Vodní meloun

Meloun obyčejný

Celkový pohled na ovocnou rostlinu
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:tykveRodina:DýněPodrodina:CucurbitoideaeKmen:BenincaseaeRod:Vodní melounPohled:Meloun obyčejný
Mezinárodní vědecký název
Citrullus lanatus ( Thunb. ) Matsum. & Nakai , 1916
Synonyma
Citrullus vulgaris Schrad.
Cucurbita citrullus L.
Momordica lanata Thunb.
Cucumis sativus Battich
Citrullus pasteca Sageret
Citrullus aedulis Pang. [2]
Citrullus edulis Spach [3]

Meloun vodní [2] ( lat.  Citrúllus lanatus ), nebo meloun vlnitý [4] , nebo meloun stolní [5]  je jednoletá bylina , druh z rodu vodní meloun ( Citrullus ) z čeledi Cucurbitaceae . V závislosti na odrůdě může být pro stolní nebo krmné účely [4] [6] . Meloun vodní ( Citrullus colocynthoides ) [5] se používá také jako krmivo .

Kultura tykve . Plodem je dýně [7] , kulovitá, oválná, zploštělá nebo válcovitá; barva kůry od bílé a žluté po tmavě zelenou se vzorem ve formě pruhů a skvrn; dužnina bývá růžová, červená, malinová, méně často bílá a žlutá.

Etymologie jména

Slovo je vypůjčeno z Kypchak. carbuz . V ukrajinštině a běloruštině se meloun označuje slovem „kavun“ (což v turečtině znamená „meloun“), zatímco Ukrajinci a Bělorusové nazývají dýně „harbuz“ ( ukrajinsky garbuz ) . Mnozí také nazývají meloun v jihozápadních oblastech Ruska Kavun. Turecké χarbuz/karpuz se vrací k perskému χarbūza, χarbuza je meloun (doslova „velká okurka“, jako harsang je velký kámen, harggush je velký ušatý (králík) atd.; navíc harbuza v tádžickém a perském jazyce , stejně jako v Dari znamená meloun; srov. Avestan χara -  velký, srov. persky būčinā - okurka )  .

Naopak v bulharštině se meloun označuje slovem dinya .

Meloun jako druh popsal v roce 1794 švédský přírodovědec Carl Peter Thunberg a dal mu jméno Momordica lanata . Do rodu vodní meloun ( Citrullus ) byl převeden v roce 1916 japonskými botaniky Ninzo Matsumura a Takenoshin Nakai [8] .

Botanický popis

Lodyhy jsou tenké, pružné, plazivé nebo kudrnaté, obvykle kulaté pětiboké, až 4 m dlouhé i více, větvené. Mladé části stonku jsou hustě pýřité s měkkými odstávajícími chloupky.

Listy na dlouhých řapících , střídavé, chlupaté, drsné, v obrysu trojúhelníkovitě vejčité, na bázi srdčité, 8-10 až 20-22 cm dlouhé a 5-10 až 15-18 cm široké, oboustranně tvrdé, drsné, hluboce trojdílné, jejich laloky jsou peřenodílné nebo dvakrát zpeřené, s protáhlým, ostrým středním lalokem na vrcholu, postranní laloky jsou obvykle zaoblené, někdy jsou listy celokrajné, více či méně laločnaté.

Květy jednopohlavné, s člunkovitými listeny . Tyčinkové květy jednotlivé, 2-2,5 cm v průměru, na chlupatém stopce ; schránka široce zvonkovitá, ochmýřená; sepaly úzce kopinaté až subulátně nitkovité; koruna vně nazelenalá a chlupatá, široce nálevkovitá, její laloky podlouhle vejčité nebo oválné; tyčinek pět, z nichž čtyři jsou srostlé v párech a jedna je volná. Pestíkové květy jednotlivé, poněkud větší než samčí; vaječník více či méně pubescentní; sloupec je tenký, asi 5 mm dlouhý; stigma pětilaločné, nazelenalé .

