| Bilgorai koláč | |
|---|---|
| Pierog biłgorajski | |
| | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Polská kuchyně | |
| Země původu | Bilgoraj , Polsko |
| Komponenty | |
| Hlavní | Pohanková kaše , brambory , tvaroh , vejce , zakysaná smetana |
| Možný | Máta , sádlo , sádlo |
Bilgorajský koláč ( polsky Pieróg biłgorajski , piróg biłgorajski , krupniak ) je tradiční polský pokrm původem z Bilgoraje , který se připravoval na významné svátky a oslavy [1] .
Bilgorai koláč se peče z pohankové kaše , brambor , vajec a zakysané smetany . V závislosti na receptu se koláč může skládat také z: máty , sádla a slaniny . Koláč se obvykle peče v obdélníkovém nebo kulatém tvaru. Struktura koláče je pevná , svým vzhledem připomíná čerstvě vyrobenou paštiku . Lze podávat s mlékem .
Tento polský pokrm je chuťově podobný kašaku : houska s téměř identickou náplní [2] .
Od 4. října 2005 je koláč Bilgorai zařazen na seznam tradičních produktů polského ministerstva zemědělství a rozvoje venkova [3] .