Kazašská kultura je kultura kazašského lidu , která se během několika staletí formovala na území moderního Kazachstánu . Moderní Kazachstán prochází obdobím národního obrození [1] ; ve zprávě bývalého prezidenta N. A. Nazarbajeva [2] jsou změny v zemi charakterizovány jako obroda národní státnosti [3] [4] . Oživují se také lidová řemesla [5] [6] , lidové zvyky, obřady a národní sporty [7] , náboženství titulárního národa [8] [9] [10] , národní vzdělanost a kazašský jazyk .[11] [12] , písňový žánr a verze v kazašském jazyce [13] .
Na XIII zasedání Shromáždění lidu Kazachstánu hlava státu N. A. Nazarbajev zdůraznil:
musíme vynaložit veškeré úsilí na další rozvoj kazašského jazyka, který je hlavním faktorem sjednocení všech Kazachstánu. Zároveň vytvořit příznivé podmínky, aby zástupci všech národností žijící v zemi mohli svobodně mluvit, studovat ve svém rodném jazyce a rozvíjet jej.
Zákon Republiky Kazachstán ze dne 24. prosince 1996 č. 56-I „O kultuře“ upravuje vztahy s veřejností v oblasti vytváření, obnovy, uchovávání, rozvoje, využívání a šíření kazašské národní kultury, kultury jiných národů Kazachstánu.
Existuje spousta různých pojmů, které charakterizují kulturu Kazachstánu, a každý si zaslouží samostatný článek.
Domácí potřeby jako: Jurta , Stepní zergeři , Piala , Národní oděvy Kazachů , Tubeteika , Saukele .
Hudební nástroje: dombra , kobyz .
Mnoho speciálních jmen pro povolání a postavení ve společnosti: Akyn , Biy , Zhyrau , Kagan , Khan , Batyr .
Spousta termínů pro svátky a akce.
Moderní Kazachstán prochází obdobím národního obrození a obrody národní státnosti.
Dříve docházelo po celé dvacáté století k vědomému odstraňování a ničení tradic. Během sedmdesáti let sovětského období se Kazachstán potýkal se zbytky minulosti. V Kazachstánu se tradice berou velmi vážně.
Filmové studio Kazakhfilm pojmenované po Shaken Aimanov
Abay Kunanbaev , M. Makataev , Shakarim , A. Baitursynov , Chokan Valikhanov , Olzhas Suleimenov , Mukhtar Auezov , Saken Seifullin ad.
Podívejte se na 200 kazašských písní
V roce 2009 byly restaurovány historické památky, které dosud nebyly restaurovány. Podle ministra kultury a informací bylo v roce 2009 provedeno celkem 49 archeologických průzkumů. Byly zorganizovány práce na obnově 26 historických a kulturních památek. [21]
Kazašský jazyk ( kazašské kazak tili, قازاق ٴتىلى, qazaq tili ) je státní jazyk Republiky Kazachstán .
Kazašský jazyk je součástí kypčakovské podskupiny turkických jazyků ( tatarština , baškirština , karačajsko-balkarština , kumykština , karaimština , krymská tatarština , karakalpak , karagašština , nogajština ). Spolu s nogajskými, karakalpačskými a karagačskými jazyky patří do kypčaksko-nogajské větve [22] .
Základem mnoha jídel je „Et“ (maso). Nejběžnějším jídlem je beshbarmak , který se skládá z vařeného čerstvého koňského masa, někdy jehněčího s kousky tence vyváleného vařeného těsta (kamyr). Pokrm podáváme s cibulovou omáčkou dušenou na tuku z vývaru. Oblíbené jsou také kuyrdak (smažené kousky jater, ledvin, plic, srdce atd.), kespe nebo salma (nudle), sorpa (masový vývar), ak-sorpa (mléčná polévka s masem nebo jen masová polévka s kurtem ). Mezi hlavní jídla často patří také různé vařené klobásy - kazy (koňská klobása, rozdělená podle stupně obsahu tuku), mapa , shuzhyk . Dříve byl mezi pastevci oblíbený plněný žaludek pečený v popelu (obdoba haggis), nyní patří k exotice i mezi Kazachy.
Oblíbená jídla jsou: „sirne“ (smažené mladé jehněčí v kotlíku s cibulí a bramborami) a „palau“ (kazašský pilaf se spoustou masa a mrkví)
Z rybích jídel je nejznámější Koktal - ryba uzená za tepla ochucená zeleninou.
K vaření se široce používá skopové, hovězí, koňské maso, méně často velbloudí maso. Používání ryb a mořských plodů je pro obyvatele kaspického a aralského pobřeží tradiční. Vzhledem ke kočovnému způsobu života nebyl pták chován a byl přítomen pouze jako hra pro lovce.
Kromě masitých pokrmů existuje široká škála mléčných jídel a nápojů: koumiss ( kyselé kobylí mléko ), shubat ( kyselé velbloudí mléko ), sut ( kravské mléko ), airan ( kefír ), kaymak ( zakysaná smetana ), kilegey ( smetana), sary-may (slané máslo), suzbe (tvaroh), katyk (střed mezi jogurtem a tvarohem), kurt (sušený slaný tvaroh), irimshyk (sušený tvaroh z ovčího mléka), shalap nebo ashmal (tekutý jogurt ), kozhe (nápoj s cereáliemi) atd.
Mezi vyhlášené sladkosti patří „šertpek“ – směs medu a koňského sádla z „kazy“. Bylo to většinou na dastarkhan kazašské bais.
Tři druhy tradičního chleba: baursaky - kulaté nebo hranaté kousky těsta smažené na vroucím oleji v kotli, koláče smažené ve vroucím oleji - shelpek a taba-nan, tandoor - koláče pečené v hliněných pánvích pod hnojem. Nejběžnější jsou baursaky, protože se snadno vaří v polních podmínkách - v kotli, a nyní se tradičně připravují na jakoukoli dovolenou, nepochybně jsou další ozdobou svátečního stolu, zatímco tandoor vyžaduje tandoorové pece a peče se převážně v usazených místa (města na Velké hedvábné stezce, některé zimní tábory s pastvinami (қystau - zimoviště)).
Také: " talkan ", " zharma ", " zhen " , " balauyz ", " balkaymak ", Tokash , Chak-chak
Hlavní odrůdy tradičního chleba: Taba-nan (taba-pánev) - chléb pečený na dřevěném uhlí (těsto se peče mezi dvěma pánvemi), baursak (malá buchta), shelpek (tenký koláč), shek-shek (chak-chak ) a tandoor-nan .
Z nápojů je hlavní čaj . Jakýkoli dastarkhan končí pitím čaje. Navíc čaj v Kazachstánu je silný čaj se smetanou, stejně jako čaj v angličtině . Spotřeba čaje obyvateli Kazachstánu je jedna z nejvyšších na světě – 1,2 kilogramu na osobu a rok. Pro srovnání, v Indii je to jen 650 gramů na hlavu.
| Kazaši | |
|---|---|
| kultura | |
| Zhuzy | |
| diaspora |
|
| Postoj k náboženství | |