Plodem všech zástupců rodu vodní meloun  je vícesemenná, šťavnatá dýně [7] . Plody melounu ve tvaru, velikosti a barvě se mohou navzájem značně lišit v závislosti na odrůdě; povrch plodů je většinou hladký.

Semena jsou plochá, často ohraničená, různobarevná, s bliznou. Dužnina je růžová nebo červená, velmi šťavnatá a sladká, ale existují odrůdy s bělavě žlutou dužinou.

Kvete v letních měsících.

Distribuce a ekologie

Vodní meloun pochází z Jižní Afriky ( Botswana , Lesotho , Namibie , Jižní Afrika : Kapská provincie , Svobodný stát , Gauteng , KwaZulu-Natal , Limpopo , Mpumalanga , Severozápadní provincie , Severní Kapsko ) [9] . Dříve se za předchůdce kultivovaného melounu považoval kolocynt ( Citrullus colocynthis ) , nicméně na základě genetických studií ( DNA z chloroplastů ) se uvažovalo, že kultivované a divoké melouny pocházejí od společného předka - možná Citrullus ecirrhosus [10] ("tsamma meloun" ). Ten, který roste v poušti Kalahari , je stále důležitým zdrojem vody pro Křováky .  

Podle genetické studie zveřejněné v roce 2021 meloun nepochází z jižní, ale ze severovýchodní Afriky a jeho nejbližší divoký příbuzný pochází ze Súdánu [11] [12] .

Již ve starověkém Egyptě lidé znali a pěstovali vodní melouny. Důkazy o pěstování vodního melounu v Egyptě jsou známy již z říše středu ve 20. století před naším letopočtem. E. (semena melounu v budovách 12. dynastie ). Meloun byl často umístěn do hrobek faraonů jako zdroj potravy v jejich posmrtném životě (semena byla také nalezena v hrobce Tutanchamona ). Kromě toho byl zobrazován na stěnách hrobek a byl zmíněn v mnoha lékařských receptech starověkých papyrů. V DNA melounu z 3500 let staré hrobky 18. dynastie Nové říše identifikovali genetici dvě mutace, z nichž jedna vypnula gen, který zpracovává červený pigment lykopen , a druhá vypnula gen. odpovědné za produkci látek s hořkou chutí cucurbitacinů . Nejblíže pěstovanému melounu byly vodní melouny Kordofan s bílou a šťavnatou dužinou Citrullus lanatus subsp. cordophanus pěstovaný v oblasti Severního a Jižního Dárfúru v Súdánu. To možná naznačuje, že melouny Kordofan jsou potomky předchůdce domestikované populace melounů, která se šíří na sever podél Nilu, s dalšími vylepšeními, jako je vzhled červeného masa. Vodní melouny Kordofan a domestikované vodní melouny tvoří sesterský klad vodního melounu sliznatého Citrullus mucosospermus [13] [14] [15] .

V jednom ze staroegyptských mýtů se říká, že meloun vyrostl z mužského semene rozptýleného bohem Setem , který neúspěšně pronásledoval bohyni Isis . .

Semena starověkého melounu byla nalezena v Súdánu (1500 př. n. l.) a také v Libyi (3000 př. n. l.) [10] [16] .

Z Vergiliových veršů vyplývá, že meloun znali i staří Římané. Ve starém Římě se jedl čerstvý nebo nasolený a vařil se z něj i med. V 10. století se s ním setkali i Číňané, kteří mu říkali „meloun Západu“. V září každého roku pořádali "melounový svátek", kde hlavní lahůdkou byl meloun. Arabové přikládali melounu velký význam a připisovali mu vlastnost „...pročišťovat tělo a odstraňovat nemoci z těla, pokud je užíván neustále před jídlem“ .

