Myammi

Myammi
Zařazeno do národních kuchyní
Finská kuchyně Karelská kuchyně
Země původu
Komponenty
Hlavní mouka , slad , cukr , sůl
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Mämmi ( finsky Mämmi , švédsky Memma ) je tradiční finské velikonoční jídlo.

Historie

Technologie vaření mämmi má své kořeny ve starověké Persii a ve Finsku se pokrm vaří již od 18. století. Zpočátku výrobní oblast mämmi pokrývala jihozápadní Finsko a odtud se rozšířila do všech regionů země. Za starých časů bylo yammi velmi oblíbené v Karélii, kde se většina pokrmů připravovala v troubě.

Technologie vaření

Mämmi se připravuje z žitné mouky a sladu s přídavkem soli a cukru. Kaše se peče několik hodin v troubě při nízké teplotě [1] . Mammy obsahuje hodně bílkovin, vlákniny a stopových prvků, zejména železa. Jedná se o nízkokalorické jídlo (115 kcal na 100 g). Mammy se obvykle konzumuje za studena, se smetanou, cukrem nebo vanilkovým krémem [2] .

Poznámky

  1. ↑ Mammy je opravdová superpotravina . yle.fi. _ Yle News Service (2012-4-3). Staženo: 8. dubna 2012.
  2. ↑ Maminka – pamlsek nebo šmejd? . yle.fi. _ Yle News Service (2015-3-27). Staženo: 27. března 2015.

Odkazy