Plod

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 8. srpna 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .

Plod ( latinsky  fructus , řecky καρπός ) je konečným stádiem vývoje květu , upraveným v procesu dvojího oplodnění ; generativní orgán krytosemenných rostlin , který slouží k tvorbě, ochraně a distribuci semen v něm uzavřených. Plod se tvoří z plodnice pestíku, přičemž na tvorbě plodu se mohou podílet i další části květu - např. květní trubka , přerostlá nádobka [1] .

Mnohé plody jsou cennými potravinářskými produkty, surovinami pro výrobu léků, barviv atd.

Věda, která studuje ovoce, se nazývá karpologie . Sekce karpologie, která studuje vzorce distribuce plodů a semen , se nazývá karpoekologie (někdy je karpoekologie chápána v širokém smyslu - jako synonymum pro diasporologii , vědu, která studuje vzorce distribuce diaspor ). Obor paleobotaniky , který se zabývá studiem rostlin z minulých geologických období na základě fosilních zbytků plodů a semen, se nazývá paleokarpologie .

Plody ( Fructus ) jsou ve farmakognozii všechny druhy ovoce, jejich části a také neplodnost [2] .

Vývoj plodu

Plod se zpravidla vyvíjí po oplození , ale u některých krytosemenných rostlin může vzniknout i v důsledku apomixie , tedy vývoje semenného embrya bez oplodnění ( partenokarpické plody ).

Morfologickým základem plodu je gynoecium , především vaječník . Ostatní části květu - okvětí , tyčinky a kalich  - často rychle uvadají, ale často se mění a spolu s gyneciem se podílejí i na tvorbě plodu, jsou šťavnaté nebo naopak dřevnatějící či blanité. K nejhlubším změnám dochází ve vaječníku. Jeho stěny rostou v důsledku zvýšeného dělení buněk a zvětšení jejich velikosti. Po opylení dochází k výrazné změně směru transportních toků a k redistribuci živin směrem k vyvíjejícím se plodům. U bylinných rostlin (zejména letniček) jsou téměř všechny syntetizované organické látky využity k vývoji semen a plodů, což vede k vyčerpání dalších rostlinných pletiv. Mnoho rostlin plodí jen jednou za celý život.

Během zrání prochází plod řadou stádií, která se vyznačují změnami morfologických, fyziologických a biochemických změn. Zrání začíná tím, že ovoce přestává růst, chlorofyl a taniny se rozkládají, ve vakuolách se hromadí pigmenty , které určují barvu ovoce charakteristickou pro tento druh. U některých druhů rostlin, jako jsou brambory , zůstávají plody zelené, i když jsou zralé. Ve stěnách plodu se koncentrují různé plastické a energetické látky: bílkoviny , škrob , cukry , mastné oleje , některé vitamíny a další. Když dozrávají plody řady rostlin, dochází ke klimakterickému vzestupu dýchání [3] [4] . Zralý plod je charakterizován souborem inherentních znaků pouze jemu. .

Dozrálý plod přechází do poslední fáze – odumírání, při kterém se do plodu většinou nedostanou nové látky, buňky se nedělí a nerostou a postupně dochází k destrukci a hnilobě tkání plodu. U většiny kvetoucích rostlin zralé plody opadávají a odumírají již na zemi.

Plod nese semeno nebo semena, kterých může mít řada rostlin až několik tisíc. Jedná se o jeho nejdůležitější část zajišťující reprodukci tohoto druhu v řadě generací. Hmotnostně však semena mají tendenci odkazovat se na menší část ovoce. V přírodě a zejména v kultuře se vyskytují plody bez pecek. V důsledku dlouhodobé selekce se podařilo vyšlechtit bezsemenné odrůdy pěstovaných hroznů ( Vitis vinifera ), banánovníku ( Musa ) a dalších plodin. Zralá semena jsou připojena k oplodí v těch místech, kde byla placenta umístěna ve vaječníku , buď volně leží v dutině plodu, nebo jsou těsně obklopena masitou stěnou. Maximální počet semen v ovoci se rovná počtu vajíček , ale obvykle méně, protože ne všechna vajíčka dosáhnou zralosti.

Struktura ovoce

Na tvorbě plodu se podílejí různé části květu , ale především plodnice . Ze stěny vaječníku se tvoří stěna plodu - oplodí neboli oplodí . V oplodí se obvykle rozlišují tři vrstvy: vnější je exokarp nebo epikarp, střední je mezokarp a vnitřní je endokarp .

