Campari

Campari
Výrobce Gruppo Campari
Původ
webová stránka campari.com _ 
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Campari ( italsky  Campari ) je hořký červený likér na bázi aromatických bylin a ovoce. Vytvořil v 19. století Gaspard Campari (1828-1882) [1] . Vyrábí italská společnost Gruppo Campari .

Historie

Historie "Campari" začíná v roce 1860, kdy Gaspare Campari ( italsky  Gaspare Campari ), který od roku 1842 pracuje jako maitre liquoriste  (Fr.) (specialista na míchání alkoholických nápojů) , začal tento pikantně hořký nápoj podávat v roce chytlavá červená barva v jeho " Cafe Campari " v Novaře . Ve stejném roce Gaspare Campari založil společnost Gruppo Campari na výrobu a distribuci svého nápoje, poté se přestěhoval do Milána . V roce 1904 byla zahájena výroba Campari v závodě v Sesto San Giovanni poblíž Milána [2] .

Pod vedením Davide Campariho, syna Gaspareho, začala společnost vyvážet nápoj do Nice a měst na Francouzské riviéře . Se zahájením prodeje Campari v Nice je spojen romantický milostný příběh Davida Campariho ke zpěvačce Lině Cavalieri [3] [4] . Poté se prodej nápoje rozšířil do dalších zemí. Campari je v současné době distribuováno ve více než 190 zemích a je hlavním produktem Gruppo Campari [2] .

Složení

Campari má výrazné aroma a výraznou hořkou chuť charakteristickou pro hořké. Degustátoři ve vůni zaznamenávají zemité a dřevité tóny ostružin, vinné révy, mechu, lesní podlahy a kamenů. Chuť je popisována jako štiplavá, s tóny kořenů, chininu, medu, citrusové kůry, popela a zeminy [5] .

Receptura je firemním tajemstvím . Campari se vyrábí jako tinktura na bázi aromatických bylin a citrusových plodů , poté se výsledná tinktura zředí cukrovým sirupem, přidá se voda a barviva. Podle různých odhadů obsahuje recept 40 až 68 ingrediencí, včetně myrty [1] , kalamusu , žlutého hořce [5] , cascarolly a případně prstové rebarbory ​​[6] .

Charakteristickou jasně rubínovou barvu Campari dodalo potravinářské barvivo karmín , získané ze samic košenily . Od roku 2006 začíná být košenila ve většině průmyslových odvětví v různých zemích nahrazována umělým barvivem . Do roku 2016 tento proces ještě nebyl dokončen [7] .

Pevnost čistého campari je 20,5-28,5%, ale vyrábí se řada "Campari soda" ( Campari Soda ), kde je pevnost 10%.

Reklama

Campari byla první ze společností vyrábějících alkoholické nápoje, která aktivně označovala svůj produkt [4] . Campari je známé svou tradicí reklamních plakátů [8] .

Reklamní plakáty Campari vytvořili umělci a designéři jako Fortunato Depero , Leonetto Cappiello ( ang.  Leonetto Cappiello ), Adolfo Hohenstein ( ang.  Adolfo Hohenstein ), Marcello Dudovich , Marcello Nidzoli ( eng.  Marcello Nizzoli ), Milton Glaser . Některé z těchto plakátů se staly významnými milníky v historii designu a Art Deco [9] [10] . Pro Fortunata Depera jeho práce s Campari posloužila jako výchozí bod pro vydání almanachu „Futurista“ Campari „“ s manifestem reklamního umění v něm formulovaným [11]

Image produktu je založena na vášni a sexualitě, tato dvě témata se stále znovu hrají v reklamě značky Campari [2] .

K reklamě nápoje dnes Campari láká lidi jako Olga Kurylenko , Eva Mendes , Jessica Alba , Salma Hayek , Benicio del Toro , Penelope Cruz [12] .

Časopis Wine Enthusiast opakovaně ve svých recenzích zmínil Campari [13] . Site Proof66 zařadilo campari do žebříčku „20 nejlepších likérů světa“ [14] .

Použití

Hořký nápoj zvyšuje chuť k jídlu, a proto se campari tradičně konzumuje v čisté formě jako aperitiv [1] , dále v koktejlech a jako přísada do dezertů [15] . Je nedílnou součástí takových oficiálních IBA koktejlů jako " Negroni " a " Americano ", stejně jako koktejlů " spitz", " camparinha " ( caipirinha s campari, místo cachaca ) a "garibaldi" [1] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 Hořké Campari. Historie, příprava, spotřeba. . Získáno 30. října 2012. Archivováno z originálu 2. října 2012.
  2. ↑ 1 2 3 Campari: diverzifikace produktů a mezinárodní expanze Archivováno 22. února 2018 na Wayback Machine  – Firemní strategie a růst firmy: Vytváření hodnoty pro akcionáře. Angelo Dringoli  (anglicky) (str. 174–175)
  3. ↑ Průvodce mícháním nápojů pro milovníky koktejlů. AJ Rathbun  (anglicky) (str. 126)
  4. ↑ 1 2 Libation, a Bitter Alchemy Archivováno 22. února 2018 na Wayback Machine . Deirdre Heekin. (anglicky) (Kapitola "Óda na Campari" str. 43-56)
  5. ↑ 1 2 Davide Campari-Milano SpA - Mixellany Guide to Vermut & Other Aperitivy. Jared Brown a Anistatia Miller. (anglicky) (s.)
  6. ↑ Encyklopedie dějin kuchyně. Mary Snodgrassová. (anglicky) (str. 11)
  7. ↑ Riziko karmínového zbarvení Archivováno 30. srpna 2012 na Wayback Machine 
  8. ↑ Grafický design: inspirace a inovace  (angl.) (str. 28)
  9. ↑ Časová osa grafického designu: století designových milníků. (anglicky) (str. 156 170 184)
  10. ↑ Art deco 1910-1939. (anglicky) (str. 225)
  11. ↑ Reklamy Depero Archivováno 27. října 2007 na Wayback Machine 
  12. ↑ Campari dobrodružný kalendář s Benicio del Toro . Získáno 16. dubna 2012. Archivováno z originálu 20. března 2011.
  13. ↑ Stránka specifická pro Campari na Proof66.com Archivována 15. května 2012 na Wayback Machine 
  14. ↑ Proof66.com Top 20 likérů. Archivováno 8. května 2012 na Wayback Machine 
  15. ↑ Viz recept Julie Vysotské na Grapefruit Sorbe s Campari , televizní pořad „Jíme doma“ z 28. března 2004; stejný recept je uveden v knize Julie Vysotskaya. Stravování doma. Recepty. — 2010, Eksmo, 280 s. ISBN 978-5-699-46017-5

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  V sociálních sítích
Slovníky a encyklopedie