Cín

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 11. ledna 2022; kontroly vyžadují 4 úpravy .

Plechovka  je uzavřená nádoba pro dlouhodobé skladování potravinářských výrobků v uzavřeném prostředí ( konzervy ), vyrobená z tenké pocínované oceli ( konzervační plech ) nebo hliníku . Hlavním rozdílem od jiných nádob pro skladování potravin je nemožnost zpětného uzavření po otevření, protože otevření plechovky zahrnuje řezání kovu nádoby. Plechové dózy mohou uchovávat úplně jiný obsah, nejčastěji se však jedná o konzervy .

Někdy existují plechové dózy vyrobené z jiných kovů .

Za správných skladovacích podmínek je zajištěno dlouhodobé skladování produktů v plechovkách.

Historie

Plechovku si nechal patentovat v roce 1810 anglický vynálezce Peter Durant , který při svém vynálezu využil objevů Francouze Nicolase Apperta . Sám konzervy nevyráběl a v roce 1812 prodal patent za 1 000 liber dalším dvěma Angličanům, Brianu Donkinovi a Johnu Hallovi [1] , kteří v roce 1813 postavili konzervárenskou továrnu v londýnské čtvrti Bermondsey, zřídili komerční výrobu plechovky a začal dodávat konzervované výrobky pro britskou armádu a námořnictvo.

První plechovky se s těmi moderními příliš nepodobaly, protože byly vyrobeny z pocínovaného plechu , vyrobeného z ručně kovaného železného plechu potaženého cínem o tloušťce asi 0,1 mm. Jejich pouzdra vážila asi půl kilogramu a byla vyrobena z obdélníkových plechů a ručně připájena na vnitřní straně plechovky. Dno plechovky bylo také připájeno k tělu. Víčko bylo připájeno k nádobě až poté, co byla do nádoby vložena pevná potravina (například maso). Pokud měla nádoba obsahovat tekutý obsah, pak byla nádoba zcela zapájena, s výjimkou malého otvoru na víku nádoby, kterým se kapalina nalévala, a poté byl otvor také utěsněn.

První plechovky byly poměrně drahé, protože zručný řemeslník dokázal vyrobit pouze 5 nebo 6 plechovek za hodinu.

Dříve se při výrobě plechovek používalo olovo , které bylo obsaženo v pájce švů, což vedlo k pomalé otravě tohoto kovu. Je známo, že arktická expedice Johna Franklina (1845-1847) jedla konzervy v takových sklenicích. V důsledku tříleté konzumace konzervovaných potravin se u mnoha členů posádky projevily známky otravy olovem [2] . Navíc v zimě 1872-73 zemřelo na Svalbardu 17 lovců tuleňů, kteří tam byli nuceni zimovat (tzv. "tragédie ve švédském domě" ); studie jejich ostatků, provedené v roce 2008, ukázaly, že s vysokou pravděpodobností byli zabiti otravou olovem obsaženým v potravinových konzervách [3] .

Pokroky v metalurgii ve druhé polovině 19. století, počínaje vynálezy Henryho Bessemera , přispěly k výrobě měkké oceli a udělaly velkou službu výrobcům konzerv. Z této oceli začali vyrábět tenčí cín, který dával větší přesnost rozměrů vyráběných plechovek a také usnadňoval práci klempířům a mechanizoval jejich práci. Otevírání sklenic se také zjednodušilo.

Použití tenčího pocínovaného plechu při výrobě plechovek však vedlo k nečekanému problému. Vlivem vysokého tlaku uvnitř plechovky se při tepelné úpravě konzervovaných výrobků začala nafukovat dna a víčka („konce“ v odborné terminologii) plechovek. Problém byl vyřešen aplikací soustředných reliéfních kruhů, které po vychladnutí vrátily konce plechovky do původní polohy. Tyto kruhy se také nacházejí na koncích moderních plechovek.

Použití tenkého cínu umožnilo upustit od svařování při upevňování dna a krytů. Koncem 80. let 19. století byl vynalezen šev pro připevnění konců nazývaný „dvojitý šev“ a objevilo se zařízení pro spojování plechovek s takovým švem. Dvojitý šev se používá dodnes.

Od poloviny 90. let 19. století se okraje švu na stěnách nádoby začaly zatavovat do zámku. Současně nebylo možné odmítnout pájení švu, ale možnost vniknutí pájky dovnitř plechovek byla minimalizována. Pájka na takové plechovce byla aplikována na vnější povrch a konce byly upevněny mechanickým dvojitým švem. Taková banka se začala nazývat „sanitární“, aby se zdůraznila její bezpečnost pro zdraví.

Zároveň se v Anglii objevil první plně automatizovaný systém výroby plechovek, který vyráběl až 6000 plechovek za hodinu, dále mechanické pocínovací stroje, které umožnily snížit závislost na ruční práci a snížit náklady na výrobu plechovek. , což přispělo ke zvýšení jejich produkce.ve světě.

Ve třicátých letech 20. století plechovka prakticky získala svůj moderní vzhled.

Otevírání plechovek

První plechovky byly těžké nádoby, které vyžadovaly značnou fyzickou sílu k otevření a použití nožů , dlát a dalších podobných nástrojů. Proces otevírání konzerv zjednodušil vynález v druhé polovině 50. let 19. století otvíráky na konzervy různých konstrukcí.

Nyní se k otevření častěji používá otvírák na konzervy, ale pokud není k dispozici nebo pokud není k dispozici běžný nůž (například při výjezdu do přírody), lze konzervu otevřít improvizovanými prostředky. Pokud nádoba obsahuje kapalinu, je žádoucí ji deformovat, dokud se neobjeví alespoň malý otvor: pak se tlak uvnitř a vně vyrovná a kapalina nezasáhne jako fontána.

Některé banky jsou vybaveny vlastním otevíracím klíčem . Nejběžnější je vlastní klíč v podobě kroužku na horním konci (víčku) dózy - určitým zatažením za tento kroužek se víko (které je nařezáno) od dózy odtrhne.

V extrémních podmínkách a při absenci otvíráku na konzervy lze plechovky bez klíčů otevřít improvizovanými prostředky, zejména běžným nožem, kovovým předmětem, opakovaným deformováním plechovky nebo broušením švu mezi víkem a boční stěnou. kámen nebo smirek [4] .

Proces výroby plechovek

Materiálem pro výrobu je pocínovaný plech tloušťky 0,12-0,36 mm, oboustranně potažený ochrannou vrstvou cínu.

Proces výroby plechovky zahrnuje následující operace:

Plechovky v populární kultuře

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Gordon L. Robertson. Balení potravin  (neopr.) . - CRC Press , 2006. - S. 123. - ISBN 0849337755 .
  2. ↑ Beattie O., Geiger J. Frozen in Time: Unlocking the Secrets of the Franklin Expedition. - Saskatoon: Western Producer Prairie Books, 1988. - ISBN 0-88833-303-X .
  3. ↑ Ulf Aasebø, Kjell G Kjær. Otrava olovem jako možná příčina úmrtí ve Švédském domě v Kapp Thordsen, Špicberky, zima 1872-3  //  BMJ. - Londýn: BMJ Group, 2009. - ISSN 0959-8138 .
  4. ↑ Jak otevřít plechovku nožem a rukama? Archivováno 27. ledna 2019 na Wayback Machine / článek na pohod-lifehack.ru .

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích