Alsaská kuchyně přebírá tradice německé kuchyně , má však svá specifika spojená se silným románským vlivem. Zahrnuje tarte flambé pizzu , kysané zelí " choucroute ", pečenou v hrnci " bekeoffe ". Charakteristickým rysem této kuchyně je také vepřové maso a uzená masa ( wieners a párky ). Mezi alsaskými pochoutkami mají zvláštní místo husí játra (včetně foie gras ) a alsaští šneci ( escargots à l'alsacienne ) [1] . Pýcha Alsasanů - sýr Muenster, vyrobený podle staré receptury italských mnichů [2] . Z románského vlivu jsou přítomny také nudle s vajíčkem . Tradiční alsaské koření je křen .
Pro alsaskou kuchyni je charakteristické používání rýnských bílých vín (včetně Ryzlinku rýnského ), pálenky a tradičních německých piv (např. Plzeň ). Od roku 1972 přichází koncern Heineken do Alsaska . Obří koncern Kronenbourg vyrábí pivo ve Štrasburku .
Charakteristickým alsaským dezertem je koláč s cibulí a rozinkami .
| Německá kuchyně | |
|---|---|
| |