Zemědělství v Izraeli je vysoce rozvinutým odvětvím národního hospodářství: Izrael je významným vývozcem čerstvých produktů a světovým lídrem v zemědělské technologii, a to navzdory skutečnosti, že geografie Izraele není pro zemědělství zdaleka optimální . Více než polovina rozlohy Izraele je poušť a podnebí a nedostatek vody nejsou příznivé pro zemědělství. Pouze 20 % půdy v přírodních podmínkách je vhodných pro zemědělství [1] . Zemědělské produkty dnes tvoří 2,5 % HDP a 3,6 % exportu [2]. Pouze 3,7 % izraelské pracovní síly je zaměstnáno v zemědělství, zatímco Izrael zajišťuje 95 % vlastních potřeb a dováží pouze obilí, olejnatá semena, maso, kávu, kakao a cukr [2] .
Moderní zemědělství začalo koncem devatenáctého století, kdy začali přicházet první židovští osadníci ze zemí, kde jim bylo zakázáno hospodařit a kupovat půdu [3] . Koupili půdu, která nebyla příliš vhodná pro zemědělství, ačkoli to bylo z velké části způsobeno odlesňováním, erozí půdy a zanedbáváním [2] . Zabývali se čištěním polí, budováním teras, odvodňováním bažin, zalesňováním, bojováním proti erozi půdy a zavlažováním solných půd [2] . Po vyhlášení nezávislosti v roce 1948 se množství obhospodařované půdy zvýšilo z 1 650 km2 na 4 300 km2 a počet zemědělských sídel vzrostl ze 400 na 725. Zemědělská výroba vzrostla 16krát, což je trojnásobek růstu populace [2] .
Hlavním problémem byla voda. Deště v Izraeli přicházejí pouze v zimě, od září do dubna, rozmístěné nerovnoměrně po celé zemi, od 70 cm na severu do 2 cm na jihu [2] . Roční zásoby obnovitelné vody jsou přibližně 160 000 000 m 3 , z toho asi 75 % jde do zemědělství [2] . Většina izraelských zásob sladké vody jde do All-Izrael Water Pipeline , což je síť čerpacích stanic, skladovacích zařízení, kanálů a akvaduktů, které nasměrují vodu ze severu na jih [2] .
Význam zemědělství v izraelské ekonomice postupem času klesal spolu s poklesem jeho podílu na HDP země . V roce 1979 to bylo 6 % HDP, v roce 1985 - 5,1 %, v roce 2008 - pouze 2,5 % [4] . V roce 1995 zde bylo 43 000 farem s průměrnou rozlohou asi 13,5 hektaru. 19,8 % bylo méně než jeden hektar, 75,7 % bylo mezi jedním a devíti hektary, 3,3 % bylo mezi 10 a 49 hektary, 0,4 % bylo mezi 50 a 100 hektary a 0,8 % bylo nad 200 hektarů [4] .
Z 380 000 hektarů obdělávané půdy v roce 1995 bylo 20,8 % obděláváno trvale a 79,2 % cyklicky [4] . K farmám patřilo také 160 000 hektarů nezemědělské půdy.
Pěstování zemědělských rostlin se soustřeďuje především na severní pobřežní pláně , ve vnitrozemí Galileje a v horní části údolí Jordánu [4] .
Zemědělská produkce klesla o 0,6 % v roce 2006 po 3,6% nárůstu v roce 2005, zatímco vstupy vzrostly o 1,2 % v roce 2007, bez mezd [5] . V letech 2004 až 2006 tvořila produkce zeleniny asi 35 % celkové zemědělské produkce [5] . Květinářské produkty tvořily cca 20 %, obiloviny – cca 18 %, ovoce (bez citrusových plodů) – cca 15 %, citrusové plody – cca 10 % [5] . V roce 2006 bylo 36,7 % zemědělské produkce vyrobeno pro domácí spotřebu, 33,9 % pro domácí zpracování a 22 % bylo exportováno [5] . V roce 2006 bylo vyvezeno 33 % zeleniny, 27 % květin, 16 % obilovin, 15,5 % ovoce a 9 % citrusových plodů [5] .
Zavlažovaná plocha se zvýšila z 30 000 hektarů v roce 1948 na dnešních asi 190 000 hektarů [2] .
