Příbory

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 18. března 2022; kontroly vyžadují 6 úprav .

Příbor [1]  - výrobek, nástroj nebo sada nástrojů pro manipulaci s potravinami přímo u stolu, vyrobený z plastu , dřeva , hliníku , nerezu , měďnatého nebo stříbrného nádobí .

Příbory ze stříbra a cupronickelu se používají při prostírání stolů na recepcích, banketech a galavečerech. Stolní nebo čajové, kávové náčiní - Servis [2] . Ve slovníku V. I. Dahla se říká: Příbor , který se pokládá na každý stůl : pár talířů s ubrouskem, krajíc chleba, nůž a vidlička , sklenice se skleničkou atd. [1] .

Rozlišovat:

Základní příbory

Tyto zahrnují:

Snack Appliance

Nůž, vidlička - podáváme ke studeným mísám a svačinám všeho druhu a k některým teplým pochutinám (smažená šunka, míchaná vajíčka, palačinky atd.). Délka nože je přibližně stejná jako průměr talíře svačiny.

Rybářské zařízení

Nůž, vidlička [3]  - používá se při konzumaci teplých rybích pokrmů. Nůž na ryby je tupý, připomíná špachtli, vidlička je s kratšími zuby.

Příbory

Nůž, vidlička, lžíce - určené pro první a druhé teplé jídlo. Délka stolního nože je přibližně stejná jako průměr jídelního talíře, délka vidličky a lžíce je o něco menší. Lžíce a vidličky se také používají k přenášení jídla ze společného jídla na talíř účastníka jídla.

Dezertní spotřebič

Nůž, vidlička, lžíce - podáváme s dezertem. Délka dezertního nože se přibližně rovná průměru dezertního talíře, lžíce je poněkud kratší. Nůž je užší než jídelní. Jeho hrot má špičatý konec, vidlice má tři hroty. Dezertní nůž a vidlička se používají při podávání sýrů , sladkých koláčů , jablečné šarloty , vodního melounu a dezertní lžička při podávání sladkých jídel , která nevyžadují krájení na kousky ( zmrzlina , pěny , želé , cereálie , kompoty , lesní plody s mléko nebo smetana atd.)

K polévkám podávaným v bujónových šálcích se navíc podává lžíce .

Ovocný spotřebič

Nůž, vidlička - liší se od dezertu menší velikostí, vidlička - se dvěma hroty. Nůž a vidlička mají stejnou rukojeť.

Lžíce

Kávová lžička se používá při pití čaje , kávy s mlékem , kakaa , ale i vajec naměkko a „sáčků“, grepů , ovocných koktejlů .

Moka lžička se používá při pití černé kávy, orientální kávy . Lžíce s dlouhou rukojetí - na vychlazený čaj a nápoje podávané ve velkých sklenicích .

Vidlice

Vidlice se skládá z rukojeti a několika úzkých hrotů (obvykle dvou až čtyř) na jednom konci.

Hůlky

Tradiční příbory ve východní Asii . Čtyři země, kde se hůlky používají převážně, jsou Čína , Japonsko , Korea a Vietnam . Tyčinky se běžně vyrábí ze dřeva , kovu , kosti , slonoviny a dnes i plastu .

Mimo východní Asii (v Evropě, Africe, Americe atd.) se hůlky obvykle podávají s čínskými , japonskými , korejskými a vietnamskými pokrmy. Zároveň se neodstraňují evropské příbory (pro případ, že by někdo z přítomných nevěděl, jak zacházet s hůlkami).

Příslušenství příborů

Plastové spotřebiče

Plastové příbory na jedno použití, které byly zavedeny pro pohodlí (lehké, nevyžadují žádné čištění po jídle), se staly obrovským globálním trhem [4] [5] . Spolu s dalším jednorázovým nádobím (papírové talíře, plastové ubrusy, jednorázové kelímky, papírové ubrousky atd.) se tyto výrobky staly nepostradatelnými pro provozy rychlého občerstvení a stravovací zařízení . Tyto produkty jsou symbolem společností na jedno použití a zdrojem milionů tun biologicky nerozložitelného plastového odpadu [6] . Evropská unie zakázala takové plastové výrobky od 3. července 2021 v rámci Evropské strategie pro plasty [7] [8] . Podobné zákazy se plánují také ve Spojeném království a Kanadě [9] [10] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Clean up  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
  2. ↑ Služba  // Výkladový slovník živého velkoruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
  3. ↑ Vidlička, příbor // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  4. ↑ Vliv plastových příborů na životní prostředí a některá dostupná řešení . Zachovejte energetickou budoucnost (7. prosince 2018). Staženo 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 3. června 2019.
  5. ↑ PRŮVODCE: JÍST . Plastic Pollution Coalition . Staženo 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 3. června 2019.
  6. ↑ Schnurr, Riley EJ; Alboiu, Vanessa; Chaudhary, Meenakshi; Corbett, Roan A.; Quanz, Meaghan E.; Sankar, Karthikeshwar; Srain, Harveer S.; Thavarajah, Venukasan; Xanthos, Dirk; Walker, Tony R. (2018). „Snížení znečištění moře jednorázovými plasty (SUP): Přehled“. Bulletin o znečištění moře . 137 : 157-171. DOI : 10.1016/j.marpolbul.2018.10.001 . PMID  30503422 . S2CID  54522420 .
  7. ↑ Strategie EU pro plasty . Evropská komise - Evropská komise . Získáno 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 4. června 2019.
  8. ↑ Valdivia, Ana Garcia Konec plastových příborů, talířů a brček: Trh EU se loučí s plastovými výrobky na jedno použití . Forbes (22. ledna 2019). Staženo 3. června 2019. Archivováno z originálu dne 3. června 2019.
  9. ↑ Vláda zakáže jednorázové plastové příbory , BBC News  (28. srpna 2021). Archivováno z originálu 18. března 2022. Staženo 18. března 2022.
  10. ↑ Aiello, Rachel Canada zakazuje do konce roku 2021 plastové sáčky, brčka, příbory a další předměty na jedno použití . CTVNews (7. října 2020). Získáno 18. března 2022. Archivováno z originálu dne 18. března 2022.

Literatura

Odkazy