Mistelle (fr. mistelle , z latinského mixtella , což znamená „směs“) je alkoholizované víno získané smícháním hroznového alkoholu a ( zkvašeného , částečně zkvašeného nebo nezkvašeného) hroznového moštu . Po přidání alkoholu se proces kvašení mladiny zastaví a v důsledku toho se mistela stane sladší než plně zkvašená mladina. [jeden]
Mistelles jsou základní ingredience fortifikovaných vín , jako je vermut , marsala , sherry a francouzské Pinot de Charentes .
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |