| Fregola | |
|---|---|
| sard. fregula | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Fregola (fregula, Sard. frègula , ital. fregola z lat. fricare - potírat) je druh italských malých kulatých těstovin , původem z ostrova Sardinie [1] , připomínající kuskus a příbuzné orzu . Obvykle se fregola připravuje z krupice , získané z tvrdé pšenice .
Tradičně se ručně rolovalo do kuliček o velikosti velkého černého pepře a sušilo se v peci [1] .
Tradičně vařené ve vodě nebo vývaru s přídavkem šafránu . Nejčastěji se přidává do polévek a salátů. Připravená jako příloha , fregala s rybami a plody moře. Lze podávat jako samostatný pokrm [1] .
| Těstoviny | |
|---|---|
| Typy |
|
| Metody vaření | |