Hostina

Banket (z francouzštiny  banket ) - slavnostní večeře nebo večeře , uspořádaná na počest určité osoby nebo události (například výročí nebo svatba ). Pro bankety se často používá speciální hodovní síň .

Banket může také poskytnout příležitost pro ty, kteří se shromáždili společně, vyjádřit své společné myšlenky a touhy a dosvědčit společnosti svou jednotu a soudržnost. Takové bankety politického charakteru byly v Anglii vždy ve vysoké módě . Ve Francii sehrály důležitou roli od velké revoluce zvané „ občanské bankety “, stejně jako „ reformistické bankety “, které vedly ke změně moci v zemi.

Historie

V ruských písemných pramenech se slovo banket poprvé objevuje v roce 1675 . Předtím se používalo slovo pir . Slovo banket je z něj vypůjčeno .  Bankett , z italštiny  banchetto nebo francouzština a angličtině.  banket .

Do konce 19. století se v Rusku častěji používal pojem „večeře“ a v sovětských dobách až do 40. let 20. století se říkalo „obřadní večeře“ nebo „soudružská večeře“.

Banket v cateringových technologiích

Banket je jedním z nejoblíbenějších formátů restauračních služeb , který se aktivně používá na moderním trhu ruského gastronomického průmyslu. Právě v segmentu velkých dovolených dnes dochází k růstu a posilování ruských cateringových společností a cateringových restaurací (RVO).

Velká část (90 %) objednávek připadá na vcelku standardní akce s počtem hostů od 50 do 300 osob. Většina zisků cateringových společností jsou však velké zakázky s rozpočtem více než 1 milion rublů. K dnešnímu dni podle výsledků roku 2010 přinášejí většině společností 45 % zisků velké banketové akce.

Na rozdíl od bufetů , které vedou co do počtu objednávek, zaujímá rautová forma restaurační obsluhy přední místo z hlediska zisku . Je to dáno celkovým ekonomickým růstem a zdokonalováním moderních stravovacích technologií na ruském stravovacím trhu.

Banketní dekorace

Standardní sada banketních dekorací obsahuje: květiny , balónky, banketní textilie (stolní závěsy, ubrusy, stuhy a mašle). Pro zvláštní příležitosti je možné samostatné příslušenství: design osvětlení, svíčky, plakáty, figurky. Někdy se vyplatí postarat se o toastmastera, hudební doprovod (DJ), show programy (vystoupení umělců s živou hudbou, písněmi a tanci), přepravu hostů speciální dopravou (autobusy, limuzíny) po akci.

Při rautu podle nižšího standardu si s sebou přinesou alkohol.

Řád banketu

Viz také

Literatura