Ve středověké západní Evropě byly vodní melouny zavedeny během éry křížových výprav . V Anglii se melouny objevily až v roce 1629, ale v přirozených podmínkách rostly špatně, pěstovaly se ve sklenících [17] . Do 2. poloviny 17. století byly vodní melouny přiváženy do Ruska ze zahraničí. Syrové je jedli jen zřídka, připravovali takový pokrm: meloun nakrájeli velmi tence, plátky dali do louhu (sody), pak uvařili melasu s pepřem a kořením . První melouny byly zasety podle královského výnosu z 11. listopadu 1660. Za Petra I. se již melouny ze zahraničí nevozily, při palácových shromážděních se podávaly namočené v cukrovém sirupu. Teprve v 19. století se meloun stal dostupným pro lidi [17] .

Nejvíce vodních melounů se pěstuje v Číně , následuje Írán , Turecko , Indie , Brazílie a také Uzbekistán , Rusko [18] (viz tabulka níže).

V Rusku je průmyslová kultura vodního melounu soustředěna v oblasti Volhy , některých oblastech jižních oblastí; meloun zde dozrává volně pod širým nebem, přičemž dosahuje vynikající chuti; ve střední černozemě i v severnějších oblastech meloun někdy nedozraje v zemi, takže úroda na polích je nahrazena jeho stažením na tzv. parní valy (jámy plné hnoje a kuželovité pokryté zeminou) nebo ve sklenících. Pro tykve je preferována panenská písčitohlinitá černozem , na které jsou plody větší než na hlinitých. Zrání raných odrůd - v druhé polovině června, pozdě - na podzim .

Vodní melouny dobře rostou ve stepním a středomořském klimatu s dlouhými, horkými, suchými léty a mírnými, krátkými zimami. .

Rostlinné suroviny

Chemické složení

Dužina melounu obsahuje 5,5 až 13 % lehce stravitelných cukrů ( glukóza , fruktóza a sacharóza ). V době zrání převažuje glukóza a fruktóza, sacharóza se hromadí při skladování melounu. Dužnina obsahuje pektiny  - 0,68%, bílkoviny  - 0,7%; vápník  - 14 mg /% (mg na 100 g), hořčík  - 224 mg /%, sodík  - 16 mg /%, draslík  - 64 mg /%, fosfor  - 7 mg /%, železo v organické formě - 1 mg /% ; vitamíny  - thiamin , riboflavin , niacin , kyselina listová , karoten  - 0,1-0,7 mg /%, kyselina askorbová  - 0,7-20 mg /%, alkalické látky. 100 gramů jedlé části ovoce obsahuje 38 kilokalorií .

Semena melounu obsahují až 25 % mastného oleje . Olej ze semen melounu obsahuje kyselinu linolovou , linoleovou a palmitovou , z hlediska fyzikálně-chemických vlastností je podobný mandlovému oleji a chuťově ho může nahradit - olivovému [19] .

Farmakologické vlastnosti

Jako léčivé suroviny se používají plody zralého melounu (dužina, kůra) a semena.

Meloun má silné diuretické , choleretické , protizánětlivé , antipyretické , projímavé a tonické vlastnosti. Normalizuje metabolické procesy, zvyšuje střevní motilitu .

Význam a použití

Na jihu se z melounu připravuje nardek („melounový med“), kdy se šťáva z melounu odpařuje na hustotu medu. Nardek obsahuje až 20 % sacharózy a 40 % invertního (štěpeného) cukru .

Soli železa, draslíku, sodíku, fosforu, hořčíku obsažené v dužině melounu příznivě ovlivňují činnost orgánů krvetvorby, trávení, kardiovaskulárního systému a žláz s vnitřní sekrecí. Meloun se používá v klinické výživě při anémii , onemocněních kardiovaskulárního systému, onemocněních jater, žlučníkových a močových kamenech a také jako diuretikum při diuréze kyselinou močovou , při obezitě a potřebě hladovění podle indikace během léčby. Nezpůsobuje podráždění ledvin a močových cest . Obsah lehce stravitelných cukrů a vody v dužině melounu předurčuje použití melounu při chronických a akutních onemocněních jater. Vláknina dužiny vodního melounu zlepšuje trávení, podporuje vylučování cholesterolu , kyselina listová a vitamín C obsažené v melounu působí antiskleroticky. Melounová šťáva dobře uhasí žízeň v horečnatém stavu. Obsah alkalických sloučenin reguluje acidobazickou rovnováhu , v důsledku čehož se meloun používá k acidóze různého původu .

