Dextrin

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 1. října 2018; kontroly vyžadují 4 úpravy .
Dextrin
Všeobecné
Krysa. vzorec ( C 6H 10O 5 ) n _ _
Fyzikální vlastnosti
Stát pevný
Molární hmotnost 162,141 x n g/ mol
Klasifikace
Reg. Číslo CAS 9004-53-9
Reg. číslo EINECS 232-675-4
Codex Alimentarius E1400
CHEBI 23652
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Dextrin  je oligosacharid získaný tepelnou úpravou bramborového nebo kukuřičného škrobu . Vzniká ze škrobu v lidské ústní dutině působením α-amyláz .

Aplikace

Používá se především pro přípravu lepidel , dále v potravinářství, lehkém průmyslu a slévárenství. Hlavním významem procesu pečení je přeměna nerozpustného škrobu na rozpustné a lehce stravitelné dextriny.

Registrováno jako potravinářská přídatná látka E1400 .

Získání

Práškový škrob se smíchá s malým množstvím koncentrované ("dýmavé") kyseliny chlorovodíkové až do navlhčení. Poté se nechá 6 hodin zrát v zabaleném plastovém sáčku a suší se v sušárně při teplotě 120-200 °C po dobu 2,5-5 hodin. Stupeň dextrinizace je určen barvou produktu: slabě žlutý dextrin je z 86 % rozpustný a zcela rozpustný produkt je žlutý.

Viz také

Literatura

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích
 Lepidlo
přírodní
Syntetický
minerální
speciální tvary
Kategorie: Lepidla