přinejmenším z dynastie Yuan [16] .
V samovarech je k dispozici hořák, který udržuje konvici teplou s čajovými lístky
Turecká dvoupatrová rychlovarná konvice s kovovým tělem
Fajánsové a skleněné konvice vyhřívané svíčkami
Varianta moderní skleněné konvičky s filtrační přihrádkou
Hliněná neglazovaná konvička Yixing [17] z hlíny Yixing
Hliněné glazované kyusu s boční rukojetí
Existuje mnoho způsobů, jak vařit čaj bez použití konvice, pomocí jiných zařízení. Například většina Číňanů používá gaiwan , malý šálek s víčkem naplněný nepříliš horkou vodou, která se přidává podle potřeby, dokud čaj neztratí své aroma [5] . Čaj lze uvařit přímo v šálku pomocí čajového louhovače [5] nebo v hrnku pomocí čajového sáčku .
Od konce 19. století se vyráběly čajovary - automaty na vaření čaje s časovači a nově i s termostaty . Princip činnosti prvního zařízení (s plynovým ohřevem, patentovaný v roce 1892) je stejný jako u překapávacích kávovarů . Od roku 1933 se čajovary staly elektrickými [18] .
Vyrábějí se modely rychlovarných konvic, u kterých je konstrukčně zajištěna možnost vaření čaje přímo v baňce konvice, kde se vařila voda [19] .
Čajové konvice jsou často kromě hlavního funkčního účelu také předmětem uměleckých řemesel . Některé čajové konvice jsou sběratelské předměty , muzejní kusy a interiérové dekorativní předměty.
Čajová konvice je oblíbeným kreativním předmětem designérů, protože poskytuje správný mix materiálu, formy, konstrukce a funkce pro kreativní impuls; vytvoření vlastní konvice je určitým iniciačním obřadem pro umělce pracujícího s keramikou [21] . Známí řemeslníci se obrátili na čajové konvice: krátce po revoluci , v roce 1923, K. S. Malevich vytvořil svou propracovanou verzi v rámci propagandistické [22] čajové soupravy [23] ve Státní porcelánce v Petrohradě (dnes opět Imperial Porcelain Factory ) [24] . Konvička byla suprematistickou vizí parní lokomotivy [22] a nebyla určena pro domácí použití, ale pro export [24] ; nebyla to „konvička jako taková“, ale „myšlenka konvice“ [25] . IPE stále vyrábí konvičky podle Malevichova modelu [26] . Čajové konvice jsou jedním z těch artefaktů , které staví historika umění do obtížné situace: kde končí kus užitého umění a kde začíná každodenní produkt? Máme vzít v úvahu cenu, nedostatek umělecké zručnosti výrobce, způsob výroby? [27] . Designové designové čajové konvice se vyrábí také ve formě různých figurek lidí nebo zvířat, jiných předmětů a abstraktních postav, různých tvarů, s různými ornamenty a vzory [28] [29] , včetně těch se sexuální tematikou [30] .
Designéři Bauhausu se tedy snažili vyjádřit krásu předmětu formou a barvou, vyhýbajíce se dekoracím. M. Brandt kolem roku 1924 vytvořil jeden z nejznámějších předmětů této školy - miniaturní ( 7 centimetrů vysokou) konvičku v podobě polokoule z postříbřené mosazi s ebenovými uchy . Svislé černé ouško vytváří kontrast s podsazeným lesklým tělem konvičky, víko je posunuto od středu, aby se zpod něj čajové lístky při naklonění nevysypaly [12] . Produkt nešel do série, pár originálů se prodává sběrateli na aukcích, takže jeden z exemplářů modelu MT 49 byl v roce 2007 prodán za 361 000 $ [31] .
Některé možnosti pro designové čajové konvice:
Autor M. Brandt, 1924, model "MT 49" [32] (na tomto exempláři je stříbření, kromě výlevky, zoxidováno a (nebo) odstraněno)
Autor Matteo Thun , 1982, glazovaná keramika, modely konvic "Pelicanus Bellicosus" (uprostřed) [33] a "Larus marinus" [34]
C. Dresser , 1879, stříbro, eben, Montreal Museum of Fine Arts
Autor : Signe Persson-Mehlin , 2004, cín, design myrtových listů , věnovaný zakladateli " Svenskt Tenn "
Autor neznámý, konvice Yixing, 1765-1835, Royal Ontario Museum
Konvička inspirovala i představitele nevizuálního umění: již v roce 1840 napsal J. Bailey konvici poetický vzkaz ( „ Linie do konvice“ ) [35] .
Ve výtvarném umění existují i čajové konvice [36] . Utah čajová konvice se stala jedním z prvních referenčních objektů v 3D počítačové grafice [37] [38] .
Konvice se dostaly i do Guinessovy knihy rekordů . Takže největší funkční konvička, 4 m vysoká, 2,58 m v průměru, vážící 1,2 tuny, byla vyrobena z oceli na objednávku Sultan Tea v Maroku v roce 2016, bylo v ní uvařeno 1500 litrů čaje s přídavkem 3 kg máty [39] . Nejdražší čajová konvice byla oceněna v roce 2016 na 3 000 000 $ a má svůj vlastní název "Egoist" ( angl. "Egoist" ), byla vyrobena na objednávku majitele "Newby Teas" v Itálii klenotníkem F. Scavia ze zlata, stříbrná se zlacením , zvenku zdobená 1658 diamanty a rubínem 6,67 karátů , rukojeť konvice je vyrobena z fosilního mamutího klu , rukojeť víka je rovněž vyrobena z rubínu, určeno na 1 porci čaje (odtud název) , je ve vlastnictví Sethia Foundation ( N. Sethia Foundation "), exponát soukromé "Chitra Collection" (" Chitra Collection " [40] ) [41] [42] .
Konvice se promítly i do architektonického řešení budov [43] . V roce 2010 [ 44] tak byla v Meitanu postavena budova „Muzea čajové kultury“ ( Meitan Teapot Museum ) . V roce 2014 [47] bylo ve Wuxi vybudováno kulturní turistické centrum Wuxi Wanda ve tvaru hliněné konvice o výšce 39 m a průměru 50 m [48] [49] , které je nedílnou součástí „Města cestovního ruchu » [50] . Existují i další drobné soukromé stavby, ale i architektonické kompozice v podobě čajových konvic, např. čerpací stanice " Teapot Dome ", Chester teapot atd., v některých případech reprezentující architekturu absurdní [51] .
Konvičky lze použít k přípravě bylinných čajů [52] .
Při absenci speciální lékařské napáječky jej může konvička částečně nahradit pro enterální výživu tekutou stravou ( vývar , mléko , kašovité tekuté polévky atd.) těžce nemocných a zdravotně postižených lidí, kteří nemohou sami žvýkat jídlo a používat příbor [53] .
| Čaj | |
|---|---|
| Zelená | |
| Bílý | |
| Žlutá | |
| Oolong |
|
| Černá |
|
| postfermentované | |
| čajové nápoje | |
| Tvary čaje | |
| čajová kultura |
|
| Pěstování čaje | |
| Nádobí a doplňky | |
| Čaj a Čína | |
| Smíšený | |
| Nádobí | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Nádobí |
| ||||
| Kuchyňské nádobí |
| ||||
| Ostatní pokrmy | |||||
| Sady nádobí | |||||