| miju | |
|---|---|
Láhev tchajwanského miju. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Miju (čínsky: 米酒, doslova „ rýžové víno “) je druh čínského fermentovaného vína vyrobeného z rýže , která se vyrábí v Číně a na Tchaj-wanu. Jako fermentovaný nápoj je považován za typ huangjiu ("žluté víno"). Miju je obvykle čirý, sladký nápoj, stejně jako jeho japonský ekvivalent , saké . Obsah alkoholu se pohybuje mezi 12 a 20 %.
Miju se obvykle bere teplé jako japonské saké a používá se také k vaření . Kuchyňské mijiu dostupné v čínských supermarketech jsou obvykle méně kvalitní a často obsahují sůl .
Silný destilovaný nápoj zvaný rýže baijiu (米白酒; pinyin : mǐbáijiǔ ) se vyrábí destilací mijiu .
Druh nefiltrovaného čínského rýžového vína obsahujícího celá lepkavá rýžová zrna se nazývá junyang nebo laozao .
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |