Ukrajinské klapky (též klapky na uši , ruské klapky na uši , jihoruské klapky na uši ) patří mezi plemena kuřat . Patří mezi plemena produkčního typu vejce , pro svůj mimořádný, až exotický vzhled je využíván také jako okrasný pták. Patří k tzv. autochtonním („lidovým“) plemenům Ukrajiny a jižního Ruska. Přesný původ tohoto plemene nebyl stanoven [1] .
Popis vnějších znaků: hlava je středně velká, přední kost je dobře vyvinutá; kůže na obličeji je červená; hřeben malý růžový (zřídka listovitý); červené ušní boltce jsou uzavřeny s charakteristickými "fúzemi", brada má "vousy"; náušnice jsou špatně vyvinuté, červené, skryté pod peřím "nádrže"; zobák silný krátký mírně zakřivený; krk střední délky; hrudník je široký a zaoblený; hřbet je rovný, široký; tělo je dlouhé husté; nohy nízké, narůžovělé, neopeřené; ocas je dobře vyvinutý, kohout je poněkud odhozen dozadu. Kuřata jsou podřepná. Kohouti mají charakteristický dlouhý krk, huňatý ocas. Peří je husté. Plemeno se vyznačuje červenohnědým opeřením, také černým a zřídka bílým. Díky bohatému hustému opeření a malému hřebenu plemeno dobře snáší mráz . Pták je také nenáročný na podmínky krmení a chovu, i když má nízkou produktivitu. Pro ušáky, stejně jako pro ostatní „domácí“ kuřata Ukrajiny, je charakteristický vysoce vyvinutý inkubační instinkt, kvůli kterému je plemeno nevhodné pro průmyslové využití [2] .
Živá hmotnost kuřat nepřesahuje 2,0 a kohoutů 2,8-3,0 kg. Produkce vajec v prvním roce produktivity dosahuje 160 vajec, poté klesá. Hlavní nevýhodou plemene je malá velikost vajec, protože hmotnost ušních klapek zřídka přesahuje 50 gramů. Barva skořápky vejce je světle krémová. Bezpečnost dospělých ptáků dosahuje 89 %, mláďat 86 %. Kuřata tohoto plemene začínají snášet vejce ve věku 6 měsíců, což nastává později než kuřata jiných plemen vajec (4,5-5,0 měsíců). Plemeno je chováno především v jednotlivých chovech na Ukrajině a v jižním Rusku. V důsledku křížení s místními outbredními kuřaty je však tendence snižovat čistokrevnou populaci ušáků, která se podle sčítání v roce 1990 snížila na 200 kusů. Skutečnost postupné ztráty plemene byla zaznamenána v časopise Poultry Farming již v roce 1912. Plemeno je částečně zachováno ve sbírkách jako genetická rezerva [3] .