Vinařství v USA

Vinařství v USA je výroba vína ve Spojených státech .

Spojené státy americké jsou od roku 2014 čtvrtou největší zemí produkující víno na světě s produkcí 3,3 milionů tun vína [1] . Američané jsou od roku 2020 také na prvním místě ve spotřebě vína na světě [2] .

Podle Wine America generuje vinařský průmysl ročně 219,9 miliard dolarů v amerických příjmech [ 3 ] .

Historie

První Evropané, kteří prozkoumali Severní Ameriku , vikingská expedice z Grónska , ji pojmenovali Vinland kvůli hojnosti hroznů . Nejstarší víno vyrobené na území dnešních Spojených států bylo vyrobeno v letech 1562 až 1564 francouzskými hugenotskými osadníky z hroznů Skuppernong v osadě poblíž Jacksonville na Floridě [4] . V raných amerických koloniích Virginie a Carolinas bylo vinařství oficiálním cílem, jak je uvedeno v zakládacích listinách . Osadníci však zjistili, že víno vyrobené z různých místních odrůd hroznů má neznámou chuť, která se jim nelíbila.

To vedlo k opakovaným pokusům pěstovat známé evropské odrůdy Vitis vinifera , počínaje společností Virginia Company , která v roce 1619 vyvážela francouzskou vinnou révu s francouzskými vinifery do Virginie. Tyto rané výsadby selhaly, protože původní škůdci révy a choroby zdevastovaly vinice. V tom, co by se stalo jihozápadem USA , měla španělská království Las California a Santa Fe de Nuevo Mexico mise sázející vinice, jejichž tradice přežily v moderním vinařském průmyslu Kalifornie a Nového Mexika . Víno se poprvé objevilo v Novém Mexiku v roce 1629, což z něj činí nejstarší vinařskou oblast v zemi [5] , a do roku 1680 se zde pěstovaly hrozny Mission pro kalifornské víno [6] . V roce 1683 vysadil William Penn francouzskou vinici vinifera v Pensylvánii . Jedno z prvních komerčních vinařství ve Spojených státech bylo založeno v roce 1787 Pierrem Legaultem v Pensylvánii. Osadník v Indianě v roce 1806 vyrobil víno z hroznů Alexander. Francouzsko-americký hybrid je dnes základem výroby vína na východním pobřeží Spojených států [7] .

První americké vinařství, které se stalo komerčně úspěšným, bylo založeno v Cincinnati ve státě Ohio v polovině 30. let 19. století Nicholasem Longworthem . Vyráběl šumivé víno z hroznů Catauba . 1855, Ohio mělo 1,500 akrů vinic, podle autor cestopisů Frederick Law Olmsted , kdo říkal “to je více než Missouri a Illinois každý měl 1,100 akrů vinic” [8] . Koncem 19. století zdevastovala americký vinařský průmysl epidemie fyloxéry v západních Spojených státech [9] .

Vážnou překážkou rozvoje vinařství byla prohibice Spojených států amerických , stejně jako osmnáctý dodatek americké ústavy , přijatý v roce 1920. 18. dodatek zakazoval výrobu, prodej a přepravu alkoholu . Některá vína však byla k dostání v lékárnách až do roku 1933, kdy byl zákon zrušen [10] .

Během Velké hospodářské krize spotřebitelé požadovali levné „džbánkové víno“ (tzv. červené dago) a sladké, alkoholizované (vysokoalkoholické) víno. Výsledkem bylo, že v roce 1935 tvořila 81 % kalifornské produkce sladká vína. Po desetiletí byla produkce vína nízká a omezená.

Cestu k novým metodám výroby vína vydláždil výzkum prováděný na Kalifornské univerzitě v Davisu a na některých státních univerzitách v New Yorku. Univerzitní profesoři publikovali zprávy o tom, které odrůdy révy vinné rostou ve kterých regionech nejlépe, pořádali semináře o technologii výroby vína, konzultovali s pěstiteli révy a vinaři, nabízeli postgraduální studium v ​​oboru vinařství a propagovali výrobu kvalitních vín. V 70. a 80. letech pomohl úspěch vinařů ze severní Kalifornie přilákat zahraniční investice z jiných vinařských oblastí, zejména Champagne ve Francii . Vinaři také vysadili vinice v Oregonu , Washingtonu , New Yorku a jinde.

Od roku 2022 je ve 33 státech registrováno 266 amerických vinařských oblastí (AVA), z nichž 146 je v Kalifornii. AVA je obdobou pojmu „apelace“: zóny se vyznačují specifickými vlastnostmi reliéfu, půdy, klimatu, které určují pěstované odrůdy vinné révy a styl vyráběných vín [10] [11] .

Vinařské oblasti

Většina vína se vyrábí v Kalifornii, Washingtonu a New Yorku.

