Champurrado (španělsky Champurrado ) je horký mexický nápoj atol , který kromě kukuřičné mouky (často zpracované s limetkovou šťávou ) a hnědého cukru obsahuje rozpuštěnou čokoládu . Připravuje se s vodou i mlékem. K dochucení lze použít skořici , semínka anýzu nebo vanilku .
Atole se šlehá pomocí dřevěné metly zvané moliniyo (v moderních termínech je nahrazena mixérem ). Champurrado se tradičně podává s churros ráno jako jednoduchá snídaně nebo jako večerní svačina . Champurrado je také velmi oblíbené na Den mrtvých a v Las Posadas (během vánoční sezóny), kdy se podává spolu s tamales .
Práškové champurrado se prodává v Mexiku v potravinách. V hotové podobě má hustou konzistenci připomínající kaši. Někdy se připravuje s alkoholem, arašídy , pomerančovou kůrou nebo slepičími vejci.
| kakaové výrobky | |
|---|---|
| Polotovary | |
| Nápoje | |
| Čokoláda | |
| Kukuřice | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Druhy |
| ||||||||||
| Operace |
| ||||||||||
| Výrobky z kukuřice |
| ||||||||||