Ruský bílý je jedním z plemen kuřat . Týká se plemen produktivity typu vajec. Byl vyšlechtěn v SSSR na základě křížení bílých kohoutů leghorn různého původu (dánský, anglický, americký) [1] s místními "kríženými" kuřaty [2] . Práce na vytvoření plemene začaly v roce 1929 . Kříženci různého stupně pokrevnosti byli vyšlechtěni „v sobě“. Na některých farmách byli kříženci znovu kříženi s bílými leghornkami a poté znovu vyšlechtěni „v sobě“. Poté během 24 let prošlo vznikající plemeno dlouhými fázemi vývoje: křížením, cíleným šlechtitelským výběrem, nárůstem dobytka a zušlechťováním plemene podle stanovených kritérií. S přihlédnutím k orientaci na vejce Leggornů a také ke specializované povaze selekce byla šlechtitelská práce na ruském bílém plemeni zaměřena na zvýšení produkce vajec, živé hmotnosti, hmotnosti vajec, životaschopnosti. Nakonec bylo plemeno schváleno v roce 1953 .
Plemeno se vyznačuje těmito exteriérovými znaky: dobře vyvinutá hlava střední velikosti; velký hřeben ve tvaru listu , u kuřat, jako u leghornů , visí na jedné straně, u kohoutů - velký vzpřímený s pěti zuby; zobák žlutý silný střední velikost; ušní boltce jsou bílé; krk střední délky zesílený; hrudník je široce konvexní; hřbet a trup jsou dlouhé, široké; objemné břicho; křídla jsou dobře vyvinutá, přiléhají k tělu; nohy středně dlouhé, neopeřené, silné, žluté; dobře vyvinutý ocas střední délky. Barva opeření je bílá, jednodenní kuřata jsou pokryta žlutým chmýřím (u některých populací i sněhově bílým). Pták se vyznačuje nenáročností na podmínky krmení a chovu [3] .
Produktivita má vaječné zaměření, takže živá hmotnost kuřat je malá (1,6-1,8 kg), kohouti dosahují 2,0-2,5 kg. Produkce vajec za první rok produktivity je 200-230 vajec. Hmotnost vejce 55-56 g, barva skořápky je bílá. Obecně je plemeno považováno za malovaječné. Chybí inkubační pud . Produkce vajec u vybraných linií přitom dosahuje 244 vajec, někteří rekordmani snášejí v prvním roce života až 300 i více vajec. V budoucnu se počet snesených vajec snižuje o 10-20% ročně, i když hmotnost každého vejce se zvyšuje na 60 g. V průmyslových chovech se kuřata obvykle porážejí ve druhém roce života. Kuřata začínají snášet vejce ve věku pěti měsíců. Plodnost vajec dosahuje 93%, líhnivost kuřat - 82%, bezpečnost dospělých ptáků - 91%, mláďat - 96%. Ruská bílá kuřata jsou vybírána pro odolnost vůči nízkým teplotám, leukémii, Markově chorobě, karcinomům vnitřních orgánů, novotvarům a jsou zajímavá pro biologický průmysl, který vyrábí vysoce čisté lékařské přípravky. Plemeno se používá v nespecializovaných farmách a na pozemcích pro domácnost.
Vrchol průmyslové popularity ruského bílého plemene nastal v roce 1965 , kdy byla vaječná drůbež v SSSR zastoupena především ruskými bílými kuřaty. Stále však byli z hlediska produkce vajec v prvním roce o 50–60 vajec horší než leghornky bílé, a proto se jejich počet snížil z 29,7 milionu kusů v roce 1975 na 3,2 milionu kusů v roce 1990 [1] . Na počátku 90. let zůstaly velké populace ruských bílých kuřat pouze v Turkmenistánu , Uzbekistánu , Ázerbájdžánu a na Ukrajině . V Rusku pokračovala šlechtitelská práce s kuřaty tohoto plemene na chovné farmě Yasnaya Polyana na území Stavropol a průmyslové využití ve velkém měřítku bylo zachováno v Leningradské oblasti . Podle posledního sčítání (1. 1. 1990) byl počet nosnic ruského bílého plemene 3 235 810 kusů, z toho 80 800 v Rusku [4] .
V Experimentální farmě Ústavu genetiky se chová populace ruských bílých kuřat s názvem „Ruská Sněhurka“, o kterou je mimořádný zájem. Vznikl selekcí pro odolnost vůči nízkým teplotám v prvních dnech a vysokou produkci vajec. Kuřata tohoto plemene mohou úspěšně tolerovat teploty 8-10 stupňů pod normálem, stejně jako mnoho nemocí. V důsledku působení recesivního genu má navíc 25 % jednodenních kuřat v populaci zcela bílou (nikoli žlutou) chmýří barvu, odtud název „ruská sněhově bílá“ [5] . Počet kuřat v této populaci v roce 1990 dosáhl 1000 kusů [1] .