Výroba vína podle státu

Výroba vína podle státu za rok 2016 [12] :

Stát Víno (galon) víno (%)
Alabama 34,966 0,004 %
Arizona 190,008 0,024 %
Arkansas 246,363 0,031 %
Kalifornie 680,272,512 84,354 %
Colorado 556,994 0,069 %
Connecticut 134,517 0,017 %
Florida 1,634,103 0,203 %
Gruzie 276,144 0,034 %
Idaho 497,007 0,062 %
Illinois 391,805 0,049 %
Indiana 1,411,540 0,175 %
Iowa 335,522 0,042 %
Kansas 104,129 0,013 %
Kentucky 2,176,059 0,270 %
Louisiana 38,232 0,005 %
Maine 48,222 0,006 %
Maryland 436,185 0,054 %
Massachusetts 792,884 0,098 %
Michigan 2,576,238 0,319 %
Minnesota 331,946 0,041 %
Missouri 993,831 0,123 %
Montana 33,445 0,004 %
Nebraska 120,366 0,015 %
New Hampshire 159,316 0,020 %
New Jersey 1,832,325 0,227 %
Nové Mexiko 749,818 0,093 %
New York 27,969,308 3,468 %
Severní Karolina 1,903,060 0,236 %
Ohio 5,938,738 0,736 %
Oklahoma 70,204 0,009 %
Oregon 11,822,972 1,466 %
Pensylvánie 12,405,181 1,538 %
Jižní Karolína 77,842 0,010 %
Jižní Dakota 139,738 0,017 %
Tennessee 1,279,752 0,159 %
Texas 1,907,299 0,237 %
Vermont 2,172,526 0,269 %
Virginie 2,157,395 0,268 %
Washington 40,747,190 5,053 %
západní Virginie 40,733 0,005 %
Wisconsin 1,129,405 0,140 %
jiný 312,051 0,039 %
Celkový 806,447,891 100%

Americký zákon o víně

Víno ze Spojených států musí podle zákona obsahovat minimálně 75 % odrůdy uvedené na etiketě. Na lahvi je navíc vyznačeno vinařství a region původu. Americké etikety vín mohou obsahovat název státu (100 % hroznů z tohoto státu), kraje (75 % hroznů z tohoto kraje) [13] .

Stát Oregon je výjimkou, protože oregonský zákon o víně vyžaduje, aby odrůdová vína ve státě měla 90 %, pokud není hrozn smíchán v oblastech, se kterými je nejvíce spojen. Tímto způsobem se získávají čistší odrůdy vína [14] .

Distribuce

Večerky a maloobchodní prodejny jsou hlavními distributory vína s více než 175 000 prodejnami vína po celých Spojených státech. Kromě toho existuje asi 332 000 dalších míst (bary, restaurace atd.), kde se víno prodává, což v letech 2008 až 2012 přispělo k ročním tržbám více než 30 miliard dolarů [15] .

Pěstované odrůdy vinné révy

Reds

Bílá

Poznámky

  1. ↑ "Výroba vína, 2014  " . ourworldindata.org (2014). Staženo: 22. července 2022.
  2. ↑ Nashia Baker. „Američané vypijí 872 milionů galonů vína každý rok  “ . Martha Stewart (7. května 2021). Staženo: 22. července 2022.
  3. ↑ Rachel Arthurová. "Vinařský průmysl přispívá do americké ekonomiky 220 miliardami dolarů  . " drinkdaily.com (2. října 2017). Staženo: 22. července 2022.
  4. ↑ T. Stevenson, The Sotheby's Wine Encyclopedia čtvrté vydání, str. 462, Dorling Kindersly, 2005 ISBN 0-7566-1324-8
  5. ↑ Historie  vína . Casa Rondena 23. listopadu 2016. Staženo: 22. července 2022.
  6. ↑ Larry J. Bettiga. Odrůdy hroznů v Kalifornii . - Publikace UCANR, 2003. - 188 s. — ISBN 9781879906631 .
  7. ↑ J. Robinson, ed. The Oxford Companion to Wine , třetí vydání, str. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
  8. ↑ Olmsted, Frederick Law. Cesta přes Texas; aneb Výlet do sedla na jihozápadní hranici: se statistickou přílohou . - New York : Bratři Masonové, 1859. - S. 6-7. — 516 s.
  9. ↑ H. Johnson & J. Robinson Světový atlas vína , str. 268 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
  10. ↑ 1 2 Inna Sibgatullina. "Výroba vína v USA: Americká krása"  (angl.) . vinoterra.ru (30. června 2020). Staženo: 22. července 2022.
  11. ↑ "Zavedené americké vinařské oblasti  " . ttb.gov (29. června 2018). Staženo: 22. července 2022.
  12. ↑ „Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau: Statistical Report – Wine“  (anglicky) (PDF). ttb.gov (17. května 2017). Staženo: 22. července 2022.
  13. ↑ "Americká vína: Průvodce pro začátečníky" . SimpleWine (15. dubna 2021). Staženo: 22. července 2022.
  14. ↑ Fred Swan. „Co by měl každý vědět o označování odrůd a prohlášeních o původu  “ . jjbuckley.com (30. května 2017). Staženo: 22. července 2022.
  15. ↑ Toast to Wine  (anglicky)  (downlink) . Náhradní noha. Získáno 22. července 2022. Archivováno z originálu 19. srpna 2013.