Stachyóza

Stachyóza
Všeobecné
Chem. vzorec C24H42O21 _ _ _ _ _
Klasifikace
Reg. Číslo CAS 470-55-3
PubChem 439531
Reg. číslo EINECS 207-427-3
ÚSMĚVY   C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)OCC3C)C(C(C(O3)OC4)C(C(C(O4)CO)O)O)CO) )O)O)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C24H42O21/c25-1-6-10(28)14(32)17(35)21(41-6)39-3-8-11(29)15(33)18(36)22( 42-8)40-4-9-12(30)16(34)19(37)23(43-9)45-24(5-27)20(38)13(31)7(2-26) 44-24/h6-23,25-38H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10+,11+,12-,13-,14+,15+,16+,17 -,18-,19-,20+,21+,22+,23-,24+/m1/s1UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N
CHEBI 17164
ChemSpider 388624
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Stachyóza (mannotetróza, digalaktosylsacharóza) je neredukující tetrasacharid sestávající ze dvou galaktózových zbytků , jedné glukózy a jedné fruktózy . Poprvé byl získán z hlíz hlíznatých chistets ( Stachys tuberifera L.). [1] V tuto chvíli je to jediný dobře prozkoumaný sacharid ze skupiny tetrasacharidů s přesně stanovenou molekulární strukturou.

Struktura molekuly

Stachyosová molekula se skládá ze dvou zbytků α-D- galaktózy , jednoho α-D- glukózy a jednoho β-D- fruktózového zbytku a je chemicky digalaktosidem sacharózy ( α-D- galaktopyranosyl- ( 1-6)-α -D- galaktopyranosyl- (1-6) -a-D- glukopyranosyl-(1-2) -β-D- fruktofuranosid). [2]

Vlastnosti

Bezbarvá, ve vodě rozpustná krystalická látka nasládlé chuti. Vodný roztok stachyózy má optickou aktivitu (otáčí rovinu polarizace doprava).

Stachyóza nemá regenerační vlastnosti. Působením enzymatické hydrolýzy pomocí invertázy se stachyóza štěpí na D - fruktózu a trisacharid manneotriózu , která má redukční vlastnosti a v důsledku kyselé hydrolýzy se přeměňuje na D-glukózu a dvě molekuly D-galaktózy. .

Biologická role, získávání a aplikace

Stachyóza je jedním ze záložních sacharidů obsažených v semenech , cibulích a kořenech některých rostlin, včetně zástupců čeledí luskovinových ( fazole , sója , jetel ), růže, jehněčího masa atd. Stachyóza může sloužit jako donor i akceptor v rostlinné buňky galaktózový zbytek v reakcích transglykosylace sacharidů.

U zástupců rodu hroznů (Vitis) slouží stachyóza jako forma pro transport asimilátů. Je syntetizován v mezofilních buňkách listu, poté se dostává do floému a přes síto vniká do různých částí rostliny. [3] Stachyóza hraje důležitou roli v nízkoteplotních tvrdnoucích reakcích révy vinné. [čtyři]

Zdrojem stachyózy je šťáva z hlíz, sójová mouka a nerafinovaný řepný cukr . Z přečištěných koncentrovaných roztoků těchto produktů se stachyóza vysráží alkoholem nebo hydroxidem barnatým (ve formě barnaté stachyózy).

Literatura

Poznámky

  1. ↑ Stakhiosa / Velká sovětská encyklopedie: T. 24. Kniha I .: Psi - provázek // Ch. vyd. A. M. Prochorov. - 3. vyd. — M.: Sov. Encyklopedie, 1976. - 608 s. od nemocných. a mapy.
  2. ↑ Thisbe K. Lindhorst. Základy chemie a  biochemie sacharidů . — 1. - Wiley-VCH , 2007. - ISBN 3-527-31528-4 .
  3. ↑ Kursanov, A. L. Transport asimilátů v rostlině / A. L. Kursanov. — M.: Nauka, 1976. — 646 s.
  4. ↑ Marutyan, S. A. O některých rysech akumulace, lokalizace a přeměny rezervních plastických látek v jednotlivých orgánech a pletivech hroznového keře / S. A. Marutyan a kol. // Otázky fyziologie zimní odolnosti a odolnosti ovoce a hroznů vůči suchu. - Kišiněv, 1992. - S.75-80.
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie