Kyselina palmitová

Kyselina palmitová
Všeobecné
Systematický název	Kyselina hexadekanová
Tradiční jména	Kyselina palmitová
Chem. vzorec	C16H32O2 _ _ _ _ _
Krysa. vzorec	CH3 ( CH2 ) 14COOH _ _
Fyzikální vlastnosti
Stát	pevný
Molární hmotnost	256,43 g/ mol
Hustota	0,8414 g/cm³
Tepelné vlastnosti
Teplota
•  tání	62,9 °C
•  vroucí	351-352 °C, 105 (0,01 mmHg) °C 167 (1 mmHg) °C
•  bliká	192 °C
Mol. tepelná kapacita	460,7 J/(mol K)
Chemické vlastnosti
Rozpustnost
• ve vodě	0,0007 (20 °C)
• v ethanolu	2600 (7,2 °C)
Optické vlastnosti
Index lomu	1,4219
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	57-10-3
PubChem	985
Reg. číslo EINECS	200-312-9
ÚSMĚVY	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H ,17,18)IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	15756
ChemSpider	960
Bezpečnost
LD 50	1,3 g/kg (krysy, orálně), 2,5 g/kg (králíky, dermálně)
Stručný charakter. nebezpečí (H)	H319
preventivní opatření. (P)	P305+P351+P338
signální slovo	opatrně
piktogramy GHS
NFPA 704	jeden jeden 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.
Mediální soubory na Wikimedia Commons

Kyselina palmitová ( kyselina hexadekanová , chemický vzorec  - C 16 H 32 O 2 nebo C 15 H 31 COOH ) je slabá chemická organická kyselina patřící do třídy karboxylových kyselin s vyšším limitem .

Za standardních podmínek je kyselina palmitová  bezbarvá krystalická látka. Nejrozšířenější mastná kyselina v přírodě .

Soli a estery kyseliny palmitové se nazývají palmitáty .

Být v přírodě

Kyselina palmitová je součástí glyceridů většiny živočišných tuků a rostlinných olejů , například: olej ze semen pekui (48,4 %), palmový olej (40–50 %), mléčný tuk (22–39 %), olej z ovocné dužiny pekui ( 41,2 %), olej z černé kávy (34,5 %), sádlo  - 30 %, baobabový olej (25,4 %), olej z meruňkových jader (3-7 %). U zvířat je kyselina palmitová konečným produktem syntézy mastných kyselin z acetyl-CoA .

Získání

Způsoby získání kyseliny palmitové:

• Rektifikace nebo frakční krystalizace ze směsi mastných kyselin získané zmýdelněním tuků nebo oxidací parafinů.
• Zahřívání cetylalkoholu s natronovým vápnem na 270 ° (Dumas a Stas):

C 16 H 33 OH + O 2 \u003d C 15 H 31 COOH + H 2 O

• Tavení s hydroxidem draselným kyseliny olejové (elaidové) (Varentrapp):

CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH + H 2 O + O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (kyselina octová)

• Oxidace 2-oktodekanonu kyselinou dusičnou (Kraft):

CH 3 (CH 2 ) 15 -CO-CH 3 + 3O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (kyselina octová)

• Syntéza metodou kyanidových sloučenin z jodurpentadecylalkoholu ( Panic):

C15H31J + KCN \ u003d KJ + C15H31 - CN ; C15H31 - CN + 2H20 \ u003d C15H31COOH + NH3 _ _

Aplikace

Kyselina palmitová se používá při výrobě stearinu (směs s kyselinou stearovou ), napalmu , detergentů a kosmetiky, mazacích olejů a změkčovadel.

Viz také

• Kyselina linolová je jednosytná karboxylová kyselina se dvěma izolovanými dvojnými vazbami.
• Kyselina alfa-linolenová je jednosytná karboxylová kyselina se třemi izolovanými dvojnými vazbami.
• Napalm

Tematické stránky	FMA
Slovníky a encyklopedie	Velká dánština Velká Katalánština Velká Katalánština Skvělý norský Velký Rus Velký sovět (1 ed.) Brockhaus a Efron chorvatský Britannica (online)
V bibliografických katalozích	BNF : 12482965b GND : 4612847-5 J9U : 987007560654605171 LCCN : sh85097244