Tyto tři vrstvy lze jasně rozlišit: například u plodu třešně je tenká kožovitá vnější vrstva exokarp, jedlá šťavnatá dužnina plodu je mezokarp, tvrdá pecka kamenité tkáně obklopující jediné semeno, endokarp. Často se tyto vrstvy oplodí mírně liší i anatomickým vyšetřením, které je spojeno s deformací a kompresí buněk při zrání plodu.

Semena se tvoří z vajíček .

Tvar a velikost

Plody mohou mít v závislosti na druhu různé tvary: kulovité, hruškovité, válcovité, spirálovité, korálkovité, čočkovité, křídlaté a mnoho dalších. Každý druh se tedy vyznačuje zvláštním jedinečným tvarem svých plodů. Kromě toho může být povrch plodu hladký, bradavičnatý, pichlavý a tak dále [5] .

Dalším důležitým a zároveň extrémně variabilním znakem je velikost plodů: od velmi velkých (např. boby vigna unguiculata z čeledi luštěninových mohou na délku přesáhnout jeden metr; dýně , vodní meloun mohou mít velmi velké plody ) na malé a velmi malé (méně než jeden milimetr) u bylinných rostlin [5] .

Klasifikace ovoce, terminologie

Plody se obvykle dělí na pravé , neboli pravé (vznikající z přerostlého plodnice) a nepravé  - na jejichž tvorbě se podílejí i další orgány. Skutečné plody se dělí na jednoduché , tvořené jedním pestíkem , a prefabrikované , složité (vznikající z polynomiálního apokarpního gynoecia ). Květenství vzniká z celého květenství splynutím více plodů a jejich přeměnou v jeden celek (např. u ananasu , fíků , moruše , červené řepy ).

jednoduché ovoce

Jednoduché plody se podle druhu gynoecia dělí na monokarpní (vzniklo z gynokarpního [6] ) a coenokarpní , případně coenokarpské (vzniklo z gynokarpního [7] ). V prvním i druhém případě je gynoecium tvořeno jedním pestíkem, v prvním případě je však pestík tvořen jedním plodolistou [6] a ve druhém několika srostlými plodolisty [8] . Plody coenokarpů se zase podle charakteru srůstu plodolistů v gynoeciu dělí na plody synkarp , neboli synkarpy (vznikly ze synkarpního gynoecium [9] ), plody parakarpu , případně parakarpy (vznikly z gynoecium parakarpu [ 10] ), plody lysicarp , nebo lysicarps (vytvořený z lysicarpus gynoecium [11] ) [8]

komplexní ovoce

Kombinované plody nebo složené plody nebo apokarpy  - plody tvořené květem s apokarpním gynoecium, tedy gynoecium skládající se z několika volných pestíků , z nichž každý je tvořen jedním plodolistou (například plody jahodníku  - komplexní nažka popř . maliny  - komplexní peckovice ); skládají se z oddělených částí nazývaných plodnice.

Složité plody jsou pojmenovány podle názvů jednoduchého ovoce (vícelisté, vícepeckovinové, víceoříškové atd.). Příklad kombinovaného ovoce: komplexní ořech nebo víceoříšek ( šípky , jahody , jahody ), komplexní peckovice ( malina ), frag nebo jahoda nebo cynarhodia (více ořech na masité nádobě, která vyrostla, když zralý).

Zlomkové plody  - plody tvořené květem se synkarpním gynoeciem, to je mnohobuněčné gynoecium, které je tvořeno z několika srostlých plodolistů. Po dozrání se zlomkové plody rozpadnou na části zvané merikarpy , podle počtu hnízd ve vaječnících (počet plodolistů). Mericarps se zase může rozpadnout na samostatné části, pokud se v hnízdech vaječníku vytvoří další přepážky; V květech rostlin z čeledí Brutnákovité ( Boraginaceae ) a Lamiaceae ( Lamiaceae ) se tedy vaječník skládá ze dvou hnízd, uvnitř každého hnízda se však vytvoří další přepážka, v důsledku čehož se zlomkový plod ( cenobium ) rozpadne. na čtyři oříškové jednosemenné části (nazývané eremy).

Plody obsahující pletiva oplodí a nesprávně nazývané nepravé plody . Například jablko je nepravé ovoce.

Plody s dužnatým a šťavnatým oplodím (mezokarp) se nazývají šťavnaté a se suchým oplodím - suché .

Plody, které neobsahují semena , se nazývají bezsemenné (v literatuře se někdy používá slovo „bez semen“).

