Potravinářský průmysl ČLR je odvětvím čínské ekonomiky , které se zabývá zpracováním zemědělských produktů, výrobou polotovarů, hotových potravin a nápojů. Potravinářský průmysl je důležitou součástí zpracovatelského průmyslu a hraje klíčovou roli při zajišťování potravinové bezpečnosti země. Čínské úřady přísně kontrolují cenovou politiku v oblasti společensky významných potravinářských výrobků (zejména chléb, rýže, rostlinný olej, vepřové maso) a často provádějí komoditní intervence ze státních rezerv [1] [2] .
Na konci roku 2021 dosáhl maloobchodní prodej obilí, ropy a potravin 1,68 bilionu jüanů (263,9 miliardy amerických dolarů), meziročně o 10,8 % více; maloobchodní tržby za nealkoholické nápoje vzrostly o 20,4 %, za alkoholické nápoje a tabákové výrobky o 21,2 % [3] . V první polovině roku 2022 činil objem maloobchodního prodeje obilí, ropy a potravin 903,18 miliardy juanů (133,76 miliardy amerických dolarů), meziročně o 9,9 % více; objem maloobchodního prodeje nealkoholických nápojů vzrostl o 8,2 % a alkoholických nápojů a tabákových výrobků o 6,7 % [4] .
Od roku 2021 byly největší čínské potravinářské společnosti podle příjmů [5] :
Čína má obrovské zpracovatelské kapacity pro kukuřici, rýži, pšenici, cukrovou třtinu, brambory, okurky, rajčata, melouny, sladké brambory, jablka, houby, lilek a zelí, stejně jako vepřové maso, mléko, vejce, kuřecí, hovězí, kachní, jehněčí maso , husy a kozy. Ke konci roku 2021 se objem přidané hodnoty v sektoru zpracování produktů zemědělství a vedlejšího hospodářství meziročně zvýšil o 7,7 % [3] . V prvním pololetí roku 2022 vzrostla přidaná hodnota v sektoru zpracování zemědělských produktů a produktů pro domácnost meziročně o 3,3 % [4] .
Ke konci roku 2021 se objem přidané hodnoty v sektoru výroby potravin meziročně zvýšil o 8 % [3] . V první polovině roku 2022 vzrostla přidaná hodnota v sektoru výroby potravin meziročně o 4,1 % [4] .
Čína zaujímá první místo na světě ve výrobě vepřového a drůbežího masa, třetí na světě v produkci hovězího masa a je také významným výrobcem masových konzerv, masných polotovarů, uzenin, želatiny a krmiva pro zvířata (mj . sója a řepka) [39] [40] . Největšími výrobci masných výrobků a krmiv pro zvířata jsou New Hope Liuhe , Guangdong Haid Group , Muyuan Foods , Wens Foodstuff Group , Tongwei , WH Group , Shanghai Maling Aquarius , China Yurun Food Group , Anjoy Foods Group , Juewei Food , COFCO Joycome Foods , Shandong Delisi Food , Shandong Jinluo Enterprise Group a Zhucheng Waimao [41] .
V roce 2018 dosáhla čínská spotřeba mléčných výrobků na hlavu 34,3 kg, což je 77krát více než v roce 1949, kdy vznikla Čínská lidová republika. V roce 2021 se spotřeba mléčných výrobků na obyvatele meziročně zvýšila o 11,8 % a dosáhla 42,3 kg [42] [43] . Kromě toho se v roce 2021 objem výroby hlavních producentů mléka v zemi meziročně zvýšil o 9,4 % a dosáhl 30,32 milionu tun (hlavními podniky mlékárenského průmyslu jsou společnosti, jejichž roční příjem přesahuje 20 milionů juanů nebo 3,16 milionu amerických dolarů ) [44] .
Čína je významným výrobcem konzumního a sušeného mléka, kojenecké výživy, sýrů, másla, jogurtů, zmrzliny a konzervovaného mléka. Největší mlékárenské společnosti v zemi jsou Inner Mongolia Yili Industrial Group , China Mengniu Dairy , Bright Dairy and Food , China Feihe , Junlebao Dairy Group , Nestle China , Danone China Food & Beverage , Unilever China , China Modern Dairy Holdings a Beijing Capital Agribusiness & Foods Group (včetně Beijing Sanyuan Foods ).
Čína je hlavním výrobcem mouky, chleba, buchet, bagelů, plochých chlebů, sušenek, sušenek, sendvičů a různých polotovarů (včetně mražených výrobků z pšeničné mouky a rýže s různými náplněmi). Naan , togach a chalpak jsou populární v západní Číně , mantou a shaobing v severní Číně a baozi ve východní Číně . Největšími výrobci pečiva, mouky a moučných přípravků jsou COFCO Grains & Cereals , Dali Foods Group , Orion Food , Toly Bread , Want Want China , Bimbo China , The Garden Company , Sanquan Food , Synear Food Holdings a Christine International Holdings .
Čína je hlavním výrobcem sušenek, vaflí, dortů, koblih, dortů, muffinů, halvah, bonbónů, lízátek, čokoládových tyčinek a tyčinek, karamelu, marmelády, želé, pudinků, marshmallow a žvýkaček. V drahém cenovém segmentu dominují zahraniční korporace. Největší cukrářské společnosti v zemi jsou Perfetti Van Melle Confectionery China , Mars Foods China , Hershey's China (včetně Jinsi Food ), Nestle China (včetně Hsu Fu Chi International ), Ferrero China , Mondelēz China , Yıldız Holding , Wrigley Confectionery China , Orion Food , Toly Bread , Ganso , Henan Yuda Food , Guangdong Strong Group , Liangfeng Food Group , Golden Monkey Food , Fujian Fuma Food Group , UHA Mikakuto Confectionery & Food , Liway China , PepsiCo Foods China a Danone Biscuits Food [45] .
Čína je největším světovým výrobcem instantních nudlí a hlavním trhem nudlí a těstovin. Největší výrobci instantních nudlí jsou Tingyi Holding , Uni-President China Holdings , Jinmailang Foods , Baixiang Food , Nissin Foods China Holdings , Hebei Hualong Food Group , Zhuhai Huafeng Food Industry Group , Kemen Noodle Manufacturing , Zhengzhou Tianfang Group , Wishuechan Group , Henan Dahankou Food a Yongnan Food [46] [47] .
Čína vede svět ve výrobě sójových , arašídových a bavlníkových olejů a je také mezi lídry ve výrobě kukuřičného , řepkového , sezamového a hořčičného oleje. Velký význam pro tuzemský trh má dovoz palmového oleje z jihovýchodní Asie, slunečnicového oleje z východní Evropy a olivového oleje ze Středomoří. Největšími producenty jedlých olejů a tuků jsou Wilmar International (včetně Yihai Kerry Arawana Holdings ), COFCO Oils & Oilseeds , Shandong Luhua Group , Shandong Xiwang Food , Archer Daniels Midland , Bunge , Cargill a Louis Dreyfus Company [48] [49] .
Čína vyrábí mraženou zeleninu a ovoce, sušené ovoce , konzervovanou zeleninu a ovoce a bobule, včetně dětské výživy, nakládanou zeleninu a ovoce, rajčatový protlak, zeleninové a ovocné pyré, ovocné džemy, džemy, marmelády a kandované ovoce. Hlavními pěstiteli zahradnictví jsou Xinjiang Chalkis Tomato Products , Xinjiang Guannong Fruit & Antler , Sichuan Meining Industrial Group , Zhejiang Iceman Group , Chongqing Fuling Zhacai Group , Bestore a Bonduelle .
