Maltotrióza
| maltotrióza | |
|---|---|
| Všeobecné | |
| Systematický název |
1-α-D-glukopyranosyl-4-α-D-glukopyranosyl-4-α-D-glukopyranóza |
| Tradiční jména | maltotrióza |
| Chem. vzorec | C18H32O16 _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 504,4371 ± 0,0214 g/ mol |
| Chemické vlastnosti | |
| Rozpustnost | |
| • ve vodě | rozpustný |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 1109-28-0 |
| PubChem | 192826 |
| Reg. číslo EINECS | 214-174-2 |
| ÚSMĚVY | OCC1OC(OC2C(O)C(O)C(OC2CO)OC3C(O)C(O)C(O)OC3CO)C(O)C(O)C1O |
| InChI | InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10( 15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-, 8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16+,17-,18-/m1/s1FYGDTMLNYKFZSV-PXXRMHSHSA-N |
| CHEBI | 27931 |
| ChemSpider | 17216092 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
Maltotrióza je trisacharid (cukr o třech podjednotkách) skládající se ze tří molekul glukózy spojených α-1,4 glykosidickými vazbami .
Nejčastěji se získává prostřednictvím trávicího enzymu alfa - amylázy (běžný enzym v lidských slinách , který přeměňuje amylózu na škrob ). K produkci maltotriózy a maltózy v tomto procesu dochází náhodně, když alfa-amyláza hydrolyzuje α-1,4 glykosidické vazby .
 Slovníky a encyklopedie |
|---|
| Multisacharidy | |
|---|---|
| disacharidy | |
| trisacharidy |
|
| Tetrasacharidy | |
| Pentasacharidy |
|
| Hexasacharidy |
|
| Oligosacharidy |
|
| Polysacharidy | |