Meloun má schopnost akumulovat dusičnany v ovoci . Někdy může pití melounu způsobit nevolnost, zvracení, bolesti žaludku a průjem. Děti mohou pociťovat těžké dyspeptické příznaky doprovázené zvracením a průjmem . .

Klasifikace

Odrůdy a kultivary

Odrůdy

V rámci druhu se rozlišují dvě variety [9] :

Odrůdy

Známé odrůdy melounů vodních melounů jsou Astrakhan nebo Bykovsky (bílý), klášterní (zelený s bílými pruhy a červenými nebo šedými semeny), Kamyshinsky (stejné barvy), Cherson , Melitopol , Mozdok , Uryupin a další. Některé z melounů se dostávají do soli, jako okurky, a pro vaření, vařením a zahušťováním šťavnaté dužiny, melounový med ( nardek , bekmes ). Při pěstování melounu na zahradě nebo ve skleníku se semena odebírají zastaralá (čerstvá produkují neplodné, i když silně rostoucí rostliny) .

Z odrůd si pozornost zaslouží ty nejranější - jablko , korejský , chernouska , malinový krém a další. .

Densuke

Na Hokkaidó se pěstuje řada densuke , jejíž plody mají neobvyklou černou barvu slupky. Je to proto, že zelené pozadí na kůře má tak tmavý odstín, že je vizuálně obtížné odlišit od černých pruhů. Ročně se vypěstuje asi 10 tisíc plodů této odrůdy. Pro svůj neobvyklý vzhled a nízký objem produkce je tato odrůda nejdražší odrůdou melounu na světě. V roce 2008 byl jeden z prvních vodních melounů z nové plodiny prodán v aukci za 650 000 japonských jenů (přibližně 6 300 $ ) [20] a průměrná cena za odrůdu densuke je asi 25 000 jenů ( 250 $ ) za kus.

Meloun bez semínek

Bezsemenné vodní melouny jsou odrůdy vodního melounu obecného ( Citrullus lanatus ), které nemají pecky (semena).

Bezsemenné vodní melouny jsou produkovány křížením diploidních (2 sady chromozomů) a tetraploidních (4 sady chromozomů) rodičovských linií. Výsledkem jsou triploidní hybridi (mají 3 sady chromozomů), kteří nejsou schopni tvořit normální semena, ale mají všechny užitečné vlastnosti vodního melounu. .

Bylo vyšlechtěno mnoho bezsemenných odrůd vodního melounu, včetně vodních melounů se žlutým masem. .

Taxonomie

Druh vodního melounu je zahrnut do rodu vodní meloun ( Citrullus ) z kmene Benincaseae z podčeledi Cucurbitoideae z čeledi Cucurbitaceae řádu Cucurbitales .


  6 dalších rodin
(podle  systému APG II ) 		  6 dalších kmenů
(podle  systému APG II ) 		  4-6 dalších typů
           
  objednat tykve     podčeleď Cucurbitoideae     rod vodní meloun    
                   
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     tykev rodina     kmen Benincaseae     druh
Meloun obyčejný
             
  44 dalších objednávek kvetoucích rostlin
(podle  systému APG II ) 		  další podčeleď Zanonioideae
(podle  systému APG II ) 		  18 dalších porodů  
       

Světová produkce vodních melounů

Produkce vodních melounů podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO):