Plody vytvořené bez oplodnění (obvykle bezsemenné) se nazývají partenokarpické (z " partenokarpie ") - jsou charakteristické pro některé odrůdy hroznů, jablka, hrušky, dýně, okurky, rajče, mandarinka, citron, pomeranč, banán.

Jednoduché plody dělíme podle konzistence oplodí na suché a šťavnaté .

I. Suché plody - se suchým oplodím:

1. Truhlíkovitý - vícesemenný 2. Ořechová nebo jednosemenná

II. Šťavnaté ovoce - se šťavnatým oplodím:

1. Bobule - vícesemenné: 2. Kostyankovidnye:

Berry

Bobule ( lat.  bácca , úva ) [12] [13]  je vícesemenný plod s tenkým kožovitým extrakarpem, šťavnatým mezikarpem a tvrdým intrakarpem, který tvoří tvrdý spermoderm (slupku semene). Tento druh ovoce je v přírodě velmi běžný a je typický pro rostliny mnoha čeledí [14] . Bobule se vyvíjí jak z horního vaječníku , tak ze spodního; v druhém případě nese sušený periant na vrcholu , například v angreštu , rybízu . Je-li vaječník vícebuněčný, pak je vícebuněčná i bobule, např. dvoubuněčná bobule je v bramborách , tříbuněčná bobule je v chřestu , čtyřbuněčná bobule je v vraním oku , pětibuněčná bobule je v brusinkách nebo mandžuském rybízu [15] . Pokud se na vývoji plodu podobného struktuře jako bobule podílí nejen vaječník, ale i další části květu (například schránka jako u jahod , lesních jahod a divokých růží ), pak je takový útvar nazývané falešné bobule .

Apple

Jablko ( lat.  pomum ) je vícesemenný neotvírající se plod, charakteristický pro rostliny podčeledi jabloňovité čeledi Pink (z tohoto druhu ovoce má zejména jabloň , hrušeň , skalník , hloh , mišpule , kdoule , jasan ). V užším smyslu - plod jabloně domácí . Malé plody jablek, obvykle sbírané v květenstvích , mají jméno jablko (například horský jasan ). Jablko se tvoří ze spodního vaječníku , který se vyskytuje u růží v důsledku přítomnosti hypanthia  - rozšířené schránky srostlé s periantem a základem androecia [16] [17] . Struktura jablka připomíná bobule .

Dýně

Dýně ( lat.  pepo , peponium ) je parakarpový vícesemenný plod rostlin, charakteristický pro zástupce čeledi Pumpkin (včetně dýně , vodního melounu , melounu , cukety , okurky ). Je to plod morfologicky příbuzný bobuli , liší se od ní však větším počtem semen a stavbou oplodí . Dýně je tvořena ze spodního vaječníku a zahrnuje tři plodolisty. Vyznačuje se šťavnatou vnitřní vrstvou, masitým médiem a pevnou vnější vrstvou. Schopný dosáhnout velkých velikostí, vnější vrstva je někdy zcela masitá [18] [19] .

Hesperidius

Hesperidium [20] , neboli pomeranč [21] ( lat.  hesperidium ) je neotvírající se mnohobuněčný a vícesemenný plod, morfologicky blízký bobule, jejíž vnější část ( oplodí neboli vnější plodolista - exokarp , lat.  epikarpium ) sestává ze silné a měkké kůže, pokryté kůrou . Hnízda jsou tvořena velkými a šťavnatými buňkami, které představují mezikarp ( mesocarp lat.  mesocarpium ), ve kterém jsou ponořena semena , připojená k centrální placentě. Vnější vrstva kůže obsahuje velké množství esenciálních olejů .

Květinový vzorec : [22] .

Hesperidium se vyvíjí z horního vaječníku a vyskytuje se výhradně mezi zástupci podčeledi Citrus ( Citroideae ) z čeledi Rutaceae , rodu Citrus ( lat . citrus ) , jehož druhy jsou zdrojem hojně rozšířeného ovoce. Komerčně se pěstují některé druhy, jejichž plody jsou ceněny pro své nutriční vlastnosti a jsou důležitým vývozním artiklem , např. citron , pomeranč , mandarinka , hořký pomeranč . Vědecký název rodu je převzat z latiny , ve které slovo „citrus“ ( lat . citrus ) znamenalo „citrus“. Název Hesperidium pochází z legendárních zahrad Hesperidek .    

Granatin

Granátové jablko ( lat.  balausta ) [23]  je vícesemenný mnohobuněčný plod s hustým kožovitým oplodím (oplodím), které při zrání nesprávně praská. Hnízda jsou hustě naplněna semeny , jejichž velmi šťavnatá slupka je jedlá část granátového jablka . Některé klasifikace definují garnetinu jako nižší synkarp [ 24] . Typické je pro zástupce rodu Granátové jablko ( Punica ). Vyvíjí se z dolního vaječníku [25] .

