Fettuccine
| Fettuccine |
|---|
| |
| Země původu |
|
| Hlavní |
|
| Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Fettuccine [1] ( ital. fettuccine , přepis : fettuccine [2] , z fettuccia - stuha) je jedním z druhů italských těstovin , populárních v Římě . Fettuccine jsou tenké ploché proužky těsta široké asi 7 mm: jsou podobné tagliatelle , od kterých se liší pouze větší šířkou. Jedním z nejoblíbenějších jídel využívajících fettuccine je Alfredo fettuccine . Popularita tohoto jídla vedla k širší distribuci fettuccine jako druhu těstovin.
Poznámky
- ↑ Treer G. M. (kompilace). Špagety, těstoviny, fettuccine... a těstoviny . - M .: Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Archivováno 29. června 2021 na Wayback Machine
- ↑ Italské těstoviny Citizen P.P .: nutriční hodnoty a sortiment : [ arch. 14. června 2021 ] : časopis // Eurasian Scientific Association. - 2020. - č. 9-2 (67). - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .
Literatura
- Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Řím: Newton Compton Editori (italsky).
- Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Řím v Cucině. Milán: Giunti Martello (Ital).
- Charles Sinclair. fettuccine // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. - Second Edition. - London: A & C Black, 2004. - S. 214. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .