Polní zemědělství je jedním z hlavních odvětví zemědělství ( rostlinářství ), spolu se zahradnictvím , zelinářstvím , vinohradnictvím atd. Polní hospodaření zahrnuje produkci polních plodin , především letniček, a dělí se na obilní produkci ( obilí ), produkci technických plodin ( bavlna aj.), produkce krmných plodin , produkce melounů a hlíz ( pěstování brambor aj.). [jeden] Encyklopedie Brockhause a Efrona definovala polní hospodaření jako odvětví rostlinné výroby, ve kterém se na více či méně rozsáhlé ploše pěstují různé krátkověké rostliny, pěstované převážně pomocí tahové síly [2] .
Historicky nejvýznamnějšími polními plodinami , zejména v Evropě, byly obiloviny - chléb a luštěniny a také len . V 19. století se rozšířily brambory a také nové odrůdy technických plodin - cukrová řepa , slunečnice . Z asi 20 tisíc druhů pěstovaných plodin je asi 90 druhů považováno za nejvýznamnější polní plodiny. [3]
Termín polní hospodaření se začal používat v 19. století schválením a zefektivněním systému zemědělských termínů, k němuž došlo v ruském jazyce v polovině 19. století v souvislosti s rozvojem ruské agronomie [4] .
Existují různé systémy zemědělství a polních plodin, které se liší cyklem střídání polních plodin (např. historické systémy dvoupolního a třípolního střídání plodin a modernější typy vícepolního střídání plodin ), poměrem různých druhy pěstovaných polních plodin, doplňkové cíle (například systémy polních plodin zaměřené na obnovu narušené přirozené úrodnosti půd - travní pole apod.).
Samotný termín „systém ořezávání polí“ se v ruštině používá přinejmenším od 30. let 19. století [5] . Pokud přitom Engelhardt chápal „systém polního obdělávání“ jako úplné synonymum pro „systém zemědělství“, pak Ludogovský poprvé v historii zemědělské vědy vyčlenil systém polního obdělávání z tzv. systém zemědělství jako jeho nedílná součást; podle jeho názoru střídání plodin určuje povahu pouze systémů polních plodin a je jim pouze podřízeno [6] .
Zemědělství, stejně jako zemědělství obecně, může být extenzivní a intenzivní . Extenzivní zemědělství je založeno na neustálém rozvoji nových panenských pozemků a je charakteristické zejména pro raně historické období, kdy se půda obdělávala velmi jednoduchými nástroji (rycí hůl, motyky, pluhy). V původním, velmi dlouhém období plečkování probíhaly procesy distribuce a variability zemědělských plodin poměrně pomalu. Později, když s masovým rozšířením kovových nástrojů, bylo možné mýtit lesy a zorat panenské stepi, zabírat velké plochy pro pole, a s rozvojem plavby a obchodu, lidé začali cestovat mnohem častěji a na delší vzdálenosti. Tento proces se výrazně zrychlil, současně s / x kulturami se rozšířily plevele. Od doby železné je možné hovořit o pěstování plodin v moderním smyslu. [7]
Moderní systémy polního zemědělství (veslovací systém, systém semen ovoce atd.) se rozšířily s rozvojem kapitalismu a rozkvětem průmyslové revoluce , což vedlo k přechodu od extenzivního k intenzivnímu zemědělství, k rozsáhlému rozvoji komerčního zemědělství a nárůstu ve velikosti farem. Současně byl vytlačen takový systém polního hospodaření, který se od pradávna používal na rolnických farmách v Rusku a dalších zemích jako třípolní systém - střídání úhoru , jara a ozimů . Three-Fields podléhal kolísání výnosů, ale jeho použití bylo jednodušší a vyžadovalo méně finančních prostředků.