Přední výrobci vodních melounů (tisíc tun)
[21]
Země 2012 2017 2020
Čína 60291 63147 60083
krocan 4022 4011 3491
Indie 1727 2182 2787
Írán 3220 1697 2736
Alžírsko 1495 1891 2286
Brazílie 2079 2312 2184
USA 1639 1842 1741
Senegal 182 284 1677
Rusko 1453 1815 1584
Egypt 1874 1232 1491
Vietnam 1115 1121 1456
Mexiko 1033 1331 1362
Kazachstán 817 1281 1260
Uzbekistán 1418 2030 1254
Španělsko 871 1113 1234
Tádžikistán 465 631 752
Maroko 574 619 677
Itálie 421 570 651
Mali 356 329 594
Pákistán 358 546 565
Saudská arábie 374 606 522
Korejská republika 642 506 466
Tunisko 371 571 450
Rumunsko 491 493 449
Řecko 600 376 430
Irák 406 208 420
Ukrajina 653 351 400
Ázerbajdžán 312 335 358
Sýrie 478 158 328

Záznamy a fakta

  • Světový rekord pro největší masu vodního melounu je přibližně 90 kilogramů (200 lb ). Takové hmoty dosáhl meloun odrůdy Carolina Cross 180 [22] .
  • Nejdražší meloun "Densuke" byl prodán na aukci v Tokiu za 350 tisíc jenů (asi 3,5 tisíce dolarů) [23] .
  • V roce 2009 vypěstoval farmář z okresu Temryuk na Krasnodarském území , Igor Likhosenko, meloun odrůdy Russian Size o hmotnosti 61,4 kilogramů [24] . Jde o největší vodní meloun pěstovaný v Evropě [25] .

Galerie

  • Meloun pěstovaný v Burjatsku na Sibiři

  • Meloun s tmavě zelenou kůrou, Indie

  • Květinové výhonky samčích a samičích květů melounu, s vaječníkem na samici

  • Detailní záběr na meloun

  • Noisette lžíce

  • Odrůda vodního melounu "Měsíc a hvězdy"

  • Meloun a další ovoce na obraze " Obchodník s čajem " od Borise Kustodieva

  • semeno pestrého melounu

  • melounové krmivo

  • Plátky melounu v ovocném salátu

Viz také

  • Stereotyp vodního melounu  je stereotyp, který existuje v rasistickém prostředí ve Spojených státech o údajné závislosti na vodních melounech vlastní Afroameričanům.
  • Kandované ovoce
  • Egusi  - masová polévka (guláš) s dýňovými semínky včetně melounu.

