| Tortilloni | |
|---|---|
| Tortilloni | |
| Země původu | Itálie |
| Komponenty | |
| Hlavní | těsto |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Tortiglioni ( italsky: tortiglioni, tortiglione ) je druh těstoviny podobný rigatoni, ale větší a s hlubšími prohlubněmi, které se spirálovitě točí kolem těstovin [1] . Své jméno dostali z latinského slova „torrere“, což znamená „kroutit“ [1]
Jedná se o všestranný a zároveň originální formát těstovin, který se tradičně kombinuje s hutnými omáčkami . Tvar této pasty dokonale drží omáčku uvnitř i na povrchu mezi závity spirálky a umožňuje tak plně odhalit celou paletu chutí. Tortilloni se nejlépe hodí k hustým, vyzrálým omáčkám, jako jsou omáčky k masu nebo smetanové omáčky s houbami. Tortilloni jsou také perfektní na restování a stejně jako rigatoni nebo jakékoli jiné středně velké těstoviny se dokonale hodí k omáčkám na bázi zeleniny, hub a sýra.
| Těstoviny | |
|---|---|
| Typy |
|
| Metody vaření | |