Čína zaujímá jedno z prvních míst na světě v oblasti lovu a zpracování mořských ryb a mořských plodů, jakož i v chovu ryb, krabů, měkkýšů a řas. Velký význam má zpracování mražených ryb a mořských plodů z Ruska, Norska, USA, Kanady, Mexika, Ekvádoru, Chile, Austrálie, Nového Zélandu, Vietnamu, Thajska, Indonésie a Indie. Hlavními producenty čerstvých ryb a rybích konzerv jsou Shanghai Fisheries Group , Zoneco Group , Liaoyu Group , Shandong Homey Aquatic Development , Shandong Oriental Ocean , Haikui Aquatic Products Group a Xiamen Gulong Canned Food [50] [51] .
Čína je jedním z pěti největších producentů cukru a melasy na světě a je také největším světovým dovozcem cukru (především z Brazílie a Thajska). Asi 60 % čínského cukru se vyrábí v Guangxi , následuje Yunnan , Guangdong a Hainan . Největší cukrovarnické společnosti v zemi jsou COFCO Sugar Holding , Nanning Sugar Industry , Rizhao Lingyunhai Sugar Group , Dongguan Dongtang Group , Guangxi Guitang Group , Guangxi Yangpu Nanhua Sugar Industry Group , Guangxi Fengtang Biochemical , Yunnan Yinmore Sugar Industry , Xinji a průmysl Baotou Huazi .
Na konci roku 2021 přesáhl čínský trh s kořením, dresingy a omáčkami 22 miliard dolarů. Hlavními produkty jsou sójová omáčka , ústřicová omáčka , rybí omáčka , hoisin omáčka , chilli omáčka , rýžový ocet , víno na vaření , glutaman sodný , majonéza , kečup , zálivka , hořčice , bujónové kostky , sečuánský pepř , chilli paprička , nakládaný zázvor a dou .
Největšími výrobci omáček a koření jsou Haitian Flavoring and Food , CITIC Group (včetně Amoy Food ), Lee Kum Kee , Jiajia Food Group , Nestle China (včetně Shanghai Totole Food ), Unilever China , Kraft Heinz Company , Kikkoman , Kewpie Corporation , Campbell Soup , McCormick & Company , Hebei Hualong Food Group a Laoganma Special Flavour Foodstuffs , největšími výrobci potravinářských přídatných látek jsou Yihai Kerry Arawana Holdings , Meihua Holdings , Shandong Qilu Biotechnology Group a Fufeng Group [52] . Největším výrobcem jedlé soli je státní China National Salt Industry Corporation .
Čína je významným výrobcem čirokové nebo rýžové vodky ( baijiu ), rýžového vína ( mijiu a huangjiu ), hroznového vína, různých likérů, piva, ale i minerální balené vody, nealkoholických nápojů, ovocných a zeleninových šťáv, ledového čaje, kávy a sójové nápoje. Ke konci roku 2021 vzrostla přidaná hodnota ve výrobě čaje, alkoholických a nealkoholických nápojů meziročně o 10,6 % [3] . V první polovině roku 2022 vzrostla přidaná hodnota v sektoru čaje, alkoholických a nealkoholických nápojů meziročně o 8,4 % [4] .
Největšími výrobci tvrdého alkoholu jsou Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Brewery , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , Anhui Gujing Distillery , Anhui Yingjia Red Star , Anhui a Bezijing Kouzi Distillery .
Největšími výrobci nízkoalkoholických nápojů, včetně piva, jsou China Resources Beer Holdings , Tsingtao Brewery , Anheuser-Busch InBev , Beijing Yanjing Brewery , Carlsberg Group , Guangzhou Zhujiang Brewery , Kingway Brewery Holdings a Kirin Holdings [53] .
Největšími výrobci nealkoholických nápojů jsou The Coca-Cola Company (včetně COFCO Coca-Cola Beverages a Swire Coca-Cola ), PepsiCo China (včetně Tingyi Holding ), Nongfu Spring , Wahaha Group , Uni-President China Holdings , Want China , Čína Foods , Dali Foods Group , China Huiyuan Juice Group , Hongbaolai Group , Coconut Palm Group , JDB Group , Jianlibao Group a Chengde Lolo . Hey Tea , Starbucks , Costa Coffee a Luckin Coffee jsou lídry na trhu s kávou a čajovými nápoji [54] .