| Sarburma | |
|---|---|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Sarburma , u krymských Tatarů známá také jako barma a pierekaczewnik mezi polskými a litevskými Tatary , je tradiční masový koláč v krymskotatarské kuchyni . V krymské tatarštině slovo sarmaq znamená „zabalit“ a barmaq „stočit“.
Jeho jméno mezi polskými a litevskými Tatary pochází z ruského slovesa válet se „valit se“ [1] . Nyní je to běžné občerstvení na Krymu a v Turecku ( turecky etli kol böreği ) [2] [3] .
V Polsku jde o speciální kuchyni Tatarů a je chráněna nařízením Evropské unie o chráněném označení původu . Hlavními surovinami jsou tradičně jehněčí maso a těsto . To samé se používá v dalším velmi oblíbeném krymském a tureckém pokrmu - cheburek .