Původ rodového jména lat.  Punica pochází z latinského slova lat.  punicus  - punské, kartáginské , spojené s širokým rozšířením rostliny v této zemi (moderní Tunisko ) [26] . Ruský název granátové jablko pochází z lat.  granatus  - zrnitý. Plody rostlin rodu Granátové jablko ( latinsky  Punica ) v ruštině mají obecný název „ Grenade “, avšak v botanice získaly plody tohoto typu zvláštní označení – „ Granátové jablko “.

V kultuře

Rajčatový festival ve Valencii

La Tomatina ( španělsky:  La Tomatina ) je každoroční svátek, který se koná poslední týden v srpnu ve španělském městě Bunol , autonomní oblasti Valencie . Desetitisíce účastníků přicházejí z různých zemí, aby se zúčastnili bitvy, ve které rajčata slouží jako „skořápky“ [27] .

Festival trvá týden a zahrnuje hudební čísla, jarmark, průvod, tanec a ohňostroj. Večer před rajčatovou bitvou se koná soutěž ve vaření paelly . Počet obyvatel Bunolu je 9 tisíc lidí, ale během festivalového období sem zavítá až 40 tisíc turistů. Vzhledem k tomu, že v Bunyolu není dostatek ubytování pro všechny turisty, je řada účastníků nucena přijet vlakem nebo autobusem z Valencie, která je 38 kilometrů od místa nadcházejícího rajčatového masakru. V rámci přípravy na festival obchodníci zakrývají okna svých podniků velkými plastovými štíty, aby je ochránili před nadcházejícím šílenstvím, které využívá více než 100 tun rajčat [28] .

Prázdniny začínají v 10 hodin. Na centrální náměstí města Plaza del Pueblo vjíždí mnoho kamionů naložených rajčaty. Rajčata se dovážejí ze sousedního autonomního společenství Extremadura , kde jsou levnější. Signálem pro zahájení bitvy je výstřel z vodních děl. Podle přijatých pravidel je během bitvy každý účastník sám za sebe a aby nedošlo ke zranění, musí se rajče před hodem rozdrtit. Také podle pravidel nemůžete s sebou nosit předměty, které mohou způsobit vážné poškození, jako jsou skleněné lahve. Chaos trvá přesně jednu hodinu, poté vodní děla vystřelí druhou salvu, která signalizuje konec bitvy. Po tomto okamžiku již nemůžete házet rajčata. Hasičské vozy během procesu čištění smývají zbytky rajčat vodou, která je přiváděna z římského akvaduktu procházejícího severně od města. Účastníci se myjí v řece nebo je místní obyvatelé polévají hadicemi [29]

Bitva o pomeranče

Město Ivrea je nyní nejznámější svým tradičním karnevalem , ve kterém se odehrává „Bitva o pomeranče“. Bitvy se účastní tisíce občanů rozdělených do 9 týmů. Karneval se koná v únoru, trvá tři dny (od neděle do úterý) a končí na Tučné úterý slavnostní vzpomínkovou bohoslužbou . Tradičně se na závěrečném karnevalu říká věta: "Nashledanou příští tlusté úterý v jednu odpoledne."

Podle legendy, která existuje už asi osm století, Violetta, dcera mlynáře, odmítla vévodu, který chtěl využít své svatební noci právě s ní ; usekla mu hlavu. Hlavu vévody nyní symbolizují pomeranče a oranžová barva je symbolem rebelů, kteří zachránili dívku před vévodovými strážemi.

Diváci nesmějí během bitvy házet pomeranče, ale mohou být zařazeni do týmů; když si nasadí červené klobouky, pak po nich mohou házet i ovoce.

Dříve se v bitvě používala jablka místo pomerančů . Není příliš jasné, proč se nyní používají pomeranče: v těchto končinách nerostou a musí být dodány ze Sicílie . V roce 1994 se během karnevalu spotřebovalo 265 000 kilogramů pomerančů. V letech 2011-2012 bylo v důsledku bitev více než jeden a půl sta lidí zraněno.

Dýňová lucerna

Pumpkin lantern ( angl.  Jack-o'-lantern  - „Jack-lantern“) - jeden z hlavních atributů Halloweenu , kterým je dýňové ovoce , ze kterého je vyříznut zlověstně se šklebící obličej a uvnitř je umístěna zapálená svíčka . (tradiční osvětlení je svíčka, nicméně dnes se často používá elektrické osvětlení).

