Olej z kamélie

Kaméliový olej (orientální olivový olej) je vysoce viskózní rostlinný olej získaný lisováním ze semen různých druhů kamélií bohatých na olej. Kaméliový olej se vyrábí a používá především v Číně , Vietnamu a Japonsku .

Vlastnosti a složení

Kaméliový olej je viskózní průhledná kapalina světle zelenožluté, světle žluté nebo zlatožluté barvy (barva závisí na stupni čištění). Má slabé, nevtíravé aroma. Olej je špatně rozpustný v alkoholu , rozpustný v chloroformu , diethyletheru a toluenu .

Kaméliový olej obsahuje především triglyceridy kyseliny olejové (od 70 do 80 %), dále kyseliny palmitové (6 až 11 %), linolové (5 až 10 %) a stearové (1,5 až 3 %). Existují také malá množství myristové (0,3 %), arachidonové (1,5 %), linolenové (1,0 %), behenové (0,5 %), erukové (0,5 %), lignocerové (0,5 %), eikosanové (0,8 %), palmitolejové (0,5 %) a další kyseliny. Obsahuje triterpeny, skvalen, polyfenoly a bioflavonoidy.

Získání

Kaméliový olej se získává ze semen různých druhů kamélií, především Camellia oleifera a Camellia sasanqua . Ve vzácných případech se tento olej získává ze semen keře čajovníku ( Camellia sinensis ). Jako zdroj kaméliového oleje hraje vedlejší roli známá okrasná rostlina kamélie japonská ( Camellia japonica ).

Semena kamélie se suší a melou a poté se extrahuje olej. K extrakci oleje ze semen se používají dva způsoby:

1. lisování za studena
2. kapalná extrakce

První způsob se používá pro olej používaný v potravinách, přičemž výsledný olej si zachovává původní chuť a vůni.

Druhý způsob umožňuje efektivnější extrakci oleje ze semen různými organickými rozpouštědly. Výsledné roztoky se oddělí destilací (destilací rozpouštědla). Kaméliový olej získaný touto metodou se používá při výrobě kosmetiky a pro různé technické účely (impregnace dřeva, papíru, ochrana proti korozi atd.).

Surový olej získaný některou z metod se podrobí filtraci , odbarvování a dalšímu čištění včetně rafinace .

Aplikace

Použití oleje z kamélie začalo v Číně, v Shan Hai Jing před více než 2300 lety. Od té doby je olej z kamélie jedním z hlavních jedlých rostlinných olejů v některých jižních provinciích Číny , některých oblastech Vietnamu a Japonska . Tento olej se používá ke smažení a zálivce salátů , k přípravě marinád a omáček k dušení a používá se při výrobě margarínu .

Mnohem více se tento olej používá při výrobě kosmetiky , a to jak samostatně, tak v kombinaci s jinými oleji. Hypoalergenní olej z kamélie se nejčastěji vyskytuje v produktech péče o pleť a vlasy .

Používá se k impregnaci dřeva (za účelem ochrany proti hnilobě) a papíru pro tradiční japonské papírové deštníky (pro hydroizolaci a dosažení větší průhlednosti).

Jako inhibitor koroze se olej používá k ochraně čepelí japonských kuchyňských nožů a zbraní s ostřím z uhlíkové oceli. Protože olej nemá nepříznivý vliv na potraviny, není nutné nože před použitím čistit od oleje.

Literatura

• Tyutyunnikov, B. N. Chemistry of fats / B. N. Tyutyunnikov, Z. I. Bukhshtab, F. F. Gladkiy a kol. - 3. vydání, revidováno. a doplňkové — M.: Kolos, 1992. — 448 s.
• Bezzubov, L. P. Chemie tuků / L. P. Bezzubov. - 3. vyd. — M.: Potravinářský průmysl, 1975. — 280 s.
• Shcherbakov, VG Chemie a biochemie zpracování olejnatých semen / VG Shcherbakov. — M.: Potravinářský průmysl, 1977. — 180 s.

Viz také

• Rostlinné oleje
• čajový keř
• Camellia oleifera
• kamélie sasanqua

Odkazy

• Ruter, John M. Nursery production of tea oil camellia under different light // Trends in new crops and new  use (neopr.) / J. Janick and A. Whipkey (eds.). - Alexandria, VA: American Society for Horticultural Science Press, 2002. - s. 222-224.
• Kaméliový olej - Základové oleje - KOMPONENTY - Prodejna Kremovar . mirsoap.ucoz.ua. Získáno 6. srpna 2012. Archivováno z originálu 1. října 2012. (Ruština)