Systémy pěstování, které lze použít, závisí na klimatickém pásmu a maximální možné délce vegetačního období , různé plodiny vyžadují různé teploty, aby začaly růst; pro kultury evropské části Ruska jsou charakteristické teploty 5-10 °C. Vliv polních plodin na půdu, pozitivní i negativní, se může značně lišit v závislosti na kultivační technice, délce vegetačního období, výnosu a dalších faktorech; Pozitivní účinek vytrvalých trav se tedy s nedostatkem vláhy snižuje. [osm]
Moderní systémy vícepolního střídání plodin zahrnují od 3 do 12 polí, zatímco polní plodiny (a zelinářství) využívají prefabrikovaná pole, kdy se na jednom poli pěstuje více plodin podobných zemědělskou technologií. [9]
Podle studie A. V. Chajanova na konci 19. - začátku 20. století rolníci evropského Ruska na společných pozemcích používali následující systémy pěstování plodin: třípolní, dvoupolní, pestré, přesouvací a obdělávací systémy , zatímco dominantní systém na všech zemích evropského Ruska (s výjimkou pobaltských provincií a Nového Ruska ) byl třípolní. Od 80. let 19. století se ve středním Rusku rozšířilo střídání plodin na více polích, ale rolnické farmy se i v předvečer první světové války po Stolypinových agrárních reformách držely terkhpoly a slabě používaly umělá hnojiva . orebním nástrojem zůstal pluh . [10] [11]
Existují různé klasifikace polních plodin podle produkčních a botanických charakteristik. Podle klasifikace P. I. Podgorného se tedy podle principu výroby rozlišují čtyři hlavní skupiny - obilniny (pěstované pro získání obilí), technické (pěstované především pro suroviny pro průmysl), krmné (pěstované jako krmivo pro hospodářská zvířata ), a skupina tykví (zahrnuje plodiny pro potravinářské, krmné a technické účely). Do skupiny obilovin patří tzv. typické chleby ( pšenice , žito , tritikale , ječmen , oves ), proso chleby ( kukuřice , proso , čirok , rýže , chumiza ), luštěniny ( hrách , fazole , čočka , brada , fazole , cizrna , lobia , vlčí bob atd.) ostatní obiloviny ( pohanka a ostatní neobiloviny). Do skupiny technických plodin patří přadné plodiny ( len , bavlna atd. ), dále olejniny ( slunečnice , řepka aj. ) a silice ( levandule , máta , šalvěj aj. ), cukernaté plodiny ( cukrová řepa , cukrová třtina ) a škrob obsahující plodiny (včetně brambor ), plodiny, jakož i léčivé rostliny; Z pícnin se rozlišuje pěstování krmných okopanin ( krmná řepa , rutabaga , tuřín ), jednoletých a víceletých silážních plodin a víceletých trav ( jetel , vojtěška ). Při třídění podle charakteru použití hlavního produktu lze rozlišit šest skupin - obiloviny; okopaniny , hlízy , tykve, krmné zelí; krmné plodiny; olej a éterický olej; předení; a tabák a soulož ; ve společném třídění podle charakteru využití a biologických vlastností lze rozlišit tyto skupiny polních plodin: obiloviny, luskoviny, hlízy, okopaniny, technické a pícniny. [12] [13]
Pěstování obilí je jedním z nejdůležitějších odvětví světového zemědělství; Zajištění stabilního rozvoje produkce obilí je považováno za jeden z hlavních úkolů, kterým čelí každá země. [14] Obilné chleby jsou mezi polními plodinami nanejvýš důležité, protože poskytují historicky hlavní potravinový produkt v mírném klimatu - chléb , stejně jako další potravinářské produkty a koncentrované krmivo; vyznačují se kombinací vysoké nutriční hodnoty, vhodnosti pro skladování, vysokým multiplikačním faktorem (poměr sklizených semen k zasetým), navíc odrůdy obilovin mají širokou plasticitu a schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám [15] .
Obilniny se dělí do dvou hlavních skupin: obilniny ( žito , pšenice , oves , proso , ječmen , kukuřice , rýže , pohanka atd. ) a luštěniny ( hrách , fazole , čočka , vlčí bob , sója ) [16] .
Různé druhy a odrůdy obilnin se v závislosti na době setí dělí do dvou skupin - jarní a zimní . Ozimé plodiny po podzimním výsevu vyklíčí před příchodem zimy a na jaře pokračují ve svém životním cyklu a dozrávají o něco dříve než jarní plodiny zaseté na jaře. Zimní odrůdy mívají vyšší výnosy (díky využití zásob vláhy v půdě brzy na jaře) [16] . Lze je však pěstovat pouze v oblastech s vysokou sněhovou pokrývkou a mírnými zimami. Zimní formy jsou navíc náročnější na půdy, méně odolné vůči suchu a v mnoha případech mají horší pekařské vlastnosti ve srovnání s jarními. Pšenice , žito , ječmen a tritikale mají zimní formu ; Jarní setí ozimů je zásadně možné s využitím jarovizace .
Brambory se pěstují pro potravinářské, krmné a průmyslové účely. Přibližný objem produkce brambor ve světě na obyvatele je 50 kg. Největší producenti brambor na světě jsou: Čína , Rusko , Indie , Ukrajina , USA , Německo , Polsko , Bělorusko , Nizozemsko , Francie [17] .