Poznámky

  1. Korovkin, 2007 , str. 146.
  2. Blinova K. F. et al. Botanicko-farmakognostický slovník: Ref. příspěvek / Ed. K. F. Blinová, G. P. Jakovlev . - M .: Vyšší. škola, 1990. - S. 107. - ISBN 5-06-000085-0 .
  3. Taiz, Lincoln. fyziologie rostlin . — 4. vyd. - Sunderland, Mass.: Sinauer Associates, 2006. - xxvi, 764 stran s. — ISBN 9780878938568 .
  4. N.D. Alekhina, Yu.V. Balnokin, V.F. Gavrilenko, T.V. Žigalova, N.R. Meichik, A.M. Nosov, O.G. Polesská, E.V. Kharitonashvili, V.V. Pramen vlasů nad čelem. Fyziologie rostlin / Ermakov I.P. - 1. - 5: Akademie, 2005. - S. 273, 463. - 640 s. — ISBN 5-7695-1669-0 .
  5. 1 2 Dimitri, M. 1987. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Redakční ACME, Buenos Aires.
  6. 1 2 Korovkin, 2007 , str. 115.
  7. Korovkin, 2007 , str. 121.
  8. 1 2 Korovkin, 2007 , str. 221.
  9. Korovkin, 2007 , str. 180.
  10. Korovkin, 2007 , str. 131.
  11. Korovkin, 2007 , str. 94.
  12. Berry // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  13. Berry // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  14. Gubanov I.A. Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska  : ve 3 svazcích  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M .  : Partnerství vědecké. vyd. KMK: Institute of Technol. issled., 2002. - V. 1: Kapradiny, přesličky, kyjovité mechy, nahosemenné, krytosemenné (jednoděložné). - S. 30-32. — 527 s. - 5000 výtisků.  — ISBN 8-87317-091-6 .
  15. Arťušenko Z. T., Fedorov Al. A. Yagoda // Atlas popisné morfologie vyšších rostlin. Ovoce / Akademie věd SSSR; Bot. in-t im. V. L. Komárová. - L . : Věda, Len. oddělení, 1986. - S. 79-81.
  16. Sergievskaya E.V. Systematika vyšších rostlin: Praktický kurz. - Petrohrad. : "Doe", 2002. - S. 231. - ISBN 5-8114-0452-2 .
  17. (Ukrajinština) V. A. Nechitailo, L. F. Kučeryava. Botanika. Vishchi roste . - vidavnitstvo Ukrajinské fytocencentrum, 2000. - S.  91 . ISBN 966-7459-80-2 . 
  18. Takhtadzhyan A. L. Ovoce // Život rostlin: v 6 sv. T. 5. Část 1. S. 95. Kvetoucí rostliny / ed. A. L. Takhtadzhyan. - M . : Vzdělávání , 1980. - S. 231.
  19. Arťušenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlas k deskriptivní morfologii vyšších rostlin. Plod. - L .: Nauka , 1986. - S. 10, 79.
  20. Hesperidium // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
  21. [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/4492/POMERANES Pomeranian ] v Biologickém encyklopedickém slovníku   (Datum přístupu: 14. června 2009)
  22. Andreeva I.I., Rodman L.S. Botanika. - 3., revidováno. a doplňkové - M. : Kolos, 2005. - S. 422. - 528 s. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  23. Granatina: článek ze Slovníku přírodních věd  (nedostupný odkaz)  (nedostupný odkaz ze dne 14.06.2016 [2332 dní])  (Datum přístupu: 30. května 2011)
  24. Kaden, 1975 .
  25. Levina R. E. Morfologie a ekologie ovoce. - L .: Nauka , 1987. - S. 57, 59.
  26. Borisova A. G. Rod 921. Granátové jablko - Punica  // Flóra SSSR  : ve 30 tunách  / začalo rukama. a pod ch. vyd. V. L. Komárová . - M  .; L  .: Nakladatelství Akademie věd SSSR , 1949. - T. 15 / ed. svazky B. K. Shishkin , E. G. Bobrov . - S. 553. - 742 s. - 4000 výtisků.
  27. Státní svátek La Tomatina ve Španělsku . Získáno 17. března 2013. Archivováno z originálu dne 6. března 2016.
  28. Tomatina na espana.ru Archivováno 26. září 2008.
  29. Jak se dostat do Tomatina Archivováno 28. března 2013 na Wayback Machine na About.com 

Literatura

Odkazy