Handsa nebo hansa ( est. handsa ) je alkoholický nápoj , který se tradičně doma vyrábí z žitného sladu . Je to národní nápoj lidí Seto , kteří žijí v jihovýchodním Estonsku . Stupeň nápoje se může velmi lišit, ale obvykle dosahuje více než 40 % [1] .
Kvalita handsa může záviset na obsahu metanolu nebo různých fermentačních produktů . Handsu se obvykle destiluje dvakrát [1] . Existuje mnoho odrůd tohoto nápoje, ale lze rozlišit dva z jeho hlavních typů - hnědé a bílé handsu. White Handsa je nápoj, který se pije ihned po destilaci. Hnědé handsu se před konzumací obvykle několik měsíců skladuje v dubových sudech.
Prodej a příprava handsa v Estonsku je zakázána podle zákona o alkoholu, který uvádí, že výroba silných alkoholických nápojů (nad 22 % alkoholu) doma je nezákonná.
Někteří obyvatelé Estonska tento zákon zpochybňují. Například Ahto Raudoya, kulturní aktivista Seto, píše: „Každý národ má své vlastní tradice <…> a neexistuje způsob, jak je zakázat“ [2] .
Produkci handsa hájí i psycholog Avo-Rein Tereping. Ve svém článku v Postimees říká, že „v celé Evropě jsou malovýrobci alkoholu přijatelným fenoménem a dokonce i regály v estonských obchodech jsou často plné lihovin malých značek z jiných zemí“ [3] .
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |