Vinařství v Alžírsku má kořeny ve starověku - zejména v období vlády Kartága a starověkého Říma . Vrchol produkce vína v zemi se datuje do dob francouzského Alžírska , kdy v první polovině 20. století dosahovala plocha vinic 396 000 hektarů a roční produkce 18 000 000 hektolitrů . Ceny alžírského vína v letech po druhé světové válce byly vyšší než světové ceny, ale i přes to představovalo 22 % dovozu Francie z jejích koloniálních držav. Po nezávislosti Alžírska v roce 1962 a ztrátě jeho hlavního trhu produkce vína prudce poklesla, ale země je stále na druhém místě ve výrobě vína a na pátém místě ve vývozu vína ze všech zemí afrického kontinentu .
Od pradávna rostly na alžírském pobřeží Středozemního moře divoké (neboli lesní ) hrozny, které se ovíjely kolem kmenů stromů. Hrozny produkovaly malé bobule, které Berberové jedli čerstvé nebo sušené [1] .
Kartáginci křížili divoké hrozny Vitis vinifera silvestris s Vitis vinifera sativa a vysadili je nejprve na mysu Bon a poté na dalších pobřežních majetcích. Nové odrůdy hroznů, vytvořené na základě místních odrůd, se zachovaly ve stolních hroznech - tzv. Kabyle. Římské dobytí území budoucího Alžíru proměnilo tyto země na sýpku, kde se pěstovala pšenice, ale vinařská tradice přežila i ve městech jako Caesarea Mauritánie (dnešní Sherchel ), Hippo ( Annaba ) nebo Cuicul ( Djemila ) . Do naší doby se dochovalo velké množství římských mozaik zobrazujících hrozny a vinaře [1] .
Arabské dobytí v 7. století mělo negativní dopad na vinařskou kulturu regionu a podkopalo vinařství jako povolání zakázané islámem , ačkoli výroba stolních hroznů pokračovala. Islám se však v některých berberských kmenech, které pokračovaly v pěstování vinné révy a výrobě vína, dobře neuchytil. Z tohoto období se dochovaly četné vzpomínky cestovatelů, které vyprávěly, že na bazarech se dala najít i sladká datlová , medová a rozinková vína [1] .
Alžírští Židé pokračovali ve výrobě košer vína. Když se Španělé usadili v Oranii , obnovili pěstování hroznů. Vinaři měli klienty: byli mezi nimi turečtí janičáři , křesťanští otroci a posádky evropských obchodních lodí, nemluvě o tajném používání vína poddanými alžírského eyaletu [1] .
V předvečer francouzské invaze , která začala v roce 1830 , zabíraly hroznové plantáže v Alžírském zálivu jen asi 2 000 hektarů . Vinice se používaly hlavně jako oddělovače mezi poli a samotné bobule se jedly čerstvé nebo suché [2] .
V roce 1836 se francouzský maršál Clausel pokusil založit zemědělskou výrobu v okolí Boufariku , ale tento pokus selhal kvůli nepřátelství z roku 1839 [3] .
První kolonisté zaseli obiloviny , protože jejich výroba nevyžadovala velké investice. Víno průměrné kvality bylo dováženo z Francie a ze Španělska. V roce 1841 se maršál Buzho , který nahradil Clausela, rozhodl stimulovat vlastní produkci vína a pověřil Alžírskou zemědělskou společnost, aby vypracovala plán rozvoje vinařství [3] .
Začátek byl dlouhý a těžký. V roce 1851 byly ve 41 kolonizačních centrech sazenice přivezené z Francie distribuovány osadníkům, ale jen několik z nich zakořenilo [3] . V roce 1858 však vinice zabíraly již 4374,72 hektarů a v roce 1861 - 5564,49 hektarů. Vinice se nacházely hlavně ve třech provinciích: Alžír (2352,30 hektarů), Oran (2574,85 hektarů) a Constantine (637,34 hektarů). Produkce červeného a bílého vína dosáhla 36 682 hektolitrů [2] .
V roce 1861 otevřel generální guvernér maršál Pelissier dvě vinařství poblíž města Alžír , přesněji v Birkhadem a Bir-Murad-Rais [1] . Ta začala prosperovat a nakonec se proměnila v největší vinařství [3] , o rozloze 6500 hektarů [4] .
Postupně se vinařství v zemi rozšířilo, na světové výstavě 1862 v Londýně bylo vystaveno asi 80 výrobců alžírského vína [2] .
V roce 1868 založil kardinál Lavigry vinici na panství Oulid-Adda v Maisons Carre . Zpočátku se vyrobené víno používalo pouze pro liturgické potřeby, ale v roce 1930 již produkce farmy dosahovala 50 000 hektolitrů ročně a mezi vyráběnými víny byly některé slavné značky [5] .
Od roku 1875 , kdy byly francouzské a evropské vinice zničeny fyloxérou , se Alžír stal pro vinaře „zemí zaslíbenou“. Generální guvernér Alžírska Alfred Chanzy obdržel zprávu, ve které bylo uvedeno [3] :
Znáte situaci s fyloxérou ve Francii. Pokud bude mít Alžírsko vůli a péči se tomu vyhnout, pak přivoláním řady vinařů na pomoc dokáže naplnit vinné sklepy Francie.
V roce 1877 Chanzi vydal prohlášení [3] :
Do Alžíru je třeba přilákat pomocí zemědělské plodiny, na kterou jsou zvyklí, část francouzské populace, těžce postižené révokazem.
Počínaje rokem 1880 začali do Alžírska přijíždět vinaři z departementů Hérault , Gard a Aude a usazovat se na severozápadním pobřeží země . Ti změnili tvář Alžírska tím , že během pár let vysadili 125 000 hektarů vinic. Víno se na celých sto let stalo pro Alžírsko hlavním zdrojem příjmů [4] , jeho výrobu podnítil zákon z 11. ledna 1851, který osvobodil všechny produkty alžírského zemědělství od cla při dovozu do metropole [3] .
Bank of Algiers poskytla kolonistům potřebné finanční prostředky na založení vinic a nákup vybavení, ale stejná banka tvrdě vymáhala nedoplatky. Poptávka po úvěrech však byla tak velká, že je banka nemohla plně poskytnout [3] .
Francouzské vinařství se mezitím vzpamatovávalo a fyloxéra byla nalezena i v samotném Alžírsku. Obchodníci navíc požadovali ušlechtilá vína, jejichž výroba byla stále špatně zavedená. To vše vedlo k prudkému poklesu cen alžírského vína: například v roce 1885 se prodávalo za 10-11 franků za litr , zatímco dříve cena dosahovala 35 franků [3] .
Bank of Algiers zároveň přestala vydávat zemědělské půjčky a její ředitel byl odvolán. Nový ředitel Nelson Schierico řekl, že zemědělské úvěry jsou „příliš odvážnou inovací [která] někdy zapomněla na hranice toho, co je povoleno, možná byla zapomenuta pravidla opatrnosti“ [3] .
Dne 28. července 1886 byl ve Francii přijat zákon vyžadující výsadbu roubované révy, čímž se omezily dopady krize révokazu [3] . V roce 1903 odborníci na vinotéku Bercy uznali:
Alžírská vína dosáhla nejvyšší kvality a poprvé předčí vína jižní Francie [4] .
V roce 1914 dosáhla plocha vinic v Alžírsku 150 000 hektarů . Po skončení první světové války růst plochy vinic pokračoval, takže v roce 1918 zabíraly již 171 723 hektarů [3] .
Vinaři z metropole se trápili, a tak byly v roce 1929 připraveny návrhy dvou zákonů: jeden počítal s omezením dovozu, druhý s omezením ploch vinic. Tyto legislativní iniciativy měly opačný účinek: alžírští kolonisté začali zrychleným tempem zvětšovat rozlohu vinic, aby předvedli vládu hotovou věc [3] .
Na zemědělské soutěži v roce 1930 porota připustila, že nedokázala odlišit některá alžírská vína od nejlepších odrůd Bordeaux . Rostla i kvantitativní produkce: např. vinařské družstvo Bufarika vyrobilo 60 000 hektolitrů a plánovalo zvýšit produkci; vinné plantáže v Mitidzha zabíraly 100 % zemědělské půdy. Plavidla naložená vínem vyplouvala z přístavů Alžír a Oran bez přerušení [4] .
V roce 1935 mělo Alžírsko 396 000 hektarů vinic a roční produkci vína 18 000 000 hektolitrů . 98 % vyrobených produktů bylo exportováno do metropole [4] . V roce 1936 dosáhla plocha vinic svého vrcholu a činila 399 447 hektarů [3] . Ve třicátých letech se Alžírsko stalo 4. producentem na světě a 1. vývozcem vína na světě – představovalo ⅔ mezinárodního obchodu s vínem (Itálie tvořila 7 % , Francie – 4,3 % , Španělsko – 3 % ) [6 ] .
V 50. letech se produkce stabilizovala - 380 000 hektarů zabíralo pěstování vinné révy , což umožnilo vyrobit z 16 000 000 hektolitrů vína ročně [4] .
Víno bylo hlavní položkou alžírského exportu, ale zabíralo také významnou část metropolitního koloniálního dovozu – v roce 1958 představovalo 22 % celkového dovozu Francie z jejího koloniálního majetku. Alžírské víno přitom nebylo nikterak levné a jeho ceny výrazně převyšovaly světové úrovně – bylo o 75 % dražší než řecké , španělské nebo portugalské víno srovnatelné kvality [7] .
