Fusilli

Fusilli ( italsky  fusilli  - malé spirálky) - klasické italské těstoviny ve formě spirály z tvrdé pšenice . Název pochází ze slova „fuso“, z italského „ vřeteno “, kterým se spřádala vlna . Fusilli jsou rozšířené především v severních oblastech Itálie.

Formulář

Fusilli jsou tři čepele spojené dohromady a stočené do spirály, 0,65-1 cm široké a až 7 cm dlouhé, které jsou někdy mylně zaměňovány s těstovinami rotini. Pro zpestření se fusilli barví v různých barvách, jako je zelená ( výtažek ze špenátu ) nebo červená ( výtažek z červené řepy ).

Odrůdy

Fusilli mohou být plné nebo duté. První verze fusilli je vytvořena ve formě dutých špagetových trubiček , které jsou stočeny do tvaru pružiny nebo vývrtky a nazývají se "fusilli bucati". Další možností jsou zkroucené kousky špaget, které se omotají kolem předmětu, známé jako „fusilli lungi“ [1] . "Fusilli napoletani" - ploché segmenty špaget stočené kolem spirály [2] .

Použití

Díky svému tvaru dokonale drží na povrchu jakoukoli omáčku . Fusilli jsou nejlepší s masovými omáčkami nebo sýrem ricotta , ale jsou stejně dobré se zeleninovými omáčkami z rajčatové omáčky s lilkem, sladkou paprikou, olivami a kapary. Svou osobitost Fusilli dokonale odhalují také v čerstvosti salátů . Jeden z nejjednodušších receptů: smíchejte vařené fusilli s rajčatovou pastou a přidejte koření podle chuti.

Poznámky

1. ↑ Danilo Alfaro. Co je Fusilli?  (anglicky) . Smrk jí . Získáno 20. srpna 2020. Archivováno z originálu dne 24. září 2020.
2. ↑ Fusilli napoletani  (italsky) . Buttalapasta . Získáno 20. srpna 2020. Archivováno z originálu dne 8. srpna 2020.

Odkazy

• Fusilli recepty