| Farfalle | |
|---|---|
| Země původu | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Farfalle ( italsky farfalle - motýli) - těstoviny ve formě motýlů vyrobené z tvrdé pšenice . Farfalle milují především děti pro jeho originální tvar [1] . Farfalle byly vynalezeny v 16. století v Lombardii a Emilia-Romagna v severní Itálii [2] . V podobě farfalle patří ke kadeřavým těstovinám. Existují odrůdy - farfallette nebo farfallini , které jsou menší velikosti.
Farfalle jsou čtverečky těsta sevřené uprostřed. Díky různé tloušťce těsta - silnější uprostřed a tenčí na okrajích si získaly oblibu mezi ostatními těstovinami. Farfalle se díky hladké textuře hodí k lehkým zeleninovým omáčkám . Používají se při přípravě různých těstovinových salátů a hodí se také do tradičních (rajčatová, sýrová, smetanová) i nestandardních omáček. Farfalle se hodí ke všem jídlům: masu , rybám , zelenině , sýrům atd. Často se prodávají ve směsi barev italské vlajky ; směs se nejčastěji připravuje s kuřecím masem.
Kromě typické barvy, jako u jiných těstovin, se farfalle vyrábí v různých barvách přidáním dalších přísad do těsta, které také ovlivňují chuť, jako je červená řepa pro červenou, špenát pro zelenou a sépiový inkoust pro černou. A také přidejte potravinářské barvivo pro jakékoli barvy.
Způsob vaření se neliší od vaření jakýchkoli jiných těstovin. Nejprve se přivede k varu osolená voda, poté se přidá farfalle a vaří se do měkka. Měly by být měkčí, zůstat mírně pevné. 100 gramů těstovin bude vyžadovat 1 litr vody a 7-10 gramů soli. Doporučuje se použít trochu více vody, aby méně překážela. Farfalle vařte nejlépe tolik, jak je uvedeno na obalu.
| Těstoviny | |
|---|---|
| Typy |
|
| Metody vaření | |