Zemědělská produkce vzrostla mezi lety 1999 a 2009 o 26 %, zatímco počet lidí zaměstnaných v zemědělství klesl z 23 500 na 17 000. Snížila se také spotřeba vody pro pěstování plodin, nyní se spotřebovává o 12 % méně vody s 26% nárůstem objemu produkce [6] .
Většina izraelských zemědělských podniků byla od počátku dvacátého století postavena na kolektivních principech [2] . Dva unikátní typy zemědělských osad, kibuce , komunitní farmy, ve kterých se sdílejí výrobní prostředky i zisky, a mošaví , zemědělské osady, kde každá rodina provozuje vlastní ekonomiku a obdělává vlastní půdu, zatímco nákup a prodej výrobků se provádí kolektivně [2] . Oba typy sídel nejen že oživují sen prvních osadníků o sociální rovnosti, spolupráci a vzájemné pomoci, ale umožňují získávat zemědělské produkty ve velkém [2] . Dnes se v kibucích a mošavích vyrábí 76 % čerstvých produktů a také významná část zpracovaných produktů [2] .
Díky rozmanitosti půdy a klimatu je Izrael schopen pěstovat širokou škálu zemědělských produktů. Mezi plodiny pěstované v zemi patří pšenice , čirok , kukuřice . Pěstují se na 215 000 hektarech, z toho 156 000 ozimých plodin [7] .
Ze zeleniny a ovoce se pěstují citrusy , avokádo , kiwi , guava , mango . Hrozny se pěstují převážně v izraelské pobřežní nížině [2] . Rajčata , okurky , papriky a dýně jsou běžné v celé zemi, zatímco melouny rostou pouze během zimních měsíců v rovinaté zemi [2] . Banány a datle se pěstují v subtropických oblastech země , zatímco jablka , hrušky a třešně se pěstují na severu [2] . Vinice najdeme po celé zemi, protože vinařství v zemi dosáhlo celosvětových rozměrů [2] .
V roce 1997 byla vypěstována bavlna v hodnotě 107 milionů dolarů , z nichž většina byla prodána předem na futures trhu. Bavlna se pěstuje na 28 570 hektarech půdy pomocí kapkové závlahy . U asijských odrůd se získá průměrně 5,5 tuny surové bavlny na hektar a u amerických odrůd průměrně 5 tun na hektar, což je jedna z nejvyšších hodnot na světě [7] .
Mlékárenství v Izraeli dosáhlo nejlepší produkce mléka na krávu na světě, v průměru 10 208 kg (asi 10 000 litrů) za rok v roce 2009, podle údajů zveřejněných v roce 2011 izraelským ústředním statistickým úřadem , čímž předstihlo Spojené státy (9 331 kg na krávu) , Japonsko (7497 kg), EU (6139 kg) a Austrálie (5601 kg) [8] , 12 083 l mléka (údaje za rok 2014) Milknews.ru (20. května 2015).
V Izraeli bylo v roce 2010 vyrobeno celkem 1304 milionů litrů kravského mléka [8] .
Veškeré mléko v Izraeli je produkováno na mléčných farmách, stáda jsou většinou izraelské holštýnské, vysoce výnosné a odolné vůči chorobám [9] . Kromě toho se vyrábí ovčí mléko, které se vyváží.
Drůbež, která představuje dvě třetiny spotřeby masa v zemi, je z 85 % chována mošavy [2] .
Středozemní moře je zdrojem mořských ryb, zatímco sladkovodní ryby se loví hlavně v Kinneret (Galilejské moře). Chov ryb v umělých jezerech v Negevské poušti se také praktikuje pomocí inovativních technologií [2] . Vědci z Centra pro studium pouštního zemědělství na Ben-Gurionově univerzitě zjistili, že brakická voda pod pouští by mohla být použita pro zemědělství a akvakulturu , což vedlo k chovu ryb, krevet a korýšů v Negevu [10] .
Rybolov ve východním Středomoří výrazně poklesl v důsledku vyčerpaných rybích populací a izraelské dodávky čerstvých ryb jsou téměř zcela závislé na akvakultuře . Mezi ryby z Galilejského moře patří tolstolobik , amur , parmice , tilapie , okoun americký ( en:Rock bass ), okoun stříbrný ( en: Silver Perch ) a asijský mořský okoun dovezený z Austrálie. Mezi ryby chované v klecích ponořených v moři patří zlatý spar (v Izraeli nazývaný „denis“), mořský okoun a stříbrný chřástal . Pstruzi a lososi jsou chováni ve speciálních rybnících ve tvaru kanálů v tekoucí vodě z řeky Dan, přítoku Jordánu [11] .
Izrael je jedním z předních světových producentů a vývozců citrusových plodů [12] včetně pomerančů , grapefruitů , klementinek a pomela , křížence grapefruitu a pomela vyvinutého v Izraeli [13] .
V Izraeli roste více než čtyřicet druhů ovoce. Kromě citrusových plodů se zde pěstuje avokádo , banány , jablka , hrušky , třešně , švestky , broskve a nektarinky , hrozny , datle , ananasové jahody , opuncie , které se říká tsabar , tomel , šesek a granátová jablka [14] . Izrael je po Japonsku druhým největším světovým producentem sheseky (mišpule japonské) [15] .
V roce 1973 dva izraelští vědci, Chaim Rabinovich a Nachum Kedar, vyvinuli odrůdu rajčat s pomalejší dobou zrání ve srovnání s jinými odrůdami v horkém klimatu [16] . Jejich výzkum vedl k vývoji první komerční odrůdy rajčat na světě s dlouhou životností [17] . Tento objev proměnil izraelské zemědělství, usnadnil vývoz semen zeleniny a přechod na technologicky vyspělé zemědělství [18] . Objev měl také globální dopad na zemědělství, což umožnilo zvýšit produkci díky prevenci kažení. Dříve byli farmáři nuceni odmítat až 40 procent svých produktů [18] .
Odrůda rajčat 'Tomassio' (označující cherry rajčata ) byla vyšlechtěna ve školkách Khishtil jako součást 12letého šlechtitelského programu s využitím divokých peruánských druhů k vytvoření nových odrůd sladkých rajčat, vysokých výnosů a raného zrání [19] .
V Izraeli se květinářské produkty vyrábí ve velkém na export. V roce 2000 přesáhl objem exportu tohoto odvětví 50 milionů $ [20] . Růžím v Izraeli je přiděleno 214 hektarů půdy [ 20] . Kromě západních tradičních okrasných kvetoucích rostlin, jako jsou lilie , růže a tulipány , Izrael také vyváží některé pouštní rostliny. Stala se významným hráčem na světovém květinovém trhu, zejména jako dodavatel tradičních evropských květin během zimních měsíců [21] .
Izrael je světovým lídrem v zemědělském výzkumu a technologii, což vedlo k dramatickému nárůstu množství a kvality plodin v zemi. Potřeba zlepšit výnos a kvalitu zrna vedla k vývoji nových semen a odrůd rostlin, stejně jako k inovacím, jako je úprava půdy, použití vermikulitu , který po smíchání s místní půdou zvyšuje výnosy, a kapkové zavlažování [2] .
Bioprodukty tvoří asi 1,5 % veškeré zemědělské produkce v Izraeli, ale jejich podíl na exportu je mnohem vyšší, asi 13 %. 70 000 dunamů (70 km 2 ) půdy se využívá k pěstování bioproduktů, z toho 65 % na zeleninu, 25 % na sady, 6 % na zeleninové skleníky a 4 % na bylinky [22] .
Zemědělské přebytky byly ze země téměř vymýceny, protože farmy mají kvóty na produkci a spotřebu vody pro každou plodinu, což pomohlo stabilizovat ceny [2] . Existují kvóty na mléko, vejce, drůbež a brambory [2] . Izraelská vláda také podporuje snižování nákladů zemědělství tím, že podporuje specializované hospodaření a zastavuje produkci plodin, pro které neexistují dostatečně ziskové trhy [2] . Izraelské ministerstvo zemědělství dohlíží na zemědělský sektor země, včetně udržování standardů zdraví rostlin a zvířat, zemědělského plánování, výzkumu a marketingu [2] .
| Izrael v tématech | ||
|---|---|---|
| Příběh | ||
| Symboly | ||
| Politika | ||
| Ozbrojené síly a speciální služby | ||
| Administrativní členění | ||
| Zeměpis | ||
| Počet obyvatel | ||
| Ekonomika | ||
| Komunikace a média | ||
| kultura | ||
| Arabsko-izraelský konflikt | ||
| ||
| Asijské země : Zemědělství | |
|---|---|
| Nezávislé státy |
|
| Závislosti | Akrotiri a Dhekelia Britské indickooceánské území Hongkong Macao |
| Neuznané a částečně uznané státy |
|
| |