V době nezávislosti Alžírska v roce 1962 pokrývaly vinice 350 000 hektarů a roční produkce vína se pohybovala od 14 000 000 do 18 000 000 hektolitrů . Vinice tvořily pouze 10 % zemědělské půdy, ale tvořily 30 % výnosů. Pěstování hroznů dalo práci 32 140 rodinám [8] .
Poté, co země v roce 1962 získala nezávislost, začala ve vinařství hluboká krize. Francouzi – hlavní odběratelé alžírských vín – bojkotovali nákup vín ze severní Afriky a domácí trh byl málo rozvinutý [4] . Alžírsko dodávalo určité množství vína do západního Německa a zemí Beneluxu , ale objem těchto dodávek nebyl tak velký a nemohl kompenzovat ztrátu francouzského trhu [9] .
To donutilo socialistickou alžírskou vládu obrátit svůj zrak k zemím východního bloku . Prezident Ahmed ben Bella se obrátil na „rudého miliardáře“ Jean-Baptiste Dumana , který působil jako prostředník při prodeji alžírského vína do zemí východní Evropy [4] . V roce 1968 Alžírsko dodalo 1 000 000 hektolitrů vína do SSSR a byla také podepsána dohoda o dodávce dalších 5 000 000 hektolitrů v letech 1969-1975. Cena, kterou Sovětský svaz souhlasil zaplatit za láhev alžírského vína, však byla zhruba poloviční než ve Francii. Moskva navíc raději neplatila penězi, ale dodávala zboží vlastní výroby výměnným obchodem . V roce 1971 byla na toto téma vedena další jednání, ale SSSR byl nekompromisní. Alžírsko podniklo další pokusy dodávat víno do Československa a na Kubu , ale tyto dodávky se také ukázaly jako nerentabilní [9] .
Na počátku 70. let vypukla mezi Alžírskem a Francií diplomatická krize způsobená znárodněním tamního ropného a plynárenského průmyslu. Francie hrozila úplným zastavením nákupu alžírského vína, které se mezi položkami devizových příjmů do státního rozpočtu řadilo na druhé místo. V reakci na to alžírský prezident Houari Boumedienne nařídil vyklučení tisíců hektarů vinic [10] . Vinařství bylo prohlášeno za „dědictví kolonialismu“ a na zasedání Nejvyšší revoluční rady 15. července 1971 bylo rozhodnuto zničit do konce roku 1973 150 000 hektarů vinic [11] .
Na ploše osvobozené od vinic začali sít obilí. To vedlo k ekonomické katastrofě: země především přišla o devizové příjmy a nebyla ani schopna plně plnit dohody o dodávkách vína do SSSR. Produkce obilovin navíc vyžaduje mnohem méně rukou a také jen 10 pracovních dní v roce, zatímco vinařství 80-90 dní, takže nezaměstnanost vzrostla [11] . K ekologické katastrofě vedlo i vyklučení vinic – kopce, které již nezadržují kořeny hroznů, začaly podléhat zvýšené erozi [10] .
V 80.-90.letech 20.století produkce vína dále klesala: v letech 1981-1985 byla průměrná roční produkce vína 1 010 000 hektolitrů , v letech 1986-1990 - 687 000 hektolitrů , v letech 1991-1995 900 - 536 hektolitrů . V roce 1998 byla rozloha vinic v Mitidzha pouhých 56 000 hektarů a většinu zabíralo pěstování stolních hroznů a pouze 22 000 hektarů - pro potřeby vinařství [11] .
Současně a navzdory debaklu tohoto odvětví v 70. letech byly podniknuty kroky k propagaci alžírského vína jako vysoce kvalitního produktu.
I přes drasticky zmenšené plochy vinic se podél celého středomořského pobřeží země zachovaly skvrnité plantáže [12] . V roce 1970 země zavedla systém ověřování původu nazvaný AOG ( francouzská Appellation d'Origine Garantie - obdoba francouzského AOC ). Ze všech vinic bylo identifikováno 7 oblastí, jejichž vína získala právo na zvláštní označení potvrzující oblast jejich původu [13] :
Ain-Bessam-Bouira ( Aïn-Bessem-Bouïra ) - vinice se nacházejí v údolí, na písčito-bahnitých půdách. Vyrábí se zde červená a růžová vína [14] .
Dahra ( Dahra ) - vinice na horských svazích kopců poblíž Středozemního moře v nadmořské výšce 100 až 400 metrů, na písčitých půdách s vápenatým podkladem. Vyrábí se červená a růžová vína. V této oblasti se nachází vinařství Château Tajna o rozloze 300 hektarů a Domaine de Khadra o rozloze 400 hektarů. Mezi další pozoruhodné značky patří červené víno Fleur d'Aboukir [12] [14] .
Coteaux du Zaccar ( Coteaux du Zaccar ) - vinice na jihovýchodním svahu hřebene Jebel Gerbie v nadmořské výšce 600 až 800 metrů. Červené a šedé půdy složené z jílu, břidlice a vápenatého písku. Vyrábí se červená a růžová vína. Mezi pozoruhodná vinařství patří380hektarový Château Romain [12] [14] .
Coteaux de Mascara ( Coteaux de Mascara ) - vinice na svazích hřebene Beni-Shugran v nadmořské výšce 500 až 950 metrů, celková plocha 3000 hektarů. Podnebí s velkými sezónními teplotními rozdíly - studené zasněžené zimy a velmi horká léta. Načervenalé pracho-jílovito-písčité půdy. Vyrábí se červená, růžová a bílá vína. Mezi významná vinařství patří Château Beni Chougrane o rozloze 400 hektarů a Domaine de El Bordj o rozloze 250 hektarů. Mezi další významné značky patří Koutoubia a Fares [14] [15] .
Coteaux de Tlemcen ( Coteaux de Tlemcen ) - vinice na horských svazích Tlemcenského hřebene v nadmořské výšce 600 až 800 metrů, celková plocha 1500 hektarů. Klima je suché a chladné. Půdy jsou jílovité, s vápenatým podkladem. Vyrábí červená, růžová a bílá vína s ovocnou chutí. Mezi pozoruhodná vinařství250 hektarů Château Mansourah a 385 hektarů Domaine de Sebra . Domaine de Djedel o rozloze 350 hektarů. Mezi další pozoruhodné značky patří Tlemcen , Bréa [14] [15] .
Medea ( Médéa ) - vinice převážně na horských svazích Tell Atlasu v nadmořské výšce 950 až 1200 metrů, některé se však nacházejí ve vysokohorských údolích. Půdy jsou jílovito-hlinité-písčité. Vyrábí se červená, růžová, šedá a bílá vína. Mezi významná vinařství patří Château Tellag o rozloze 532 hektarů a Domaine de Djedel o rozloze 350 hektarů. Mezi další významné značky patří Damiette , Benchicao [12] [14] .
Monts du Tessalah ( Monts du Tessalah ) - vinice na horských svazích pohoří Tessala v průměrné výšce 600 metrů. Kontinentální klima. Půdy jsou křemičité a vápenaté. Vyrábí se červené a růžové víno, mezi známé značky - Saint-Augustin [14] .
Alžírské vinařství je založeno na veřejném sektoru. Státní monopol „Národní úřad pro obchod s vínem“ ( Francouzský úřad national de commercialization des produits vinicoles ), vytvořený v roce 1968, v roce 2010 představoval 65 % produkce a téměř 100 % exportu vína. Zbývajících 35 % produkce pocházelo ze čtyř soukromých společností vytvořených v roce 2000, z nichž všechny byly umístěny na severozápadě země. Největší z nich jsou Société des Grands Crus de l'Ouest (Společnost západního Grand Crus) a Les vignobles de l'Oranie (Vineyards of Orania) nacházející se v Oranu . Pěstování hroznů se na rozdíl od výroby vína zabývají převážně malými soukromými farmami, kterých je v zemi asi 3 000. Roční růst produkce vína je 10 % [16] .
Mezi pěstovanými odrůdami dominují sériově vyráběné alkoholové černé odrůdy jako Carignan , Grenache a Cinsault . Z bílých odrůd převládají uni blanc a clerette . V posledních letech se začínají pěstovat i šlechtěnější odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Merlot [17] .
Podle Mezinárodní organizace pro vinohradnictví a vinařství za rok 2015 pokrývaly vinice v Alžírsku 77 000 hektarů , země vyprodukovala 627 000 hektolitrů vína ročně, z toho 610 000 hektolitrů pro domácí spotřebu. Vyvezeno bylo pouze 7 000 hektolitrů , což však zemi umožnilo být druhým výrobcem a vývozcem č. 5 v Africe. Zaostávání produkce od výrobce a vývozce č. 1 kontinentu - Jihoafrické republiky (kde se ročně vyrobilo 9 726 000 hektolitrů vína [18] ) - však bylo více než 15násobné . Je třeba také vzít v úvahu, že v koloniálních dobách pěstovalo francouzské Alžírsko 380 000 hektarů hroznů , z nichž se ročně vyrobilo 18 000 000 hektolitrů vína [4] (téměř 30násobný pokles ).
| Výroba vína podle země | ||
|---|---|---|
| Evropa |
| |
| Amerika | ||
| Asie , Afrika , Austrálie a Oceánie |
| |