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 Vulf E. V. , Maleeva O. F. S. vulgaris Schrad. - A. obyčejná Archivní kopie ze dne 14. dubna 2021 u Wayback Machine / Světové zdroje užitkových rostlin // L .: Nauka , 1969. - 568 s.
  3. ↑ Imkhanitskaya N. N. Cucurbitaceae čeleď ve flóře kavkazského archivního výtisku ze 14. dubna 2021 na Wayback Machine // Botanical Journal . - 2000. - T. 85, č. 1. - S. 128-129, 134. - ISSN 0006-8136.
  4. ↑ 1 2 Meloun  / Balashova N. N. // Velká ruská encyklopedie  : [ve 35 svazcích]  / kap. vyd. Yu. S. Osipov . - M  .: Velká ruská encyklopedie, 2004-2017.
  5. ↑ 1 2 Meloun // Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / kap. vyd. A. M. Prochorov . - 3. vyd. - M  .: Sovětská encyklopedie, 1969-1978.
  6. ↑ Watermelon Archival copy date 14, April 2021 at Wayback Machine // Agricultural Encyclopedic Dictionary  - M .: Soviet Encyclopedia, 1989. - 640 s.
  7. ↑ 1 2 Tykvin // Tardigrades - Uljanovo. - M .  : Sovětská encyklopedie, 1977. - ( Velká sovětská encyklopedie  : [ve 30 svazcích]  / šéfredaktor A. M. Prochorov  ; 1969-1978, sv. 26).
  8. ↑ Catalogus Seminum et Sporarum in Horto Botanico Universitatis Imperialis Tokyoensis per Annos 1915-1916: 30, no. 854 (1916).
  9. ↑ 1 2 Podle webu GRIN (viz karta rostliny)
  10. ↑ 12 Dane, Fenny ; Liu, Jiarong. Rozmanitost a původ kultivovaného a cedrátového melounu ( Citrullus lanatus )  (anglicky)  // Genetic Resources and Crop Evolution : journal. - 2006. - Sv. 54 , č. 6 . — S. 1255 . - doi : 10.1007/s10722-006-9107-3 .
  11. ↑ Talia Ogliore. Sešlý kousek historie: Vodní melouny ve skutečnosti pocházejí ze severovýchodní Afriky  (anglicky) . ScienceDaily (24. května 2021). Získáno 28. května 2021. Archivováno z originálu dne 26. května 2021.
  12. ↑ Renner S.S. a kol. Genom melounu Kordofan na úrovni chromozomů osvětluje původ domestikovaných vodních melounů  //  Proceedings of the National Academy of Sciences. - 2021. - 1. června ( č. 118 (23) ). - doi : 10.1073/pnas.2101486118 .
  13. ↑ 3500 let starý list z faraonské hrobky odhaluje, že Egypťané z Nové říše pěstovali domestikovaný vodní meloun . Staženo 25. 5. 2019. Archivováno z originálu 25. 5. 2019.
  14. ↑ Už staří Egypťané měli červené a sladké melouny . Staženo 25. 5. 2019. Archivováno z originálu 25. 5. 2019.
  15. ↑ DNA z hrobky mumie odhaluje staroegyptský původ vodního melounu . Staženo 25. 5. 2019. Archivováno z originálu 25. 5. 2019.
  16. ↑ Krystyna Wasylikowa, Marijke van der Veen. Archeobotanický příspěvek k historii vodního melounu, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (syn. C. vulgaris Schrad.)  (anglicky)  // Vegetation History and Archaeobotany. - 2004. - Sv. 13 , č. 4 . — S. 213–217 . - doi : 10.1007/s00334-004-0039-6 . Archivováno z originálu 9. září 2018.
  17. ↑ 1 2 Zh.I. Orlov. Vše o zelenině. - Moskva: Agropromizdat, 1986. - S. 51. - 222 s.
  18. ↑ Uzbekistán zaujímá čtvrté místo na světě v pěstování vodních melounů . Získáno 21. června 2020. Archivováno z originálu dne 23. června 2020.
  19. ↑ Lavrenov V.K. , Lavrenova G.V. Moderní encyklopedie léčivých rostlin. - M. : CJSC "OLMA Media Group", 2009. - S. 30-31. — 272 s. — ISBN 978-5-373-02547-8 .
  20. ↑ TOMOKO A. HOSAKA. Černý japonský meloun prodán za rekordní cenu . The Associated Press (7. června 2008). Archivováno z originálu 9. června 2008.
  21. ↑ FAO
  22. ↑ Carolina Cross 180 Watermelon Archived 6. března 2016 na Wayback Machine // Baker Creek Heirloom Seed Co. (anglicky)  (Přístup: 30. července 2015)
  23. ↑ Nejdražší meloun: Densuke • Guinness World Records  (ruské) , Guiness World Records  (2. července 2014). Archivováno z originálu 15. července 2018. Staženo 15. července 2018.
  24. ↑ V Kubanu vyrostla bobule vážící půl centimetru . Získáno 18. března 2010. Archivováno z originálu dne 23. června 2010.
  25. ↑ "Melounový ráj" svedl dohromady tisíce hostů . Získáno 18. března 2010. Archivováno z originálu 30. července 2010.

Literatura

Odkazy

 tykve
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie
V bibliografických katalozích